torta sajttorta

Áfonyás sajttorta Szofika konyhájából

Szofika

4adag

Idő

35perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Az alaphoz

200 g kekszmorzsa (darált keksz)
100 g vaj (olvasztott)

A krémhez

600 g krémsajt
100 g porcukor
300 g áfonya
300 ml habtejszín
1 teáskanál vanília kivonat
100 g cukor
3 db lapzselatin

1225

Kalória

15.7g

Fehérje

107.6g

Szénhidrátok

81.2g

Zsír

114.8g

Víz

137g

Koleszterin

3.3g

Rost

69.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
34% Szénhidrát
25% Zsír

Az alaphoz

50g kekszmorzsa

210 kcal
25g vaj

179 kcal

A krémhez

150g krémsajt

375 kcal
25g porcukor

97 kcal
75g áfonya

43 kcal
75g habtejszín

219 kcal
1g vanília kivonat

0 kcal
25g cukor

97 kcal
2g lapzselatin

5 kcal

Összesen 1225 kcal

5% Fehérje
34% Szénhidrát
25% Zsír

Az alaphoz

200g kekszmorzsa

838 kcal
100g vaj

717 kcal

A krémhez

600g krémsajt

1500 kcal
100g porcukor

387 kcal
300g áfonya

171 kcal
300g habtejszín

876 kcal
4g vanília kivonat

0 kcal
100g cukor

387 kcal
6g lapzselatin

21 kcal

Összesen 4897 kcal

5% Fehérje
34% Szénhidrát
25% Zsír

Az alaphoz

11.7g kekszmorzsa

49 kcal
5.8g vaj

42 kcal

A krémhez

35.1g krémsajt

88 kcal
5.8g porcukor

23 kcal
17.5g áfonya

10 kcal
17.5g habtejszín

51 kcal
0.2g vanília kivonat

0 kcal
5.8g cukor

23 kcal
0.4g lapzselatin

1 kcal

Összesen 287 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
34% Szénhidrát
25% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
15.7 g

Zsír

Összesen
81.2 g
Telített zsírsav
29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
137 mg

Ásványi anyagok

Összesen
315.9 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
63 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
61 mg
Nátrium
180 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
107.6 g
Cukor
69 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
114.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
383 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
373 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
109 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
60 micro

Összesen 1225 kcal

5% Fehérje
34% Szénhidrát
25% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
62.9 g

Zsír

Összesen
324.8 g
Telített zsírsav
115 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
51 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
548 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1263.6 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
251 mg
Vas
1 mg
Magnézium
41 mg
Foszfor
243 mg
Nátrium
721 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
430.4 g
Cukor
276 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
459.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1530 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
31 mg
D vitamin:
69 micro
K vitamin:
73 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
87 mg
Retinol - A vitamin:
1493 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
434 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
240 micro

Összesen 4897 kcal

5% Fehérje
34% Szénhidrát
25% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
3.7 g

Zsír

Összesen
19 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
32 mg

Ásványi anyagok

Összesen
73.9 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
15 mg
Vas
0 mg
Magnézium
2 mg
Foszfor
14 mg
Nátrium
42 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
25.2 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
26.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
89 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
87 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
14 micro

Összesen 287 kcal

Elkészítés

Az alaphoz

A vajat olvasszuk meg, a kekszet pedig aprítsuk por állagúra. Alaposan keverjük össze.
Vajazzuk ki a tortaforma oldalát és az alját is.
A kekszes masszát oszlassuk el a tortaforma alján, és alaposan nyomkodjuk le egy habkártya vagy egy pohár segítségével. Félórára tegyük hűtőbe.

A krémhez

Egy serpenyőben 3 ek vizet felforralunk a kristálycukorral. Addig kavargatjuk, míg a cukor el nem olvad, és szirup sűrűségűvé nem kezd válni. Ekkor beleforgatjuk az áfonyát. Csak 1-2 percig, épp csak, hogy átjárja a cukorszirup őket, és egy kis színt adjon az áfonya a szirupnak. 2 perc után elkezdenek szétfőni az áfonyák. Szűrjük le a gyümit a szirupból, és tegyük félre hűlni.
A zselatint 5 percre áztassuk hideg vízbe, majd pici vízzel kis lángon olvasszuk fel.
A krémsajtot a porcukorral és a vanília esszenciával simára keverjük, hozzáadjuk a zselatint majd szilikonos lapáttal beleforgatjuk a felvert tejszín habját is.
Az áfonya felét is óvatosan adjuk hozzá a krémsajtos masszához, és simítsuk a kekszes alapra. Alufóliával fedjük le, és 1 éjszakára tegyük hűtőbe.
Tálalás előtt fél órával vegyük ki a hűtőből, kapcsoljuk le róla a formát. Locsoljuk meg az áfonyasziruppal, és szórjuk meg a tetejét a maradék áfonyával.