Zöldfűszeres koszorú

Name: Zöldfűszeres koszorú
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 dl Tej; 1 dl Tejföl; 1 db Tojás; 2 dkg Élesztő; 45 dkg Finomliszt; 0 ízlés szerint Só pici; 10 dkg Vaj; 1 tk Só csapott; 1 ek Petrezselyem; 3 dkg Medvehagyma; 1 ek Snidling; 1 ek Kapor; 1 db Tojás

Timcsó

4adag

Idő

55p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

2 dl tej
1 dl tejföl
1 db tojás
2 dkg élesztő
45 dkg finomliszt
só ízlés szerint (pici)

A krémhez

10 dkg vaj
1 tk só (csapott)
1 ek petrezselyem
3 dkg medvehagyma
1 ek snidling
1 ek kapor

A tetejére

1 db tojás

gyors
magyar

717

Kalória

17.9g

Fehérje

92.6g

Szénhidrát

29.7g

Zsír

63.8g

Víz

158.5g

Koleszterin

3.7g

Élelmi rost

3.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
45% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

50g tej

28 kcal
25g tejföl

50 kcal
14g tojás

17 kcal
5g élesztő

5 kcal
113g finomliszt

410 kcal
0g só

0 kcal

A krémhez

25g vaj

179 kcal
2g só

0 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
8g medvehagyma

11 kcal
1g snidling

0 kcal
1g kapor

0 kcal

A tetejére

14g tojás

17 kcal

Összesen 717 kcal

9% Fehérje
45% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

200g tej

112 kcal
100g tejföl

198 kcal
55g tojás

69 kcal
20g élesztő

21 kcal
450g finomliszt

1638 kcal
0g só

0 kcal

A krémhez

100g vaj

717 kcal
7g só

0 kcal
3g petrezselyem

1 kcal
30g medvehagyma

42 kcal
3g snidling

1 kcal
3g kapor

1 kcal

A tetejére

55g tojás

69 kcal

Összesen 2869 kcal

9% Fehérje
45% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

19.5g tej

11 kcal
9.7g tejföl

19 kcal
5.4g tojás

7 kcal
1.9g élesztő

2 kcal
43.9g finomliszt

160 kcal
0g só

0 kcal

A krémhez

9.7g vaj

70 kcal
0.7g só

0 kcal
0.3g petrezselyem

0 kcal
2.9g medvehagyma

4 kcal
0.3g snidling

0 kcal
0.3g kapor

0 kcal

A tetejére

5.4g tojás

7 kcal

Összesen 280 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
45% Szénhidrát
15% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
17.9 g

Zsír

Összesen
29.7 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
159 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1202.5 g
Cink
2 mg
Szelén
48 mg
Kálcium
136 mg
Vas
2 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
223 mg
Nátrium
754 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
92.6 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
63.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
248 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
85 micro
Kolin:
96 mg
Retinol - A vitamin:
237 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
104 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
188 micro

Összesen 717 kcal

9% Fehérje
45% Szénhidrát
15% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
71.7 g

Zsír

Összesen
118.7 g
Telített zsírsav
66 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
634 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4810.1 g
Cink
7 mg
Szelén
193 mg
Kálcium
545 mg
Vas
9 mg
Magnézium
142 mg
Foszfor
894 mg
Nátrium
3016 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
370.4 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
255 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
994 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
66 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
342 micro
Kolin:
383 mg
Retinol - A vitamin:
947 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
414 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
753 micro

Összesen 2869 kcal

9% Fehérje
45% Szénhidrát
15% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7 g

Zsír

Összesen
11.6 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
62 mg

Ásványi anyagok

Összesen
468.8 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
53 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
87 mg
Nátrium
294 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
36.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
24.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
97 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
92 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
40 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
73 micro

Összesen 280 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tészta hozzávalóiból kissé sűrű állagú tésztát készítünk hidegen (nem kell élesztőt futtatni, tejet melegíteni, csak minden hozzávalót összekeverni,) és kb. 2 órát pihentetni.
Közben elkészítjük a krémet: a vajat a sóval és a fűszerekkel jó habosra keverjük.
Ha a tésztánk legalább a duplájára nőtt, kinyújtjuk kb. fél centi vastagra, és kicsit nagyobbra, mint egy gáztepsi.
Óvatosan rákenjük a krémet, és feltekerjük roládnak.
Tepsibe tesszük, és mint mikor kakaóscsigát szeletelünk, csak nem vágjuk át a szeleteket, bevagdossuk a végeit, ha nem szépek levághatjuk, hogy szépen össze tudjuk illeszteni a koszorút. A "szeleteket" kissé kifordítjuk, hogy jobban látsszon a csiga.
A koszorú belsejét és a szeletek tetejét tojással lekenjük, pihentetjük 30 percet, majd pirosra sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 180 °C

A húsvéti asztal "nyuszifészke" nálunk ez a kalács, ebbe kerülnek tálalásra a hagymahéjjal festett tojások. Mivel még 2 hét van húsvétig, nem festettem, de már viaszoltam pár tojást a fotó kedvéért. :-)