A süteménysütés egyik elengedhetetlen végső mozzanata a tészta tesztelése. Ekkor megnézzük, hogy a belső is ugyanolyan szépen megsült-e, mint a külső. Mert ez természetesen nem mindig egyértelmű: lehetnek a süteménynek jobban átsült és sületlen részei. Mivel nincs olyan sütő, ami egyenletesen dolgozna, a süteménysütést nem fejezhetjük be tűpróba nélkül. De mit szúrjunk a tésztába?
Mi a baj a fogpiszkálóval?
A legtöbben talán egy egyszerű fogpiszkálóval ellenőrizzük a süteményünket. És ugyan miért ne tennénk? Az apró pálcikák szinte minden háztartásban megtalálhatók, és könnyen megállapíthatjuk vele egy sütemény elkészültét.
Ugyanis mivel fából van, az apró morzsák és a nyers tészta is könnyebben ráragad.
Tehát biztosan láthatjuk majd, hogy kell-e még sütni a piskótát vagy sem. Azonban van némi hátránya is a piszkálóknak. Rövid méretük miatt nem alkalmasak kuglófok és más magasabb sütemények tesztelésére. Nem fognak leérni a sütőforma aljáig, ez pedig megtévesztő lehet.
A fém tűk sem a legjobbak
Egyes konyhákban nem a fogpiszkáló ellenőrzi a süteményeket, hanem fém tűk. Ez lehet valamilyen hústű vagy a nagymama régi kötőtűje, a lényegi különbség annyi, hogy ezek a pálcák általában hosszabbak és fémből vannak.
Így egy dolgot nyerünk: a hosszt, ami lehetővé teszi a magasabb sütemények tesztelését is. Azonban ugyanakkor el is veszítünk valamit: a fémre ugyanis kevésbé ragad a süteménymassza, a megsült morzsák pedig még kevésbé.
Nyúljunk a késért!
Egy köztes megoldás lesz az, amivel minden alkalommal tökéletesen ellenőrizhetjük a süteményünk állapotát. Egy vékony pengéjű, recés kés lesz a megfelelő eszköz a tesztelésre. De miért?
Annak ellenére, hogy fémből van, a recék miatt mégis jól ráragad a késre a massza vagy a morzsa (attól függ, mennyire sült meg a tészta). Emellett hosszú és vékony a penge, ami nem fogja túlságosan felsérteni a süteményt. Ha legközelebb sütünk, teszteljünk késsel, meglátjuk, mennyivel pontosabb eredményt kapunk majd. Biztos nem marad nyers semmi.
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Less el még több okos konyhai trükköt:
