Almás csirkemáj Nusika konyhájából

Name: Almás csirkemáj Nusika konyhájából
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Csirkemáj; 2 közepes db Alma; 1 közepes db Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 15 dkg Vaj; 2 dl Fehérbor; 1 db Leveskocka; 1 kávéskanál Őrölt fűszerkömény; 2 db Babérlevél; 2 kk Majoranna; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

3adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 dkg csirkemáj
2 közepes db alma
1 közepes db vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
15 dkg vaj
2 dl fehérbor
1 db leveskocka
1 kávéskanál őrölt fűszerkömény
2 db babérlevél
2 kk majoranna
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

702

Kalória

29.7g

Fehérje

24.3g

Szénhidrát

49.7g

Zsír

322.1g

Víz

682.5g

Koleszterin

3.7g

Élelmi rost

14.5g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

7% Fehérje
6% Szénhidrát
12% Zsír

167g csirkemáj

198 kcal
133g alma

62 kcal
30g vöröshagyma

11 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
50g vaj

359 kcal
67g fehérbor

55 kcal
3g leveskocka

11 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
1g majoranna

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 702 kcal

7% Fehérje
6% Szénhidrát
12% Zsír

500g csirkemáj

595 kcal
400g alma

187 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
150g vaj

1076 kcal
200g fehérbor

164 kcal
10g leveskocka

33 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
2g majoranna

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 2105 kcal

7% Fehérje
6% Szénhidrát
12% Zsír

36.7g csirkemáj

44 kcal
29.4g alma

14 kcal
6.6g vöröshagyma

2 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
11g vaj

79 kcal
14.7g fehérbor

12 kcal
0.7g leveskocka

2 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.1g majoranna

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 154 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

7% Fehérje
6% Szénhidrát
12% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
29.7 g

Zsír

Összesen
49.7 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
683 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1415.1 g
Cink
5 mg
Szelén
92 mg
Kálcium
63 mg
Vas
16 mg
Magnézium
51 mg
Foszfor
546 mg
Nátrium
640 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
24.3 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
322.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5842 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
28 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
39 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
993 micro
Kolin:
343 mg
Retinol - A vitamin:
5819 micro
α-karotin
18 micro
β-karotin
237 micro
β-crypt
32 micro
Likopin
67 micro
Lut-zea
49 micro

Összesen 702 kcal

7% Fehérje
6% Szénhidrát
12% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
89 g

Zsír

Összesen
149 g
Telített zsírsav
85 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
41 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
2048 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4245.3 g
Cink
14 mg
Szelén
276 mg
Kálcium
189 mg
Vas
48 mg
Magnézium
153 mg
Foszfor
1639 mg
Nátrium
1921 mg
Réz
3 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
72.8 g
Cukor
44 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
966.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
17525 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
83 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
116 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
9 mg
Niacin - B3 vitamin:
49 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2979 micro
Kolin:
1029 mg
Retinol - A vitamin:
17457 micro
α-karotin
55 micro
β-karotin
712 micro
β-crypt
96 micro
Likopin
200 micro
Lut-zea
147 micro

Összesen 2105 kcal

7% Fehérje
6% Szénhidrát
12% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
6.5 g

Zsír

Összesen
10.9 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
150 mg

Ásványi anyagok

Összesen
311.9 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
14 mg
Vas
4 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
120 mg
Nátrium
141 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.3 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
71 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1288 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
219 micro
Kolin:
76 mg
Retinol - A vitamin:
1283 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
52 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
15 micro
Lut-zea
11 micro

Összesen 154 kcal

Elkészítés

A csirkemájat jól kiáztatjuk, hogy minél kevesebb vér maradjon benne, majd rusztikus darabokra vágjuk.
Ezt követően meghámozzuk az almát, és közepes vastagságúra szeleteljük.
A vajat serpenyőben felolvasztjuk, majd hozzáadjuk a hagymát, melyet köménnyel meghintünk, és az almát. Közepes lángon, fedő alatt pároljuk. Ha az almát könnyedén szét tudjuk nyomni a fakanállal, hozzáadjuk a májat és a fűszereket (a sót is!!!). Felöntjük a fehérborral, és fedő alatt -továbbra is közepes lángon- főzzük tovább.
Ha teljesen megpuhult a máj, nagy lángon egy kicsit pirítjuk, hogy kérget kapjon.
Bármilyen körettel fogyasztható, de mi leggyakrabban dödöllével tálaljuk. Jó étvágyat!

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 35 p

Édesanyámtól lestem el ezt az ételt, ő készítette gyakran, főleg vadászidényben vadmájból, és gyakran az almát körtével helyettesítette, ami másfajta zamatot kölcsönöz az ételnek. Tessék kipróbálni! Isteni finom! :)