kuglóf márványkuglóf

Zebratorta 2.

Mignon

8adag

Idő

70perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 ek vaj
375 g finomliszt
1 csomag sütőpor
5 db tojás
250 g porcukor
2.5 dl napraforgó olaj
1.3 dl víz
40 g törökmogyoró
1 narancsból nyert narancshéj
1 citromból nyert citromhéj
1 csipet só
1 csomag vaníliás cukor
2 ek cukrozatlan kakaópor
4 dkg étcsokoládé

654

Kalória

10.1g

Fehérje

74.5g

Szénhidrátok

36.3g

Zsír

46.2g

Víz

116.7g

Koleszterin

3.3g

Rost

35.3g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
45% Szénhidrát
22% Zsír

2g vaj

13 kcal
47g finomliszt

171 kcal
2g sütőpor

1 kcal
34g tojás

43 kcal
31g porcukor

121 kcal
27g napraforgó olaj

235 kcal
16g víz

0 kcal
5g törökmogyoró

31 kcal
1g narancshéj

1 kcal
1g citromhéj

0 kcal
0g só

0 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

6 kcal
5g étcsokoládé

27 kcal

Összesen 654 kcal

6% Fehérje
45% Szénhidrát
22% Zsír

14g vaj

100 kcal
375g finomliszt

1365 kcal
12g sütőpor

6 kcal
275g tojás

346 kcal
250g porcukor

968 kcal
213g napraforgó olaj

1879 kcal
125g víz

0 kcal
40g törökmogyoró

252 kcal
6g narancshéj

6 kcal
6g citromhéj

3 kcal
0g só

0 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
40g étcsokoládé

218 kcal

Összesen 5228 kcal

6% Fehérje
45% Szénhidrát
22% Zsír

1g vaj

7 kcal
27.1g finomliszt

99 kcal
0.9g sütőpor

0 kcal
19.8g tojás

25 kcal
18g porcukor

70 kcal
15.3g napraforgó olaj

136 kcal
9g víz

0 kcal
2.9g törökmogyoró

18 kcal
0.4g narancshéj

0 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
0g só

0 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal
1.4g cukrozatlan kakaópor

3 kcal
2.9g étcsokoládé

16 kcal

Összesen 377 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
45% Szénhidrát
22% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.1 g

Zsír

Összesen
36.3 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
117 mg

Ásványi anyagok

Összesen
694.3 g
Cink
1 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
151 mg
Vas
2 mg
Magnézium
43 mg
Foszfor
304 mg
Nátrium
165 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
74.5 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
46.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
61 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
25 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
94 mg
Retinol - A vitamin:
60 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
163 micro

Összesen 654 kcal

6% Fehérje
45% Szénhidrát
22% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
80.8 g

Zsír

Összesen
290.3 g
Telített zsírsav
54 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
135 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
87 g
Koleszterin
934 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5554.2 g
Cink
9 mg
Szelén
209 mg
Kálcium
1210 mg
Vas
18 mg
Magnézium
342 mg
Foszfor
2433 mg
Nátrium
1322 mg
Réz
3 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrátok

Összesen
596.1 g
Cukor
283 mg
Élelmi rost
26 mg

Víz

Összesen
369.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
486 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
98 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
198 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
252 micro
Kolin:
756 mg
Retinol - A vitamin:
481 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
42 micro
β-crypt
25 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1306 micro

Összesen 5228 kcal

6% Fehérje
45% Szénhidrát
22% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.8 g

Zsír

Összesen
21 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
67 mg

Ásványi anyagok

Összesen
400.9 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
87 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
176 mg
Nátrium
95 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
43 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
26.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
35 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
55 mg
Retinol - A vitamin:
35 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
94 micro

Összesen 377 kcal

Elkészítés

Kapcsos tortaforma aljába és oldalára sütőpapírt vágunk. (Hogy könnyen ráragadjon, a kanálnyi vajjal kenjük ki a formát.)
Összekeverjük a lisztet és a sütőport.
A tojásokat kettéválasztjuk, sárgájukat habosra keverjük 200 g porcukorral, hozzáadjuk az olajat, a vizet, a mogyorót, és végül belereszeljük a citrusok színes héját. (a fehér rész már keserű!)
A tojásfehérjéket egy csipet sóval kemény, majd az apránként hozzáadott 50 g porcukorral és vaníliás cukorral tömör habbá verjük.
Egyharmadát beleforgatjuk a tojáskrémbe, a maradékot pedig lazán összedolgozzuk a krémmel.
A masszát elfelezzük, egyik felébe beleszitáljuk a kakaót, hozzáadjuk az apróra vágott csokit, és óvatosan összekeverjük.
A tortaforma közepére 2 nagy evőkanál fehér masszát teszünk (nem kell elsimítani!), annak közepére - és mindig a közepére! - 2 nagy evőkanál kakaós massza kerül, majd ismét fehér stb., amíg a kétféle színű massza el nem fogy. (Ahogy kanalazzuk a masszát, az egyre inkább elterül a formában, és felveszi a csíkos alakzatot)
Előmelegített sütőben 50-55 percig sütjük, tűpróbával ellenőrizzük. (A teteje dombszerűen megemelkedik, és kissé meg is repedezik.)
A formában hagyjuk langyosra, majd rácsra csúsztatva teljesen kihűlni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 perc
Sütés ideje: 55 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 26

Kisfiamnak két okból is rögtön nagy kedvence lett ez a kuglófszerű édesség: a tészta összeállításánál imád segítkezni, ő csurgatja a kakaós masszát, én a fehéret a tortaformába, és mikor megsül a "mű", imádja a kakaójába mártogatni. A recept a Nők Lapjából származik.