húsételek gyümölcsös húsok

Vörösborban párolt pulykacomb diszkoszban

Zoli

8adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1.5 kg pulykacomb (filé)
6 közepes db alma (golden)
0.5 kg szőlő (amilyen van)
1 közepes fej fokhagyma
2 dl vörösbor (soproni kékfrankos)
2 dl napraforgó olaj (páchoz)
1 kávéskanál só
1 kk bors
25 dkg kolozsvári szalonna

759

Kalória

33.6g

Fehérje

32.5g

Szénhidrát

53.8g

Zsír

309.5g

Víz

138.6g

Koleszterin

Élelmi rost

23.5g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
7% Szénhidrát
13% Zsír

188g pulykacomb

224 kcal
150g alma

70 kcal
63g szőlő

41 kcal
8g fokhagyma

10 kcal
25g vörösbor

21 kcal
21g napraforgó olaj

188 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
31g kolozsvári szalonna

205 kcal

Összesen 759 kcal

8% Fehérje
7% Szénhidrát
13% Zsír

1500g pulykacomb

1793 kcal
1200g alma

562 kcal
500g szőlő

331 kcal
60g fokhagyma

80 kcal
200g vörösbor

170 kcal
170g napraforgó olaj

1503 kcal
4g só

0 kcal
1g bors

3 kcal
250g kolozsvári szalonna

1638 kcal

Összesen 6080 kcal

8% Fehérje
7% Szénhidrát
13% Zsír

38.6g pulykacomb

46 kcal
30.9g alma

14 kcal
12.9g szőlő

9 kcal
1.5g fokhagyma

2 kcal
5.1g vörösbor

4 kcal
4.4g napraforgó olaj

39 kcal
0.1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
6.4g kolozsvári szalonna

42 kcal

Összesen 156 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
7% Szénhidrát
13% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
33.6 g

Zsír

Összesen
53.8 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
139 mg

Ásványi anyagok

Összesen
825.1 g
Cink
5 mg
Szelén
43 mg
Kálcium
57 mg
Vas
3 mg
Magnézium
49 mg
Foszfor
345 mg
Nátrium
321 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
32.5 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
309.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
61 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
85 micro

Összesen 759 kcal

8% Fehérje
7% Szénhidrát
13% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
269.2 g

Zsír

Összesen
430.6 g
Telített zsírsav
112 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
187 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
106 g
Koleszterin
1109 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6600.9 g
Cink
42 mg
Szelén
341 mg
Kálcium
454 mg
Vas
27 mg
Magnézium
396 mg
Foszfor
2764 mg
Nátrium
2572 mg
Réz
3 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
259.7 g
Cukor
188 mg
Élelmi rost
32 mg

Víz

Összesen
2475.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
67 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
73 mg
C vitamin:
82 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
106 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
51 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
173 micro
Kolin:
88 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
487 micro
β-crypt
119 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
684 micro

Összesen 6080 kcal

8% Fehérje
7% Szénhidrát
13% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.9 g

Zsír

Összesen
11.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
29 mg

Ásványi anyagok

Összesen
169.9 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
12 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
71 mg
Nátrium
66 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.7 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
63.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
18 micro

Összesen 156 kcal

Elkészítés

A pulykacombot megmossuk, és ujjnyi csíkokra vágjuk, enyhén megsózzuk, és beletesszük egy tálba.
A fokhagymát megtisztítjuk, összezúzzuk. Belekeverjük az olajba az őrölt borssal együtt, és ráöntjük a pulykahúsra. Egy éjszakára a hűtőbe tesszük.
Wokba tesszük a húst az olajos páccal együtt, és fehéredésig sütjük.
Az almák magházát kivágjuk, a szőlőt leszemezzük, a kolozsvári szalonnát vékonyan felszeleteljük.
A diszkosz alját alufóliával két soron kibéleljük. (Újabban alu grilltálcát szoktam beleszabni, ha parázsban használom, mert így biztosan nem kapja oda az étel alját.Sütőben elég az alufólia.) Ráfektetjüka kolozsvári szalonna szeleteket. Erre ráhalmozzuka húst, ráhelyezzükaz almákat, és a tetejére szórjukegyenletesen a szőlőszemeket. Az egészet nyakon öntjüka soproni kékfrankossal.
Rázárjuka diszkosz fedelét, és beletesszüka parázsbavagy a sütőbe. Parázs esetében a sütési idő kb. két óra, tűzhely sütőjében egy óra. Sütési idő eltelte körül érdemes ellenőrizni az ételt. Amennyiben még nincs teljesen készen, vissza kell kb. negyedórára tenni. A diszkosznál nagyon óvatosnak kell lenni, mert nagyon forró. Piszkavassal szoktam kivenni, amit a tetején lévő fülbe akasztok be. Utána vastag sütőkesztyűvel nyitom fel óvatosan.
Rizzselvagy krumplipürével tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Közeledik újra az ősz, ezért az ételeinknél fel tudjuk használni az ajándékait. A diszkoszról és annak használatáról már írtam. Nagyon kedvelem, főleg a szabadban. Teljesen úgy működik, mint egy cseréptál, csak egy kicsit zsírosabban kell vele bánni. Ezért kell az alsó sorba a kolozsvári szalonna, amit a cseréptálnál el is lehet hagyni.