Csécsi szalonna

Name: Csécsi szalonna
Prep time: 10 min
Cook time: 3 h 20 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Tokaszalonna 2 db; 1 fej Fokhagyma; 3 ek Só; 3 db Babérlevél; 2 ek Fűszerpaprika

Évi néni

12adag

Idő

210p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg tokaszalonna (2 db)
1 fej fokhagyma
3 ek só
3 db babérlevél
2 ek fűszerpaprika

555

Kalória

5.7g

Fehérje

1.8g

Szénhidrát

58.1g

Zsír

21.2g

Víz

75g

Koleszterin

327.2mg

Élelmi rost

113.9mg

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
2% Szénhidrát
67% Zsír

83g tokaszalonna

546 kcal
5g fokhagyma

7 kcal
3g só

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
1g fűszerpaprika

2 kcal

Összesen 555 kcal

7% Fehérje
2% Szénhidrát
67% Zsír

1000g tokaszalonna

6550 kcal
60g fokhagyma

80 kcal
33g só

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
8g fűszerpaprika

23 kcal

Összesen 6653 kcal

7% Fehérje
2% Szénhidrát
67% Zsír

90.8g tokaszalonna

595 kcal
5.4g fokhagyma

7 kcal
3g só

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.7g fűszerpaprika

2 kcal

Összesen 604 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
2% Szénhidrát
67% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.7 g

Zsír

Összesen
58.1 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
75 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1190.5 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
14 mg
Vas
1 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
81 mg
Nátrium
1088 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.8 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
21.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1 micro
Kolin:
1 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
175 micro
β-crypt
41 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
127 micro

Összesen 555 kcal

7% Fehérje
2% Szénhidrát
67% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
68.4 g

Zsír

Összesen
697.4 g
Telített zsírsav
253 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
329 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
82 g
Koleszterin
900 mg

Ásványi anyagok

Összesen
14285.8 g
Cink
9 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
164 mg
Vas
7 mg
Magnézium
58 mg
Foszfor
968 mg
Nátrium
13055 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
22.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
254.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
227 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
47 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
30 micro
α-karotin
48 micro
β-karotin
2096 micro
β-crypt
495 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1524 micro

Összesen 6653 kcal

7% Fehérje
2% Szénhidrát
67% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
63.3 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
82 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1297.5 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
15 mg
Vas
1 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
88 mg
Nátrium
1186 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
23.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
21 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
190 micro
β-crypt
45 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
138 micro

Összesen 604 kcal

Elkészítés

A szalonnát gondosan megtisztítjuk, megmossuk. Egy lábasba rakjuk, melyet felöntünk hideg vízzel, hogy a szalonnát ellepje, 3-4 ek sót teszünk a vízbe, 3-4 babérlevelet, és egy fej gerezdekre szedett, tisztított fokhagymát. A lábast lefedjük, és legalább 3 napra hűtőbe tesszük.
A pácolódást követően leöntjük a levét, majd friss vizet, sót és fokhagymát teszünk a szalonnára, és lassú tűzön felforraljuk. Kis lángon addig főzzük (3-4 óra), míg meg nem puhul.
Ekkor kivesszük az abálóléből és hideg folyóvíz alatt leöblítjük, lecsepegtetjük.
Tálra rakjuk és rászitáljuk a pirospaprikát.
Hűtőbe tesszük teljesen kihűlni.