pörkölt marhapörkölt

Vörösboros marhapörkölt tarhonyával

Nosalty

6adag

Idő

165p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A pörkölthöz

3 ek sertészsír
2 nagy db vöröshagyma
1 kg marhalábszár
2 gerezd fokhagyma
2 db paprika
2 db paradicsom
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
fűszerpaprika ízlés szerint
őrölt fűszerkömény ízlés szerint
1.5 dl száraz vörösbor

A tarhonyához

1 ek sertészsír
1 db vöröshagyma
250 g tarhonya
só ízlés szerint
fűszerpaprika ízlés szerint
5 dl marha alaplé

518

Kalória

43g

Fehérje

40.6g

Szénhidrát

17.2g

Zsír

263.4g

Víz

74.5g

Koleszterin

3.3g

Élelmi rost

5.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

12% Fehérje
11% Szénhidrát
5% Zsír

A pörkölthöz

8g sertészsír

68 kcal
57g vöröshagyma

21 kcal
167g marhalábszár

213 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
33g paprika

5 kcal
33g paradicsom

6 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
25g száraz vörösbor

21 kcal

A tarhonyához

3g sertészsír

23 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
42g tarhonya

155 kcal
0g só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
83g marha alaplé

0 kcal

Összesen 518 kcal

12% Fehérje
11% Szénhidrát
5% Zsír

A pörkölthöz

45g sertészsír

406 kcal
340g vöröshagyma

124 kcal
1000g marhalábszár

1280 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
200g paprika

33 kcal
200g paradicsom

36 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
150g száraz vörösbor

123 kcal

A tarhonyához

15g sertészsír

135 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
250g tarhonya

928 kcal
0g só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
500g marha alaplé

0 kcal

Összesen 3106 kcal

12% Fehérje
11% Szénhidrát
5% Zsír

A pörkölthöz

1.6g sertészsír

15 kcal
12.2g vöröshagyma

4 kcal
35.8g marhalábszár

46 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
7.2g paprika

1 kcal
7.2g paradicsom

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
5.4g száraz vörösbor

4 kcal

A tarhonyához

0.5g sertészsír

5 kcal
3.2g vöröshagyma

1 kcal
8.9g tarhonya

33 kcal
0g só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
17.9g marha alaplé

0 kcal

Összesen 110 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

12% Fehérje
11% Szénhidrát
5% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
43 g

Zsír

Összesen
17.2 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
75 mg

Ásványi anyagok

Összesen
763.7 g
Cink
12 mg
Szelén
56 mg
Kálcium
65 mg
Vas
6 mg
Magnézium
59 mg
Foszfor
453 mg
Nátrium
113 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
40.6 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
263.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
32 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
132 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
39 micro
β-karotin
207 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
858 micro
Lut-zea
144 micro

Összesen 518 kcal

12% Fehérje
11% Szénhidrát
5% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
258 g

Zsír

Összesen
103.4 g
Telített zsírsav
37 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
45 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
447 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4582.4 g
Cink
74 mg
Szelén
338 mg
Kálcium
389 mg
Vas
33 mg
Magnézium
351 mg
Foszfor
2715 mg
Nátrium
676 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
243.9 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
1580.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
114 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
33 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
190 mg
D vitamin:
61 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
78 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
793 micro
Kolin:
115 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
236 micro
β-karotin
1243 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
5146 micro
Lut-zea
867 micro

Összesen 3106 kcal

12% Fehérje
11% Szénhidrát
5% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
9.2 g

Zsír

Összesen
3.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
16 mg

Ásványi anyagok

Összesen
163.9 g
Cink
3 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
14 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
97 mg
Nátrium
24 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
56.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
44 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
184 micro
Lut-zea
31 micro

Összesen 110 kcal

Elkészítés

A pörkölthöz

Egy nagy lábasban felhevítjük a zsírt, és hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát, sózzuk, hogy levet engedjen, és üvegesre pároljuk. Ha ezzel megvagyunk, a tűzről levéve megszórjuk a fűszerpaprikával, és jól elkeverjük.
A húst megtisztítjuk, felkockázzuk, majd hozzáadjuk a hagymás alaphoz, és addig főzzük gyakori kavargatás mellett, amíg levet enged és kifehéredik.
Fűszerezzük sóval, borssal, fűszerköménnyel és az apróra vágott fokhagymával. A paradicsomot és a paprikát felkockázzuk, majd hozzáadjuk a pörkölthöz. Elkeverjük, és lefedve főzzük, amíg a hús megpuhul. Ne hagyjuk magára a pörköltöt, gyakran érdemes ránézni, keverni rajta egyet, és szükség esetén egy kevés vizet hozzáadni.
Ha úgy érezzük, hogy a hús hamarosan eléri a kellő puhaságot, felöntjük vörösborral, és elkészítjük a köretet.
Az elkészült tarhonyával, csemege- vagy kovászos uborkával tálaljuk.

A tarhonyához

Egy kisebb lábasban felolvasztjuk a zsírt, és üvegesre pároljuk a felaprított vöröshagymát.
Hozzáadjuk a tarhonyát, fűszerezzük, és egy-két percig együtt pirítjuk.
Felöntjük a húsalaplével, keverünk rajta egyet, majd 15-20 percig lefedve főzzük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 150 p

Az egyik örök kedvenc, az igazi, az utánozhatatlan, a vörösboros marhapörkölt! Az elkészítése odafigyelést és türelmet igényel, de megéri, mert ha jól sikerül, azt évekig emlegetni fogják! :)