Húsvétkor rengeteg tojást eszünk a sonka mellé, és erről semmilyen körülmények között nem mondanánk le, ha azonban véletlenül mégis józan gondolkodásra adnánk a fejünket, és úgy döntenénk, hogy annyit eszünk, amennyivel még szemernyit sem ártunk az egészségünknek, mennyit ehetnénk pontosan?
Ellentmondásos javaslatok
Olyan a helyzet a tojással kapcsolatban, akár a zsírral vagy a szénhidráttal: folyton összezavarnak minket. Hol a legegészségesebb tápláléknak nevezik, hol szigorúan limitálják a bevihető mennyiséget.
Csak egyet?
A tojás az egyik legtáplálóbb étel, ami létezik, minden megvan benne, ami egy kicsi sejtet csirkévé változtathat. Mivel azonban a tojássárgája nagyon magas koleszterinnel rendelkezik, sok tanácsadó néhány éve még azt mondta, elég lenne csupán hetente egy darab a számunkra.
Jó és rossz koleszterin
A koleszterin azonban hírével ellentétben nem száz százalékig rossz dolog: alapvető fontosságú a sejtek hártyájának felépítésében és több hormon indulhat belőle ki, például a tesztoszteron, az ösztrogén és a kortizol is. Mivel a koleszterin létfontosságú, és a táplálkozási források nem mindig fedezik, a szervezet maga is előállít belőle, ebben a munkában a máj működik elsősorban.
A témáról dietetikusunk itt írt korábban:
Tojást a kiegyensúlyozott étrendbe!
Ha többet eszünk, kevesebb terem
Ha pedig a diétánk nagyobb mennyiségű koleszterint tartalmaz, akkor a máj kevesebb koleszterint termel, így az összérték nem feltétlenül fogja meghaladni az egészséges határértéket. Mindennek ellenére az, akinek alapból magasak az ilyen értékei jobb, ha vigyáz a koleszterindús ételekkel.A napi ajánlásokat tekintve már egy nagyobb darab tojás fedezi a 74%-át a napi ajánlott koleszterinmennyiségnek, így a jelenlegi irányelvek heti 2-6 darabban maximalizálják a tojásfogyasztást.
Egyénfüggő
Mindazonáltal a tojásfogyasztással kapcsolatos kutatások azt mutatják, hogy a koleszterinszint változása teljesen egyénfüggő - van, akinek a koleszterintszintjén meg sem látszik, ha eszik naponta három darab tojást, míg másnak emelkedik, de csak enyhén.Összesítve a véleményeket, úgy tűnik, hogy egészséges emberek számára nem jelent veszélyt, ha megeszik napi egy-három tojást. A jelenlegi kutatások szerint a tojásfogyasztás és a szívbetegségek között sincs közvetlen kapcsolat, mert a tojásnak magas a koleszterin-, de alacsony a telítettzsírsav-tartalma, és ez utóbbi az, ami ártalmas lehet.
Kedvenc tojásos receptjeinkből:
Ezeket láttad?
Ezeket olvastad már?
Nébih: ezekre figyeljünk az idei sonka és tojás vásárlásánál és...
A Nébih szakemberei összegyűjtötték, milyen élelmiszerbiztonsági szabályokat kell szem előtt tartanunk a tojás és a sonka vásárlásakor, feldolgozásakor.
Nosalty
Koleszterin vs. növényi szterinek
A magas koleszterin szint hazánkban népbetegségnek számít. A mögötte álló okok gyakran genetikai eredetűek, de néhány étrendi változtatás is segíthet csökkentésében.
Szálka Brigitta dietetikus
12 tojásétel 12 embertípus - te milyen személyiség vagy a...
Szokásaink sokszor árulkodnak a személyiségünkről, és néha a legmeglepőbb dolgokat tudhatjuk meg magunkról. Itt a nagy tojás személyiségteszt!
Petrás Gabriella
