Zatta - arab lapos kenyér

Name: Zatta - arab lapos kenyér
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: arab
Ingredients: 1 dkg Élesztő; 1 csipet Cukor; 3 dl Víz; 50 dkg Finomliszt; 2 kk Só; 1 ek Napraforgó olaj; 0 ízlés szerint Feketekömény Nigella mag a tetejére

NapsütötteVidékünkön

4adag

Idő

35p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 dkg élesztő
1 csipet cukor
3 dl víz
50 dkg finomliszt
2 kk só
1.5 ek napraforgó olaj
feketekömény ízlés szerint (Nigella mag a tetejére)

485

Kalória

13.1g

Fehérje

95.8g

Szénhidrát

4.3g

Zsír

91.6g

Víz

Koleszterin

3.6g

Élelmi rost

337.5mg

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
47% Szénhidrát
2% Zsír

3g élesztő

3 kcal
0g cukor

0 kcal
75g víz

0 kcal
125g finomliszt

455 kcal
2g só

0 kcal
3g napraforgó olaj

27 kcal
0g feketekömény

0 kcal

Összesen 485 kcal

6% Fehérje
47% Szénhidrát
2% Zsír

10g élesztő

11 kcal
0g cukor

0 kcal
300g víz

0 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
8g só

0 kcal
12g napraforgó olaj

106 kcal
0g feketekömény

0 kcal

Összesen 1937 kcal

6% Fehérje
47% Szénhidrát
2% Zsír

1.2g élesztő

1 kcal
0g cukor

0 kcal
36.1g víz

0 kcal
60.2g finomliszt

219 kcal
1g só

0 kcal
1.4g napraforgó olaj

13 kcal
0g feketekömény

0 kcal

Összesen 233 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
47% Szénhidrát
2% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.1 g

Zsír

Összesen
4.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1022.3 g
Cink
1 mg
Szelén
43 mg
Kálcium
22 mg
Vas
2 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
143 mg
Nátrium
781 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
95.8 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
91.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
52 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
23 micro

Összesen 485 kcal

6% Fehérje
47% Szénhidrát
2% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
52.5 g

Zsír

Összesen
17.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4089.4 g
Cink
5 mg
Szelén
170 mg
Kálcium
88 mg
Vas
6 mg
Magnézium
117 mg
Foszfor
574 mg
Nátrium
3126 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
383.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
366.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
209 micro
Kolin:
55 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
90 micro

Összesen 1937 kcal

6% Fehérje
47% Szénhidrát
2% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
2.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
492.7 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
11 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
69 mg
Nátrium
377 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
46.2 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
44.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
11 micro

Összesen 233 kcal

Elkészítés

Futtassuk fel az élesztőt a fél dl langyos vízzel és a cukorral! Adjuk hozzá a lisztet, a sót és a maradék vizet, majd fokozatosan dolgozzuk hozzá az olajat is. Dagasszuk 20 percig!
Kelesszük a tésztát addig, amíg kétszer akkora nem lesz! Készítsünk gombócokat belőle, majd hagyjuk őket 1 órát pihenni!
Tegyük a gombócokat egy nagy tepsibe, és itt is hagyjuk kelni negyed órát!
Nyújtsuk ki a kezünkkel a gombócokat, majd szórjuk meg Nigella maggal!
Tegyük sütőbe!

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Tepsi mérete: 30x20x6

Ez a kenyér az arabok jellegzetes étele, amit megszórhatunk szezámmaggal, nigellával vagy köménymaggal. Régóta készítem ezt az ételt. Azóta már megjárt egy születésnapot, egy szőlő szüretelést, de persze otthon ízlik a legjobban. Az elkészítésére bizony hosszú időt kell szánni, de a végeredményért nagyon is megéri! Ebből az adagból kb. 7-8 kenyér lesz.