NAAN Kenyér

Name: NAAN Kenyér
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: indiai
Ingredients: 250 g Kenyérliszt BL80; 100 ml Joghurt; 80 ml Víz langyos; 1 tasak Instant élesztő; 5 g Só

Takács Kriszti

4adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

250 g kenyérliszt bl80
100 ml joghurt
80 ml víz (langyos)
1 tasak instant élesztő
5 g só

248

Kalória

9.3g

Fehérje

47.4g

Szénhidrát

Zsír

50.4g

Víz

3.3g

Koleszterin

2.1g

Élelmi rost

1.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
44% Szénhidrát
2% Zsír

63g kenyérliszt bl80

226 kcal
25g joghurt

15 kcal
20g víz

0 kcal
2g instant élesztő

7 kcal
1g só

0 kcal

Összesen 248 kcal

8% Fehérje
44% Szénhidrát
2% Zsír

250g kenyérliszt bl80

903 kcal
100g joghurt

61 kcal
80g víz

0 kcal
9g instant élesztő

29 kcal
5g só

0 kcal

Összesen 993 kcal

8% Fehérje
44% Szénhidrát
2% Zsír

56.3g kenyérliszt bl80

203 kcal
22.5g joghurt

14 kcal
18g víz

0 kcal
2g instant élesztő

7 kcal
1.1g só

0 kcal

Összesen 224 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
44% Szénhidrát
2% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.3 g

Zsír

Összesen
2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
3 mg

Ásványi anyagok

Összesen
686.8 g
Cink
1 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
41 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
99 mg
Nátrium
499 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
47.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
50.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
7 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
75 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
7 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
49 micro

Összesen 248 kcal

8% Fehérje
44% Szénhidrát
2% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
37.1 g

Zsír

Összesen
8.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
13 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2747.2 g
Cink
3 mg
Szelén
102 mg
Kálcium
165 mg
Vas
3 mg
Magnézium
80 mg
Foszfor
395 mg
Nátrium
1997 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
189.7 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
201.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
27 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
300 micro
Kolin:
44 mg
Retinol - A vitamin:
27 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
198 micro

Összesen 993 kcal

8% Fehérje
44% Szénhidrát
2% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.3 g

Zsír

Összesen
1.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
3 mg

Ásványi anyagok

Összesen
618.7 g
Cink
1 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
37 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
89 mg
Nátrium
450 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
42.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
45.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
6 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
68 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
44 micro

Összesen 224 kcal

Elkészítés

A langyos vízben elkeverjük az élesztőt, és hagyjuk felfutni, ez körülbelül 10 perc.
A lisztet közben kimérjük, elkeverjük benne a sót, majd hozzáadjuk a joghurtot. Ha az élesztő felfutott, azt is hozzáadjuk.
Ezután 10 perc dagasztás következik. Ennyi idő alatt a tészta egyneművé válik. Cipót formázunk belőlem és lefedve, melegebb helyen 40-60 percet kelesztjük.
Ha megkelt, négy részre osztjuk, így négy nagyobb, kb 20-25 cm átmérőjű naan lesz belőle. Így tölteni tökéletesen lehet, ha szeretnénk. Ha 8 részre osztjuk, kisebb méreteket kapunk, és jól passzol dahl vagy levesek kísérőjeként is. Minden részt formázzunk cipóvá.
A sütéshez egy serpenyőre és egy fedőre lesz szükség. A serpenyőt jól felmelegítjük. A naant formázhatjuk kézzel vagy nyújtófával is. Mivel a sütés folyamán megkel, ezért érdemes vékonyra nyújtani, de ízlés szerint vastagabbra is nyújthatjuk, átsül.
Ha a serpenyő felmelegedett, egy csipet liszttel meghintjük, majd rárakjuk a nyújtott naant, és lefedjük a fedővel. Magas hőfokon 2-3 perc alatt megsül, ekkor a másik oldala hólyagossá válik, megfordítjuk, és újra lefedjük. Pár perc alatt a másik oldala is megsül. Ha nem csináltunk még, sütés közben nyugodtan ellenőrizzük, hogy nehogy megégjen.
Ugyanezt a sütés megcsináljuk, ahány felé a tésztát vágtuk. Minden naan előtt lisztezzük meg kicsit a serpenyőt. A nyújtáshoz is használjunk lisztet, mert ragadni fog.
Amíg sül a tészta, a többi cipót fedjük le, hogy ne száradjon ki. Ha egy megsül, takarjuk be tiszta konyharuháva,l és minden naan kenyérrel csináljuk ugyanezt. Így a saját gőzében szépen megpuhul majd.