Vegyes vágott házi savanyúság

Name: Vegyes vágott házi savanyúság
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 közepes fej Káposzta édes; 1 kg Paprika; 1 kg Uborka eltenni való; 1 kg Vöröshagyma; 12 dkg Só; 35 dkg Cukor; 2 dl Ecet; 1 kávéskanál Borkén; 1 kk Nátrium-benzoát

sanila

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2 közepes fej káposzta (édes)
1 kg paprika
1 kg uborka (eltenni való)
1 kg vöröshagyma
12 dkg só
35 dkg cukor
2.5 dl ecet
1 kávéskanál borkén
1.5 kk nátrium-benzoát

669

Kalória

13.5g

Fehérje

162g

Szénhidrát

1.4g

Zsír

1240.9g

Víz

Koleszterin

23.6g

Élelmi rost

125.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
11% Szénhidrát
0% Zsír

750g káposzta

150 kcal
250g paprika

41 kcal
250g uborka

37 kcal
250g vöröshagyma

91 kcal
30g só

0 kcal
88g cukor

339 kcal
63g ecet

11 kcal
0g borkén

0 kcal
2g nátrium-benzoát

0 kcal

Összesen 669 kcal

1% Fehérje
11% Szénhidrát
0% Zsír

3000g káposzta

600 kcal
1000g paprika

164 kcal
1000g uborka

147 kcal
1000g vöröshagyma

364 kcal
120g só

0 kcal
350g cukor

1355 kcal
250g ecet

45 kcal
0g borkén

0 kcal
6g nátrium-benzoát

0 kcal

Összesen 2675 kcal

1% Fehérje
11% Szénhidrát
0% Zsír

44.6g káposzta

9 kcal
14.9g paprika

2 kcal
14.9g uborka

2 kcal
14.9g vöröshagyma

5 kcal
1.8g só

0 kcal
5.2g cukor

20 kcal
3.7g ecet

1 kcal
0g borkén

0 kcal
0.1g nátrium-benzoát

0 kcal

Összesen 39 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
11% Szénhidrát
0% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.5 g

Zsír

Összesen
1.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
12607.7 g
Cink
2 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
364 mg
Vas
5 mg
Magnézium
148 mg
Foszfor
324 mg
Nátrium
11758 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
162 g
Cukor
125 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
1240.9 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
79 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
408 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
512 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
339 micro
Kolin:
104 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
268 micro
β-karotin
791 micro
β-crypt
78 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
945 micro

Összesen 669 kcal

1% Fehérje
11% Szénhidrát
0% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
54.2 g

Zsír

Összesen
5.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
50430.8 g
Cink
9 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
1455 mg
Vas
19 mg
Magnézium
592 mg
Foszfor
1297 mg
Nátrium
47031 mg
Réz
2 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
647.8 g
Cukor
501 mg
Élelmi rost
94 mg

Víz

Összesen
4963.6 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
317 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
1632 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2049 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1356 micro
Kolin:
416 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1072 micro
β-karotin
3164 micro
β-crypt
312 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3778 micro

Összesen 2675 kcal

1% Fehérje
11% Szénhidrát
0% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.8 g

Zsír

Összesen
0.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
749.8 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
22 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
19 mg
Nátrium
699 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9.6 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
73.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
24 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
16 micro
β-karotin
47 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
56 micro

Összesen 39 kcal

Elkészítés

A káposztát, uborkát, hagymát, paprikát megmossuk, legyaluljuk.
Egy nagy edénybe beletesszük az összes zöldséget, lesózzuk, hozzátesszük a cukrot, ecetet. Ehhez a mennyiséghez rakunk 1 kk borként, 1,5 kk nátrium-benzoátot (meleg vízben feloldva). A cukor mennyiségét lehet növelni, ki mennyire édesenszereti.
Az egészet jól összekeverjük kézzel, hogy a zöldségek ne törjenek.
Pár órát hagyjuk pihenni, amíg levet ereszt.
Üvegekbe szedjük és mehet a polcra (ebből a mennyiségből 8 üveggel lett).

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p

Gyerekkorom nagy kedvence volt ez a savanyúság, nagymamám rendszerint csak ilyet készített, mert imádtuk. A hagyományt visszük tovább, a mai napig a család kedvence. :D