szósz különleges szószok

Zhug

4adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

3 csokor koriander (kb. 30 g)
1 lime-ból nyert limelé
50 ml olívaolaj
köménymag ízlés szerint
6 db chili
5 db zöld kardamom
3 gerezd fokhagyma
1 kávéskanál só

121

Kalória

0.6g

Fehérje

2.1g

Szénhidrát

12.6g

Zsír

28.3g

Víz

Koleszterin

700.5mg

Élelmi rost

334.3mg

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
5% Szénhidrát
30% Zsír

23g koriander

5 kcal
7g limelé

2 kcal
13g olívaolaj

111 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g zöld kardamom

0 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
1g só

0 kcal

Összesen 121 kcal

2% Fehérje
5% Szénhidrát
30% Zsír

90g koriander

21 kcal
28g limelé

7 kcal
50g olívaolaj

442 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g zöld kardamom

0 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
4g só

0 kcal

Összesen 482 kcal

2% Fehérje
5% Szénhidrát
30% Zsír

49.7g koriander

11 kcal
15.5g limelé

4 kcal
27.6g olívaolaj

244 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g zöld kardamom

0 kcal
5g fokhagyma

7 kcal
2.2g só

0 kcal

Összesen 266 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
5% Szénhidrát
30% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.6 g

Zsír

Összesen
12.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
441.9 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
20 mg
Vas
1 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
15 mg
Nátrium
399 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.1 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
28.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
76 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
77 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
886 micro
β-crypt
45 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
195 micro

Összesen 121 kcal

2% Fehérje
5% Szénhidrát
30% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.5 g

Zsír

Összesen
50.5 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1767.6 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
80 mg
Vas
2 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
60 mg
Nátrium
1595 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
8.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
113.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
304 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
35 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
309 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
59 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
32 micro
β-karotin
3546 micro
β-crypt
182 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
780 micro

Összesen 482 kcal

2% Fehérje
5% Szénhidrát
30% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.4 g

Zsír

Összesen
27.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
976.6 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
44 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
33 mg
Nátrium
881 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
62.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
168 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
171 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
18 micro
β-karotin
1959 micro
β-crypt
100 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
431 micro

Összesen 266 kcal

Elkészítés

A koriander leveleket letépkedjük a szárról, és konyhai robotgépbe helyezzük.
Hozzáadjuk a lime levét és az olajat. Pürésíjük.
A köménymagot egy kis serpenyőben olaj nélkül alacsony lángon 5-10 perc alatt pörköljük meg. (Nem látszódik különbség rajtuk, csak az ízét emeli ki a kis hő.)
A chilikről vágjuk le a szárakat, és hosszában kettévágva magostul dobjuk bele a korianderes keverékbe.
A kardamom magokat nyissuk fel, és a belső kis feketés-barnás magokat szórjuk a korianderhez.
A fokhagymát megtisztítva, hosszában kettévágva dobjuk a konyhai robotgépbe.
A köménymagot is szórjuk a korianderhez, majd a sót is. Az egészet pürésítsük.
Kis üveg edényben - ami nem veszi fel a fűszerek ízét - a hűtőben 2-3 hétig tárolható. Műanyag dobozban fél évig eláll a mélyhűtőben.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p

A zhug /skhug-ként ejtve/ egy jemeni és izraeli csípős szósz. Ha kóstoltad már a chimchurri szószt, akkor ezzel a fűszeresebb változatát tesztelheted.