Vasi parasztpecsenye

Name: Vasi parasztpecsenye
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 ek Mangalica zsír; 70 dkg Sertéslapocka vagy tarja; 10 dkg Csirkemáj; 1 közepes db Vöröshagyma; 1 gerezd Fokhagyma; 2 teáskanál Fűszerpaprika; 2 kk Majoranna; 1 csipet Fekete bors; 1 dl Vörösbor; 0 ízlés szerint Só

giuliettalupa

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2 ek mangalica zsír
70 dkg sertéslapocka (vagy tarja)
10 dkg csirkemáj
1 közepes db vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
2 teáskanál fűszerpaprika
2 kk majoranna
1 csipet fekete bors
1.5 dl vörösbor
só ízlés szerint

553

Kalória

34.7g

Fehérje

3.6g

Szénhidrát

40.2g

Zsír

182.3g

Víz

217.6g

Koleszterin

563.8mg

Élelmi rost

1.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
2% Szénhidrát
15% Zsír

8g mangalica zsír

68 kcal
175g sertéslapocka

413 kcal
25g csirkemáj

30 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
1g majoranna

1 kcal
0g fekete bors

0 kcal
38g vörösbor

32 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 553 kcal

13% Fehérje
2% Szénhidrát
15% Zsír

30g mangalica zsír

271 kcal
700g sertéslapocka

1652 kcal
100g csirkemáj

119 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
2g majoranna

5 kcal
0g fekete bors

0 kcal
150g vörösbor

128 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 2212 kcal

13% Fehérje
2% Szénhidrát
15% Zsír

2.8g mangalica zsír

25 kcal
65.1g sertéslapocka

154 kcal
9.3g csirkemáj

11 kcal
8.4g vöröshagyma

3 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0.2g majoranna

1 kcal
0g fekete bors

0 kcal
14g vörösbor

12 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 206 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
2% Szénhidrát
15% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
34.7 g

Zsír

Összesen
40.2 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
218 mg

Ásványi anyagok

Összesen
705.3 g
Cink
6 mg
Szelén
59 mg
Kálcium
47 mg
Vas
5 mg
Magnézium
45 mg
Foszfor
410 mg
Nátrium
134 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
182.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
830 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
130 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
161 micro
Kolin:
162 mg
Retinol - A vitamin:
826 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
39 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
10 micro
Lut-zea
13 micro

Összesen 553 kcal

13% Fehérje
2% Szénhidrát
15% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
138.6 g

Zsír

Összesen
161 g
Telített zsírsav
57 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
71 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
871 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2821.3 g
Cink
22 mg
Szelén
234 mg
Kálcium
189 mg
Vas
19 mg
Magnézium
179 mg
Foszfor
1640 mg
Nátrium
537 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
14.4 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
729.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3318 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
22 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
31 mg
D vitamin:
521 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
37 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
646 micro
Kolin:
649 mg
Retinol - A vitamin:
3304 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
155 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
40 micro
Lut-zea
51 micro

Összesen 2212 kcal

13% Fehérje
2% Szénhidrát
15% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.9 g

Zsír

Összesen
15 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
81 mg

Ásványi anyagok

Összesen
262.4 g
Cink
2 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
18 mg
Vas
2 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
153 mg
Nátrium
50 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.3 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
67.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
309 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
48 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
60 micro
Kolin:
60 mg
Retinol - A vitamin:
307 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
4 micro
Lut-zea
5 micro

Összesen 206 kcal

Elkészítés

A húst vágjuk kisebb darabokra, és egy serpenyőbe téve felforrósított zsiradékon pirítsuk át. A hagymát is daraboljuk fel, és dobjuk a hús mellé. Tegyük rá a fűszereket (a paprikát, a majorannát, a borsot), sózzuk ízlés szerint.
Öntsünk a hús alá egy pohárnyi vizet, és fedő alatt, lassú tűzön párolva főzzük puhára. Mikor a vizet elfőtte, akkor öntsük alá a bort.
Amikor a hús megpuhult és zsírjára sült, akkor a májat apró csíkokra vágva keverjük a hús mellé. Reszeljük rá a fokhagymát, és 5 perc alatt pirítsuk át az egészet. Forrón tálaljuk petrezselymes krumplival körítve.