Zserbó szilvalekvárral, mákkal töltve

Name: Zserbó szilvalekvárral, mákkal töltve
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 17 dkg Porcukor; 15 dkg Sertészsír; 1 db Tojás tyúk; 2 dkg Élesztő; 2 csomag Vaníliás cukor; 1 dl Tejföl; 30 dkg Mák; 15 dkg Cukor; 1 citromból nyert Citromhéj; 20 dkg Szilvalekvár kis üveg; 10 dkg Tortabevonó étcsokoládé; 5 dkg Vaj

Mártika és Feri

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
17 dkg porcukor
15 dkg sertészsír
1 db tojás (tyúk)
2.5 dkg élesztő
2 csomag vaníliás cukor
1.5 dl tejföl

A töltelékhez

30 dkg mák
15 dkg cukor
1 citromból nyert citromhéj
20 dkg szilvalekvár (kis üveg)

A tetejére

10 dkg tortabevonó (étcsokoládé)
5 dkg vaj

1919

Kalória

30.7g

Fehérje

238.5g

Szénhidrát

96.4g

Zsír

63.8g

Víz

131.6g

Koleszterin

20.4g

Élelmi rost

100.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
55% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

125g finomliszt

455 kcal
43g porcukor

164 kcal
38g sertészsír

338 kcal
14g tojás

17 kcal
6g élesztő

7 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal
38g tejföl

74 kcal

A töltelékhez

75g mák

394 kcal
38g cukor

145 kcal
2g citromhéj

1 kcal
50g szilvalekvár

78 kcal

A tetejére

25g tortabevonó

137 kcal
13g vaj

90 kcal

Összesen 1919 kcal

7% Fehérje
55% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
170g porcukor

658 kcal
150g sertészsír

1353 kcal
55g tojás

69 kcal
25g élesztő

26 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
150g tejföl

297 kcal

A töltelékhez

300g mák

1575 kcal
150g cukor

581 kcal
6g citromhéj

3 kcal
200g szilvalekvár

310 kcal

A tetejére

100g tortabevonó

546 kcal
50g vaj

359 kcal

Összesen 7674 kcal

7% Fehérje
55% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

26.7g finomliszt

97 kcal
9.1g porcukor

35 kcal
8g sertészsír

72 kcal
2.9g tojás

4 kcal
1.3g élesztő

1 kcal
1.1g vaníliás cukor

4 kcal
8g tejföl

16 kcal

A töltelékhez

16g mák

84 kcal
8g cukor

31 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
10.7g szilvalekvár

17 kcal

A tetejére

5.3g tortabevonó

29 kcal
2.7g vaj

19 kcal

Összesen 409 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
55% Szénhidrát
22% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
30.7 g

Zsír

Összesen
96.4 g
Telített zsírsav
33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
27 g
Koleszterin
132 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2559.1 g
Cink
8 mg
Szelén
60 mg
Kálcium
1163 mg
Vas
11 mg
Magnézium
332 mg
Foszfor
916 mg
Nátrium
61 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
238.5 g
Cukor
101 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
63.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
152 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
48 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
152 micro
Kolin:
85 mg
Retinol - A vitamin:
149 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
36 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
93 micro

Összesen 1919 kcal

7% Fehérje
55% Szénhidrát
22% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
122.9 g

Zsír

Összesen
385.5 g
Telített zsírsav
134 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
116 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
109 g
Koleszterin
527 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10236.4 g
Cink
33 mg
Szelén
238 mg
Kálcium
4652 mg
Vas
45 mg
Magnézium
1330 mg
Foszfor
3663 mg
Nátrium
244 mg
Réz
7 mg
Mangán
25 mg

Szénhidrát

Összesen
953.9 g
Cukor
403 mg
Élelmi rost
82 mg

Víz

Összesen
255.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
608 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
193 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
606 micro
Kolin:
342 mg
Retinol - A vitamin:
594 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
143 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
372 micro

Összesen 7674 kcal

7% Fehérje
55% Szénhidrát
22% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.5 g

Zsír

Összesen
20.6 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
28 mg

Ásványi anyagok

Összesen
545.7 g
Cink
2 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
248 mg
Vas
2 mg
Magnézium
71 mg
Foszfor
195 mg
Nátrium
13 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
50.8 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
13.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
32 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
32 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
20 micro

Összesen 409 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az élesztőt a meglangyosított tejfölben egy kevés cukorral felfuttatjuk.
A lisztet a zsiradékkal elmorzsoljuk, hozzáöntjük a megkelt élesztőt, a cukrot, a vaníliás cukrot és a tojást.
A tésztát jól összedolgozzuk, három egyenlő részre osztjuk, legalább 2 órán keresztül hűtőszekrényben pihentetjük.
A töltelékhez a megdarált mákot kevés vízben megfőzzük (vigyázzunk, hogy ne legyen túl híg), hozzáadjuk a cukrot és a citromhéjat.
A három részre osztott tésztát kb. 25x35 cm nagyságú tepsi méretűre kinyújtjuk.
Az első lapot a tepsibe helyezzük úgy, hogy ne érjen a tepsi széléig, mert kelésnél és a sülés során még jócskán terjeszkedik .
Bekenjük szilvalekvárral és erre tesszük a mákos töltelék felét.
Ráhelyezzük a második tésztalapot és ezt is megkenjük lekvárral.
Végül a harmadik lappal beborítjuk.
Langyos helyen egy órát kelesztjük, aztán a tetejét megszurkáljuk és közepes lángon kb. 30 perc alatt megsütjük.
Amikor kihűlt, bevonjukcsokoládémázzal. Kis szeletekre vágjuk, mindig annyit, amennyit elfogyasztunk.
Fóliába csomagolva sokáig eláll, ha nem esszük meg azonnal.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 30 p

"A háromlapos süteményt a sűrű szilvalekvár és a mák harmonikus együttese teszi különlegessé". A recept 2008 szeptemberében megjelent a Vidék Íze újságban, a mellékelt fotóval.