A valódi kapuvári böllérmáj

Name: A valódi kapuvári böllérmáj
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Sertésmáj; 25 dkg Sertésvelő; 2 ek Sertészsír; 1 teáskanál Majoranna; 1 kk Bors; 0 ízlés szerint Só

Gene

3adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 dkg sertésmáj
25 dkg sertésvelő
2 ek sertészsír
1 teáskanál majoranna
1 kk bors
só ízlés szerint

420

Kalória

44.3g

Fehérje

4.3g

Szénhidrát

23.8g

Zsír

183.8g

Víz

2.3kg

Koleszterin

84.3mg

Élelmi rost

2.1mg

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

17% Fehérje
2% Szénhidrát
9% Zsír

167g sertésmáj

223 kcal
83g sertésvelő

106 kcal
10g sertészsír

90 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g bors

1 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 420 kcal

17% Fehérje
2% Szénhidrát
9% Zsír

500g sertésmáj

670 kcal
250g sertésvelő

318 kcal
30g sertészsír

271 kcal
0g majoranna

0 kcal
1g bors

3 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1262 kcal

17% Fehérje
2% Szénhidrát
9% Zsír

64g sertésmáj

86 kcal
32g sertésvelő

41 kcal
3.8g sertészsír

35 kcal
0g majoranna

0 kcal
0.1g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 162 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

17% Fehérje
2% Szénhidrát
9% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
44.3 g

Zsír

Összesen
23.8 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
2340 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1181.7 g
Cink
11 mg
Szelén
101 mg
Kálcium
25 mg
Vas
40 mg
Magnézium
42 mg
Foszfor
716 mg
Nátrium
245 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
4.3 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
183.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
10837 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
45 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
53 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
29 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
358 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
10837 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 420 kcal

17% Fehérje
2% Szénhidrát
9% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
132.8 g

Zsír

Összesen
71.3 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
7021 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3545 g
Cink
32 mg
Szelén
303 mg
Kálcium
74 mg
Vas
121 mg
Magnézium
127 mg
Foszfor
2147 mg
Nátrium
735 mg
Réz
4 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
13 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
551.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
32510 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
135 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
160 mg
D vitamin:
31 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
16 mg
Niacin - B3 vitamin:
87 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1075 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
32510 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5 micro

Összesen 1262 kcal

17% Fehérje
2% Szénhidrát
9% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
17 g

Zsír

Összesen
9.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
899 mg

Ásványi anyagok

Összesen
453.9 g
Cink
4 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
10 mg
Vas
15 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
275 mg
Nátrium
94 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.7 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
70.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4163 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
17 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
138 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
4163 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 162 kcal

Elkészítés

A hagymát apróra vágjuk és bő zsírban jól megpirítjuk, majd beletesszük a májat sülni, majd megszórjuk a borssal és a majorannával. (a máj szereti a majorannát) Folyamatos kevergetés mellett átsütjük, ez kb. 5 -6 perc, majd beletesszük a velőt és óvatosan kevergetve átsütjük azt is, ez kb. 4-5 perc és kész az étel.
Fontos a velő óvatos keverése, hogy ne essen szét, ne legyen kásaszerű, hanem, hogy az apró velődarabok elkülönüljenek! A legvégén sózzuk ízlés szerint. Itt

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 20 p

A Gulyás csárdában is, ahol anno ezt kitalálták, így tálalták és a képen levő tányérban szolgálták fel. Jó borsosan. 😀 lehet Böllérmájat készíteni többféleképpen, de az nem az eredeti és nem kapuvári. A hagyma mindig a máj és a velő összegének 30%-a! Jó étvágyat hozzá!