Amilyen egyszerű elkészíteni a krumplipürét, annyira sokféle módon lehet elrontani. Az alábbiakban összegyűjtöttük a leggyakoribb krumplipüré-baleseteket, és azt, hogy miként tudod ilyenkor visszahozni az életbe a krumplipüréd, hogy ne a kukában végezze.
Túl folyós lett a krumplipüré
Általában akkor lesz túl folyós, leveses a krumplipüré, ha túl pici kockákra vágtad fel a krumplit, nem csöpögtetted le eléggé, vagy túlfőzted.
Hogyan hozd helyre?
Kanalazd a pürét egy serpenyőbe, és alacsony lángon kevergesd, hogy elpárologjon a felesleges folyadék. Ha nagyon folyós, akkor egy kis kukoricakeményítőt adhatsz hozzá, fél teáskanálnyit, hogy jobban besűrűsödjön.
Csomós lett a krumplipüré
Már forrásban lévő vízbe tetted a krumplit ahelyett, hogy a vízzel együtt forraltad volna fel?
Emiatt egyenlőtlenül főnek meg a krumpliszemek, és ilyenkor a belsejük még kemény, a szélük azonban puha, a krumplipüré pedig csomós lesz.
Hogyan hozd helyre?
Kanalazd a pürét egy serpenyőbe, és adj hozzá egy kis tejet – főzőtejszínt, tejfölt, tejet stb, ami persze növényi is lehet, de akár zöldségalaplevet is önthetsz hozzá. Alacsony lángon kevergesd és csomómentesítsd a pürét, amíg sima nem lesz.
Túl sós krumplipüré
A krumpli főzővizét érdemes megsózni, mert így már főzés közben ízt kap, azonban, ha utána sózott vajat használsz, vagy egyszerűen megszalad a kezed a sóval a pürésítésnél, akkor áteshetsz a ló túloldalára.
Hogyan hozd helyre?
A szerelmes szakács túlsózott krumplipüréje esetén valamivel ellensúlyozni kell a sósságot, erre pedig a tejtermékek, a tejszín vagy sótlan vaj kiváló. Ha van karfiolrizs kéznél, akkor gyorsan melegítsd fel, és keverd hozzá a püréhez, hogy elvedd a sós ízt.
Ragasztószerű krumplipüré
Azt gondoltad, hogy gyorsabb lesz elkészíteni a krumplipürét a turmixban, aprítóban vagy food processorban, de ehelyett egy tapétaragasztóra emlékeztető állagú pasztát kaptál? Ez amiatt van, hogy az aprító késeinek agresszív mozgása miatt a burgonyában lévő összes sejtfal felrobbant, ezáltal felszabadítva a keményítőt, ettől gumiszerű lett az egész alkotás.
Hogyan hozd helyre?
Ezt a problémát a legnehezebb helyrehozni, ugyanis ilyenkor már nincs visszaút. A legjobb, amit tehetsz, hogy figyelemelterelésként egy csomó sajtot adsz hozzá és más ropogós hozzávalókat, például kenyérmorzsát vagy összetört krékereket. Süsd addig, amíg aranybarna nem lesz a teteje.
Még több cikk a burgonyáról:
