Zserbó huzsi konyhájából

Name: Zserbó huzsi konyhájából
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 25 dkg Margarin; 3 ek Porcukor; 3 db Tojás; 1 dl Tej; 3 dkg Élesztő; 50 dkg Dió darált; 25 dkg Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 dl Sütő rum; 300 g Sárgabaracklekvár; 10 dkg Tortabevonó étcsoki; 10 dkg Margarin

huzsi

12adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
25 dkg margarin
3 ek porcukor
3 db tojás
1.5 dl tej
3 dkg élesztő

A töltelékhez

50 dkg dió (darált)
25 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
1.5 dl sütő rum
300 g sárgabaracklekvár

A csokimázhoz

10 dkg tortabevonó (étcsoki)
10 dkg margarin

897

Kalória

13.3g

Fehérje

84.5g

Szénhidrát

55.2g

Zsír

38.4g

Víz

45.7g

Koleszterin

Élelmi rost

41.2g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
44% Szénhidrát
29% Zsír

A tésztához

42g finomliszt

152 kcal
21g margarin

149 kcal
2g porcukor

7 kcal
14g tojás

17 kcal
13g tej

7 kcal
3g élesztő

3 kcal

A töltelékhez

42g dió

273 kcal
21g cukor

81 kcal
1g vaníliás cukor

3 kcal
13g sütő rum

29 kcal
25g sárgabaracklekvár

70 kcal

A csokimázhoz

8g tortabevonó

46 kcal
8g margarin

60 kcal

Összesen 897 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
29% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
250g margarin

1793 kcal
21g porcukor

81 kcal
165g tojás

208 kcal
150g tej

84 kcal
30g élesztő

32 kcal

A töltelékhez

500g dió

3270 kcal
250g cukor

968 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
150g sütő rum

347 kcal
300g sárgabaracklekvár

834 kcal

A csokimázhoz

100g tortabevonó

546 kcal
100g margarin

717 kcal

Összesen 10739 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
29% Zsír

A tésztához

19.8g finomliszt

72 kcal
9.9g margarin

71 kcal
0.8g porcukor

3 kcal
6.5g tojás

8 kcal
5.9g tej

3 kcal
1.2g élesztő

1 kcal

A töltelékhez

19.8g dió

129 kcal
9.9g cukor

38 kcal
0.4g vaníliás cukor

2 kcal
5.9g sütő rum

14 kcal
11.9g sárgabaracklekvár

33 kcal

A csokimázhoz

4g tortabevonó

22 kcal
4g margarin

28 kcal

Összesen 424 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
44% Szénhidrát
29% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.3 g

Zsír

Összesen
55.2 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
27 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
481.8 g
Cink
2 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
79 mg
Vas
3 mg
Magnézium
91 mg
Foszfor
246 mg
Nátrium
37 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
84.5 g
Cukor
41 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
38.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
259 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
80 micro
Kolin:
63 mg
Retinol - A vitamin:
243 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
185 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
75 micro

Összesen 897 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
29% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
159.6 g

Zsír

Összesen
662.3 g
Telített zsírsav
109 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
196 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
327 g
Koleszterin
548 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5782.2 g
Cink
26 mg
Szelén
252 mg
Kálcium
952 mg
Vas
34 mg
Magnézium
1098 mg
Foszfor
2946 mg
Nátrium
441 mg
Réz
10 mg
Mangán
22 mg

Szénhidrát

Összesen
1013.7 g
Cukor
495 mg
Élelmi rost
60 mg

Víz

Összesen
461.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3106 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
38 mg
C vitamin:
34 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
349 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
960 micro
Kolin:
758 mg
Retinol - A vitamin:
2920 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
2221 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
896 micro

Összesen 10739 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
29% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
26.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
22 mg

Ásványi anyagok

Összesen
228.9 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
38 mg
Vas
1 mg
Magnézium
43 mg
Foszfor
117 mg
Nátrium
17 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
40.1 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
18.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
123 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
116 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
88 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
35 micro

Összesen 424 kcal

Elkészítés

A tésztához

A cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt, azalatt a lisztet a margarinnal jól összedörzsöljük.
Hozzáadjuk a porcukrot, 2 tojássárgáját és 1 egész tojást, végül a felfuttatott élesztőt is.
Ha mindezeket jól összegyúrjuk, 4 egyforma cipóra osztjuk.
Az első lapot kinyújtjuk, zsírozott tepsibe tesszük, baracklekvárral megkenjük, és a 3 felé osztott diós töltelékkel egyenletesen meghintjük, majd meglocsoljuk 0,5 dl rummal.
Rátesszük a második kinyújtott lapot, és úgy járunk el vele, mint az elsőnél. A harmadik lapnál szintén ez a a folyamat.
Végül a negyedik lapot ráhelyezzük, picit megnyomkodjuk a lapokat, hogy a töltelék sütés után ne hulljon szét, és villával megszúrkáljuk, hogy sütés közben a lap ne puposodjon fel. Aztán 1 órát hagyjuk kelni.
Az egy óra leteltével sütőbe tesszük, és megsütjük. Félidőben érdemes megfordítani.
Ha kihűlt, a tetejére az elkészített csokimázt rátesszük, melynek elkészítési módját megtalálhatjuk minden egyes tortabevonó leírásában, de én gőz fölött készítem.