lekvárok-dzsemek különleges lekvárok

Homoktövis dzsem és szirup

Csiki Piroska

4adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A dzsemhez

8 ek cukor (vagy ízlés szerint)
0.5 csomag dzsemfix (Extra 2:1)
650 g csipkebogyó (homoktövis!!)

A sziruphoz

30 dkg cukor
650 g csipkebogyó (homoktövis!!)

902

Kalória

5.2g

Fehérje

221.2g

Szénhidrát

1.1g

Zsír

190.7g

Víz

Koleszterin

78.9g

Élelmi rost

105.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
53% Szénhidrát
0% Zsír

A dzsemhez

20g cukor

77 kcal
3g dzsemfix

9 kcal
163g csipkebogyó

263 kcal

A sziruphoz

75g cukor

290 kcal
163g csipkebogyó

263 kcal

Összesen 902 kcal

1% Fehérje
53% Szénhidrát
0% Zsír

A dzsemhez

80g cukor

310 kcal
13g dzsemfix

37 kcal
650g csipkebogyó

1053 kcal

A sziruphoz

300g cukor

1161 kcal
650g csipkebogyó

1053 kcal

Összesen 3614 kcal

1% Fehérje
53% Szénhidrát
0% Zsír

A dzsemhez

4.7g cukor

18 kcal
0.7g dzsemfix

2 kcal
38.4g csipkebogyó

62 kcal

A sziruphoz

17.7g cukor

69 kcal
38.4g csipkebogyó

62 kcal

Összesen 213 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
53% Szénhidrát
0% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Magnézium
Foszfor
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
1.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1023.4 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
550 mg
Vas
3 mg
Magnézium
224 mg
Foszfor
198 mg
Nátrium
42 mg
Réz
0 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
221.2 g
Cukor
105 mg
Élelmi rost
79 mg

Víz

Összesen
190.7 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
705 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
19 mg
C vitamin:
1385 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
84 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
101 micro
β-karotin
7638 micro
β-crypt
1570 micro
Likopin
22100 micro
Lut-zea
6503 micro

Összesen 902 kcal

1% Fehérje
53% Szénhidrát
0% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Magnézium
Foszfor
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
20.8 g

Zsír

Összesen
4.4 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4093.4 g
Cink
3 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
2201 mg
Vas
14 mg
Magnézium
897 mg
Foszfor
793 mg
Nátrium
168 mg
Réz
1 mg
Mangán
13 mg

Szénhidrát

Összesen
884.8 g
Cukor
421 mg
Élelmi rost
316 mg

Víz

Összesen
762.7 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
2821 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
76 mg
C vitamin:
5538 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
337 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
156 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
403 micro
β-karotin
30550 micro
β-crypt
6279 micro
Likopin
88400 micro
Lut-zea
26013 micro

Összesen 3614 kcal

1% Fehérje
53% Szénhidrát
0% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Magnézium
Foszfor
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
1.2 g

Zsír

Összesen
0.3 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
241.9 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
130 mg
Vas
1 mg
Magnézium
53 mg
Foszfor
47 mg
Nátrium
10 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
52.3 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
45.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
167 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
327 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
24 micro
β-karotin
1805 micro
β-crypt
371 micro
Likopin
5223 micro
Lut-zea
1537 micro

Összesen 213 kcal

Elkészítés

A dzsemhez

A megmosott, megtisztított gyümölcsöt egy edényben krumplitörővel jól összenyomkodjuk, majd dupla rétegű gézen kicsavarjuk.
A cukrot a dzsemfixel elkavarjuk, majd fokozatosan hozzáadjuk a gyümölcslét, amikor simára dolgoztuk, csendes lángon állandó kavarással felforraljuk. Ha szükséges, a habot eltávolítjuk.
5 perc forralás után üvegbe töltjük. Lehet alkalmazni a felfordításos módszert, én tettem a tetejére egy nagyon kevés Na-benzoátot, mert az én kamrám meleg. (Nem dunsztoljuk!)

A sziruphoz

A szirup ugyanígy készül, dzsemfix nélkül, dupla mennyiségű cukorral. Forrón üvegbe töltjük, tetejére Na-benzoát, és száraz dunsztba tesszük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 45 p
Főzés ideje: 10 p

A préselésnél visszamaradt masszát meg lehet szárítani és teának felhasználni. Az egész gyümölcsöt is aszalhatjuk, majd megőröljük. Télen influenzajárvány idején 1 ek port leforrázunk egy csésze forró vízzel, hagyjuk feloldódni, mézzel, vagy cukorral édesítve nagyszerű immunerősítő. A fotón látható, éppen eltett homoktövisen méz van (150 g gyümölcsre 200 g méz). A receptet a netről vettem, de nálam 2 nap után kikivánkozott az üvegből, ezért felforraltam mézestől együtt, azóta jól érzi magát. Most már bánom, hogy abból is miért nem dzsemet, vagy szirupot készítettem.