Welsh rarebit

Name: Welsh rarebit
Prep time: 5 min
Cook time: 13 min
Total time: 18 min
Yield: 4
Cuisine: angol
Ingredients: 50 g Finomliszt; 50 g Vaj; 250 ml Sör vagy cider; 250 g Cheddar sajt vagy más erős ízű sajt; 2 teáskanál Mustár csípős; 2 ek Worcestershire-szósz; 0 ízlés szerint Bors; 4 szelet Kenyér

Durcsó

4adag

Idő

18p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 g finomliszt
50 g vaj
250 ml sör (vagy cider)
250 g cheddar sajt (vagy más erős ízű sajt)
2 teáskanál mustár (csípős)
2 ek worcestershire-szósz
bors ízlés szerint
4 szelet kenyér

556

Kalória

21.3g

Fehérje

38.6g

Szénhidrát

33.3g

Zsír

105.5g

Víz

88.8g

Koleszterin

2.3g

Élelmi rost

3.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
20% Szénhidrát
17% Zsír

13g finomliszt

46 kcal
13g vaj

90 kcal
63g sör

27 kcal
63g cheddar sajt

252 kcal
0g mustár

0 kcal
5g worcestershire-szósz

4 kcal
0g bors

0 kcal
50g kenyér

137 kcal

Összesen 556 kcal

11% Fehérje
20% Szénhidrát
17% Zsír

50g finomliszt

182 kcal
50g vaj

359 kcal
250g sör

108 kcal
250g cheddar sajt

1008 kcal
0g mustár

0 kcal
20g worcestershire-szósz

15 kcal
0g bors

0 kcal
200g kenyér

548 kcal

Összesen 2220 kcal

11% Fehérje
20% Szénhidrát
17% Zsír

6.1g finomliszt

22 kcal
6.1g vaj

44 kcal
30.5g sör

13 kcal
30.5g cheddar sajt

123 kcal
0g mustár

0 kcal
2.4g worcestershire-szósz

2 kcal
0g bors

0 kcal
24.4g kenyér

67 kcal

Összesen 271 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
20% Szénhidrát
17% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
21.3 g

Zsír

Összesen
33.3 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
89 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1697.6 g
Cink
3 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
519 mg
Vas
2 mg
Magnézium
45 mg
Foszfor
377 mg
Nátrium
714 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
38.6 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
105.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
296 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
67 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
290 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
76 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
27 micro

Összesen 556 kcal

11% Fehérje
20% Szénhidrát
17% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
85.3 g

Zsír

Összesen
133.4 g
Telített zsírsav
74 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
355 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6790.3 g
Cink
12 mg
Szelén
148 mg
Kálcium
2076 mg
Vas
9 mg
Magnézium
179 mg
Foszfor
1509 mg
Nátrium
2855 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
154.4 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
422 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1186 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
60 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
269 micro
Kolin:
119 mg
Retinol - A vitamin:
1161 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
302 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
107 micro

Összesen 2220 kcal

11% Fehérje
20% Szénhidrát
17% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.4 g

Zsír

Összesen
16.3 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
43 mg

Ásványi anyagok

Összesen
828.1 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
253 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
184 mg
Nátrium
348 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
18.8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
51.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
145 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
142 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
37 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
13 micro

Összesen 271 kcal

Elkészítés

A vajat megolvasztjuk, a lisztet megpirítjuk rajta.
A meglangyosított sört fokozatosan, folyamatosan kevergetve a "besamel-alaphoz" adjuk, szószt főzünk.
Mikor egységes a szósz, hozzáadjuk a lereszelt sajtot, és beleolvasztjuk.
Ekkor mustárral, Worcester-szósszal és sok-sok borssal ízesítjük a masszát.
A kenyereket megpirítjuk, kicsit megvajazzuk, egyenlően elosztjuk rajtuk a masszát. Grill alatt pár perc alatt megpirítjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 3 p

A március 1-i walesi nemzeti ünnepre készülve csináltam először egy adagot a híres-nevezetes Welsh rarebit-ből, ezúttal Hugh Fearnley-Whittingstall receptj alapján. A rarebit a rabbit (nyúl) szóból ered - de hogy miért hívják a sajtos szendvicset walesi nyúlnak, az nem teljesen bizonyos. Először 1725-ben használták a kifejezést, talán azért, mert a walesiek híresen szegény népség voltak, és még az angol szegények eledelét, a nyúlhúst sem engedhették meg maguknak, így sajttal helyettesíteték - az angolok szerint. De az is lehet, hogy az angol gúny a walesiek vadásztehetségét minősítette ezzel a névvel: ha egy walesi vadászni megy... sajtos kenyér lesz a vacsi. Egy másik feltételezés szerint a fogás valóban Wales-ből származik, egy 1542-es könyv is említi, hogy a walesiek cause boby-t esznek, mely a walesi caws pobi szóból eredthet. Utóbbi pirított sajtot jelent, ez az első forrás, mely szerint a britek ilyen csemegét fogyasztottak, de hogy valóban köze van-e a Welsh rarebit-hez, valójában csak találgatás...