Minden idők legismertebb gasztro mémje Salt Bae, vagyis Nusret Gökçe, a húsokat magasból sózó török hentes és séf, azonban bármilyen komikus is, ahogy a kezét tartja ennél a műveletnél, egy dologban igaza van: tényleg jobb a magasból fűszerezni!
Fűszerezni alapvetően egyszerű, ha azonban igazán jól akarod csinálni, akkor oda kell figyelni néhány alapszabályra. Ilyen például az, hogy bizonyos fűszereket csak a főzési folyamat legvégén érdemes az ételbe tenni, de itt említhetjük azt is, hogy a legjobb a magasból szórni a fűszereket.
A séfek nem véletlenül vagy megjátszásból emelik magasra a kezüket, amikor a fűszereket az ételre szórják. Az ok ennél sokkal egyszerűbb, illetve praktikusabb: ezáltal egyenletesebben oszlanak el az ételen a fűszerek.
A nagyobb távolság a serpenyő és a kéz között lehetővé teszik, hogy a fűszer alaposan és egyenletesen terítse be az ételt, ezáltal pedig jobb legyen az íze, és közben nem is kell olyan sokszor megkeverni.
A lényeg az, hogy időt és távolságot adjunk a fűszereknek, minél nagyobb felületet borítsanak be, ne pedig egy helyen koncentrálódjanak. Másrészt ez a módszer gondoskodik arról, hogy ne fűszerezzünk túl egy területet, egy másikat pedig alul.
A The Kitchn szerint akkor is hasznos ez, ha nincs recept az ételhez, mivel látod a szemeddel, hogy mennyi fűszer kerül az ételre, és annak megfelelően tudod szabályozni a mennyiséget.
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Ezek a cikkek is érdekelhetnek:
