Zöldalmás almatorta almaöntettel

Name: Zöldalmás almatorta almaöntettel
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Alma befőtt; 1 ek Vaj vagy margarin; 3 dkg Cukor; 3 ek Tejföl; 6 dkg Cukor; 3 közepes db Alma zöld; 1 kk Fahéj; 0 kávéskanál Szegfűszeg; 10 dkg Finomliszt; 2 dkg Vaj olvasztott; 3 dl Almalé friss; 2 dl Habtejszín; 2 kk Étkezési keményítő; 1 dkg Vaj; 1 csomag Vaníliás cukor

Bendika

6adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A karamellizált birsalmához

30 dkg alma (befőtt)
1 ek vaj (vagy margarin)
3 dkg cukor

A tésztához

3 ek tejföl
6 dkg cukor
3 közepes db alma (zöld)
1 kk fahéj
0.5 kávéskanál szegfűszeg
10 dkg finomliszt
2 dkg vaj (olvasztott)

Az almaöntethez

3 dl almalé (friss)
2 dl habtejszín
2 kk étkezési keményítő
1 dkg vaj
1 csomag vaníliás cukor

388

Kalória

3.2g

Fehérje

55.1g

Szénhidrát

18.6g

Zsír

191.3g

Víz

58.7g

Koleszterin

3.8g

Élelmi rost

36.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

1% Fehérje
21% Szénhidrát
7% Zsír

A karamellizált birsalmához

50g alma

23 kcal
2g vaj

17 kcal
5g cukor

19 kcal

A tésztához

10g tejföl

20 kcal
10g cukor

39 kcal
100g alma

47 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
17g finomliszt

61 kcal
3g vaj

24 kcal

Az almaöntethez

50g almalé

23 kcal
33g habtejszín

97 kcal
0g étkezési keményítő

0 kcal
2g vaj

12 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal

Összesen 388 kcal

1% Fehérje
21% Szénhidrát
7% Zsír

A karamellizált birsalmához

300g alma

140 kcal
14g vaj

100 kcal
30g cukor

116 kcal

A tésztához

60g tejföl

119 kcal
60g cukor

232 kcal
600g alma

281 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
100g finomliszt

364 kcal
20g vaj

143 kcal

Az almaöntethez

300g almalé

138 kcal
200g habtejszín

584 kcal
0g étkezési keményítő

0 kcal
10g vaj

72 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

Összesen 2328 kcal

1% Fehérje
21% Szénhidrát
7% Zsír

A karamellizált birsalmához

17.6g alma

8 kcal
0.8g vaj

6 kcal
1.8g cukor

7 kcal

A tésztához

3.5g tejföl

7 kcal
3.5g cukor

14 kcal
35.2g alma

16 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
5.9g finomliszt

21 kcal
1.2g vaj

8 kcal

Az almaöntethez

17.6g almalé

8 kcal
11.7g habtejszín

34 kcal
0g étkezési keményítő

0 kcal
0.6g vaj

4 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal

Összesen 135 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

1% Fehérje
21% Szénhidrát
7% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.2 g

Zsír

Összesen
18.6 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
59 mg

Ásványi anyagok

Összesen
158.6 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
50 mg
Vas
0 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
66 mg
Nátrium
19 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
55.1 g
Cukor
37 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
191.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
160 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
153 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
71 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
51 micro

Összesen 388 kcal

1% Fehérje
21% Szénhidrát
7% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
18.9 g

Zsír

Összesen
111.9 g
Telített zsírsav
67 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
352 mg

Ásványi anyagok

Összesen
951.5 g
Cink
2 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
298 mg
Vas
3 mg
Magnézium
98 mg
Foszfor
396 mg
Nátrium
115 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
330.8 g
Cukor
221 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
1147.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
958 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
42 mg
D vitamin:
46 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
63 micro
Kolin:
97 mg
Retinol - A vitamin:
916 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
423 micro
β-crypt
90 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
303 micro

Összesen 2328 kcal

1% Fehérje
21% Szénhidrát
7% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
1.1 g

Zsír

Összesen
6.6 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
21 mg

Ásványi anyagok

Összesen
55.8 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
17 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
23 mg
Nátrium
7 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
19.4 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
67.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
56 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
54 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
18 micro

Összesen 135 kcal

Elkészítés

A karamellizált birsalmához

Az almadarabokat leszűrjük, felszeleteljük. Egy sütőbe tehető serpenyőben felolvasztjuk a vajat, és halványbarnára karamellizáljuk rajta a cukrot.
Hozzátesszük az almaszeleteket, és összeforgatjuk, hogy a karamell mindenhol bevonja.
Egyenletesen eloszlatjuk a serpenyőben, majd levesszük a tűzről. A sütőt előmelegítjük.
Gőz felett a tejfölt és a cukrot elektromos habverővel habosra keverjük. Majd levesszük a tűzről, és 2-3 percig verjük, amíg kihűl.
A lisztet a fahéjjal és a szegfűszeggel átszitáljuk, majd az olvasztott vajjal együtt óvatosan beleforgatjuk a tejfölös habba.
A tésztába keverjük a hámozott, kicsumázott, felkockázott zöldalmákat, és a birsalmára öntjük. A sütőben 30-35 percig sütjük, majd 5-10 percig pihentetjük, és kiborítjuk egy tálra.
Az almalevet felforraljuk, majd a felére főzzük. Hozzáadjuk a tejszínt, forralunk rajta egyet, majd belekeverjük a vajjal összegyúrt keményítőt. Végül belekeverjük a vaníliás cukrot.