Vasalós csirke cukkinivel

Name: Vasalós csirke cukkinivel
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 kg Csirke alsó-, felsőcomb, filézett mell; 1 nagy db Vöröshagyma; 8 ek Olívaolaj; 2 ek Mustár; 2 kávéskanál Borókabogyó tört; 2 kk Kakukkfű szárított; 2 kk Fekete bors; 2 kávéskanál Só; 10 ek Disznózsír; 2 közepes db Cukkini

V2rider

6adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Pácolás

2 kg csirke (alsó-, felsőcomb, filézett mell)
1 nagy db vöröshagyma
8 ek olívaolaj
2 ek mustár
2 kávéskanál borókabogyó (tört)
2 kk kakukkfű (szárított)
2 kk fekete bors
2 kávéskanál só

Sütés

10 ek disznózsír
2 közepes db cukkini

831

Kalória

43.4g

Fehérje

4.9g

Szénhidrát

70.2g

Zsír

235.6g

Víz

193.8g

Koleszterin

1.3g

Élelmi rost

2.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

12% Fehérje
1% Szénhidrát
20% Zsír

Pácolás

333g csirke

487 kcal
28g vöröshagyma

10 kcal
11g olívaolaj

94 kcal
3g mustár

2 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g fekete bors

1 kcal
1g só

0 kcal

Sütés

25g disznózsír

226 kcal
67g cukkini

11 kcal

Összesen 831 kcal

12% Fehérje
1% Szénhidrát
20% Zsír

Pácolás

2000g csirke

2924 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
64g olívaolaj

566 kcal
20g mustár

12 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
2g kakukkfű

2 kcal
2g fekete bors

5 kcal
8g só

0 kcal

Sütés

150g disznózsír

1353 kcal
400g cukkini

65 kcal

Összesen 4989 kcal

12% Fehérje
1% Szénhidrát
20% Zsír

Pácolás

71g csirke

104 kcal
6g vöröshagyma

2 kcal
2.3g olívaolaj

20 kcal
0.7g mustár

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0.1g kakukkfű

0 kcal
0.1g fekete bors

0 kcal
0.3g só

0 kcal

Sütés

5.3g disznózsír

48 kcal
14.2g cukkini

2 kcal

Összesen 176 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

12% Fehérje
1% Szénhidrát
20% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
43.4 g

Zsír

Összesen
70.2 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
194 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1236.6 g
Cink
3 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
46 mg
Vas
3 mg
Magnézium
62 mg
Foszfor
369 mg
Nátrium
719 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.9 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
235.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
100 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
48 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
156 mg
Retinol - A vitamin:
93 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
88 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1352 micro

Összesen 831 kcal

12% Fehérje
1% Szénhidrát
20% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
260.3 g

Zsír

Összesen
421 g
Telített zsírsav
127 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
200 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
68 g
Koleszterin
1163 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7419.3 g
Cink
20 mg
Szelén
204 mg
Kálcium
278 mg
Vas
15 mg
Magnézium
372 mg
Foszfor
2215 mg
Nátrium
4312 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
29.2 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
1413.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
602 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
104 mg
D vitamin:
289 micro
K vitamin:
79 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
95 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
205 micro
Kolin:
937 mg
Retinol - A vitamin:
558 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
531 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
8113 micro

Összesen 4989 kcal

12% Fehérje
1% Szénhidrát
20% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
9.2 g

Zsír

Összesen
14.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
41 mg

Ásványi anyagok

Összesen
263.5 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
10 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
79 mg
Nátrium
153 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
50.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
21 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
288 micro

Összesen 176 kcal

Elkészítés

Pácolás

A húst, ha kell, feldaraboljuk, és elkészítjük a pácot.
Belerakjuk a húst a pácba, jól beleforgatjuk, hogy mindenhova jusson, legalább 3-4 órára a hűtőbe rakjuk.
Előkészítjük a tárcsát, alágyújtunk, a vasalókba szánt faszenet is begyújtjuk, majd a vasalókba rakjuk.
Belerakjuk a zsiradékot a tárcsába, megvárjuk, míg felmelegedik.
Belerakjuk az első adag húst a zsírba, kicsit átsütjük, majd rárakjuk a forró vasalókat, ne hagyjuk sokáig egy-egy húson, csak 1-2 percig, mert könnyen ráég, inkább többször rövid időre.
Közben megpucoljuk, felkarikázzuk a cukkinit, és a hús mellé a pácba rakjuk.
Később a tárcsa szélére is kihúzzuk a húsokat, itt is vasaljuk, így helyet csinálunk a cukkininek és a következő adag húsnak.
Addig sütjük, amíg a hús szépen megpirul és a cukkini is megsül.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 60 p

Pár éve a visegrádi várjátékokon jártunk, ott láttam először élőben vasalós sütést, nagyon megtetszett. Az édesanyám konyhájában évtizedekig dekorációként használt faszenes vasalók, amiket a nagymamájától örökölt, a konyha tavalyelőtti felújításakor a pincébe száműzettek. Ekkor jött el az én időm, flexszel megdrótkeféztem, a belsejüket jól kiégettem faszénnel, és már készen is álltak a grillezésre!:-)