Ha az ember levest főz, az első három ötlete között tuti szerepel a tárkonyos raguleves. Ugye? Na ugye. A tartalmas, megálll-benne-a-kanál életérzés nekünk is a kedvencünk, főleg télen. Menjen bele sok-sok zöldség, tárkony, melyből a frisset ajánljuk, citrom, tejföl, na meg hús... vagy mégsem? Mi most Veganuár alkalmából, illetve a húsmentesség szélesebb körű propagálása végett egy vegán, hús- és tejtermékmentes tárkonyos ragulevest főztünk, próbáljátok ki!
Tudtad?
A tárkony Erdélyből érkezett hozzánk társával, a csomborral (azaz borsikafűvel) karöltve, és sárkánynövény, sőt esztragon néven is ismert. Segíti az emésztést, emellett görcsoldó hatása miatt menstruációs fájdalomra is ajánlott, enyhe nyugtató hatását pedig teának lefőzve adja ki.
Az alábbi selymes-tartalmas zöldségraguleves villámgyorsan megfő, frissítő, üde és illatos. Aki még sűrűbben szereti, az nyugodtan csináljon hozzá egy habarást, amit akár rizsliszttel is tökéletesen el lehet készíteni.
Hozzávalók:
vöröshagyma, olívaolaj, csiperkegomba, karfiol, sárgarépa, zöldbab, fokhagyma, zöldségalaplé, rizskrém/rizstej, tárkony, só. Pontos recept itt!
Elkészítés:
Futtassuk meg egy kevés olívaolajon a finomra vágott vöröshagymát, ezután adjuk hozzá a felvágott gombát, fokhagymát, sózzuk meg. Hagyjuk, hogy elpárologjon a leve, és kissé pirítsuk is meg a gombát.
Mehet is bele a rózsáira szedett karfiol, a zöldbab és a vékony csíkokra vágott sárgarépa. Öntsük fel a zöldségalaplével, majd forraljuk fel a levest. Főzzük 8-10 percig takaréklángon.
Szórjuk bele a tárkonyt, adjuk hozzá a rizskrémet, majd kavarjuk el. Rottyantsunk rajta egyet, végül facsarjuk bele a citromlevet is.
Nézd meg, hogy készítettük mi:
A zöldségraguleves teljes receptjét itt találod, mentsd el kedvenceid közé, vagy küldd tovább valakinek, aki szerinted szívesen elkészítené!
Képek és recept: Simon Gábor
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Még több finomság a Nosalty szakácsaitól:
