Levendula

Levendula – receptek, leírás, tippek

A levendula egy illatos, lila virágú növény, amelyet a gasztronómiában fűszerként, illatszerként és dísznövényként is használnak. Mediterrán és mérsékelt éghajlaton őshonos, de Magyarországon is termesztik kertekben és balkonokon. Virágzáskor különösen illatos, és szárítva egész évben felhasználható ételekhez, italokhoz, süteményekhez vagy teákhoz. Íze enyhén virágos, kicsit citrusos, ami különleges karaktert ad az ételeknek és italoknak.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a levendula?

A levendula (Lavandula angustifolia és más fajták) évelő félcserje, mely 30–60 cm magasra nő. Virágzata lilás-kék, illatos, hosszú virágzatú fürtökben nyílik. Őshonos a Földközi-tenger vidékén, de mérsékelt éghajlatú országokban, köztük Magyarországon is könnyen termeszthető. Levelei keskenyek, illatosak, virágai szárítva vagy frissen egyaránt felhasználhatók. Emellett gyógynövényként is ismert: nyugtató, stresszoldó hatással rendelkezik, segíthet az alvás minőségének javításában, enyhítheti a fejfájást és támogatja az emésztést. Szárított virágát gyakran használják teák, fürdőszerek és illatosítók készítéséhez is.

Hogyan tároljam?

A szárított levendulát légmentesen zárható edényben, hűvös, száraz helyen tároljuk. Így aromája hosszú ideig megmarad. Frissen vágott virágokból teát készítve rövid ideig tárolható, legjobb frissen felhasználni.

Hogyan vásároljuk?

Vásárláskor figyeljünk az illatra és a színre: a jó minőségű levendula lila, illata intenzív, aromája virágos és friss. Szárított vagy friss változatban egyaránt beszerezhető gyógynövényboltokban, bioboltokban és piacokon.

Mikor vegyem?

A levendula virágzása júniustól augusztusig tart, ekkor érdemes frissen szedni. Szárított formában egész évben elérhető, így bármikor felhasználható a gasztronómiában vagy gyógynövényként.

Milyen ételekhez használhatjuk a levendulát?

A levendula kiváló süteményekhez, tortákhoz, pudingokhoz és fagylaltokhoz. Használható lekvárok, szörpök, limonádék, koktélok ízesítésére is. Friss vagy szárított virágai díszítésre, aromaként vagy teákhoz adva nyugtató, kellemes ízt biztosítanak. Kicsit virágos, fűszeres karaktere különleges ízt ad a desszerteknek és italoknak.

Még több levendulás receptért görgess lejjebb!