Vaníliás túrós batyu

Name: Vaníliás túrós batyu
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 500 g Finomliszt; 95 g Vaj; 1 db Tojássárgája; 250 ml Tej; 4 ek Cukor; 25 g Élesztő; 1 csipet Só; 450 g Tehéntúró krémes, a nincs, akkor nyomjuk át szitán; 4 ek Cukor; 0 citromból nyert Citromlé; 1 db Tojássárgája; 1 teáskanál Vanília kivonat vagy 1 ek vanília aroma; 1 db Tojás egész; 1 ek Tej

Mercedes

4adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához (10 darabhoz)

500 g finomliszt
95 g vaj
1 db tojássárgája
250 ml tej
4 ek cukor
25 g élesztő
1 csipet só

A töltelékhez

450 g tehéntúró (krémes, a nincs, akkor nyomjuk át szitán)
4 ek cukor
0.5 citromból nyert citromlé
1 db tojássárgája
1 teáskanál vanília kivonat (vagy 1 ek vanília aroma)

A kenéshez

1 db tojás (egész)
1 ek tej

961

Kalória

36.7g

Fehérje

123.3g

Szénhidrát

33.6g

Zsír

122g

Víz

204.6g

Koleszterin

3.9g

Élelmi rost

26.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
39% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához (10 darabhoz)

125g finomliszt

455 kcal
24g vaj

170 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
63g tej

35 kcal
10g cukor

39 kcal
6g élesztő

7 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

113g tehéntúró

165 kcal
10g cukor

39 kcal
5g citromlé

1 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
1g vanília kivonat

0 kcal

A kenéshez

14g tojás

17 kcal
3g tej

1 kcal

Összesen 961 kcal

12% Fehérje
39% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához (10 darabhoz)

500g finomliszt

1820 kcal
95g vaj

681 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
250g tej

140 kcal
40g cukor

155 kcal
25g élesztő

26 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

450g tehéntúró

662 kcal
40g cukor

155 kcal
20g citromlé

4 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
4g vanília kivonat

0 kcal

A kenéshez

55g tojás

69 kcal
10g tej

6 kcal

Összesen 3846 kcal

12% Fehérje
39% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához (10 darabhoz)

32.7g finomliszt

119 kcal
6.2g vaj

45 kcal
1.3g tojássárgája

4 kcal
16.4g tej

9 kcal
2.6g cukor

10 kcal
1.6g élesztő

2 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

29.4g tehéntúró

43 kcal
2.6g cukor

10 kcal
1.3g citromlé

0 kcal
1.3g tojássárgája

4 kcal
0.3g vanília kivonat

0 kcal

A kenéshez

3.6g tojás

5 kcal
0.7g tej

0 kcal

Összesen 251 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
39% Szénhidrát
11% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
36.7 g

Zsír

Összesen
33.6 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
205 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1367.9 g
Cink
294 mg
Szelén
53 mg
Kálcium
210 mg
Vas
227 mg
Magnézium
39 mg
Foszfor
441 mg
Nátrium
82 mg
Réz
11 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrát

Összesen
123.3 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
122 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
220 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
28 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
135 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
104 micro
Kolin:
137 mg
Retinol - A vitamin:
216 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
46 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
194 micro

Összesen 961 kcal

12% Fehérje
39% Szénhidrát
11% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
146.9 g

Zsír

Összesen
134.4 g
Telített zsírsav
75 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
818 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5471.6 g
Cink
1178 mg
Szelén
210 mg
Kálcium
840 mg
Vas
909 mg
Magnézium
158 mg
Foszfor
1764 mg
Nátrium
328 mg
Réz
46 mg
Mangán
40 mg

Szénhidrát

Összesen
493.2 g
Cukor
106 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
488 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
880 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
127 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
114 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
541 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
414 micro
Kolin:
549 mg
Retinol - A vitamin:
863 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
186 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
774 micro

Összesen 3846 kcal

12% Fehérje
39% Szénhidrát
11% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
9.6 g

Zsír

Összesen
8.8 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
54 mg

Ásványi anyagok

Összesen
357.9 g
Cink
77 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
55 mg
Vas
59 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
115 mg
Nátrium
21 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
32.3 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
31.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
58 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
35 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
56 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
51 micro

Összesen 251 kcal

Elkészítés

A tésztához (10 darabhoz)

A tejet megmelegítjük, majd fél dl-t kiveszünk belőle, ha langyosra hűlt, elkeverünk benne 1 ek cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt, felfuttatjuk.
Ezalatt a lisztet elkeverjük a cukorral, sóval. Hozzáadjuk a vajat, tojássárgáját, a felfuttatott élesztőt és a maradék 200 ml tejet. Lágy tésztává gyúrjuk. (Én dagasztógépben 10 percig dagasztom.)
1 órát kelesztjük.
Ezalatt elkészítjük a tölteléket. A tojássárgáját kikeverjük a cukorral, a citrom levével, a vanília kivonattal/aromával, majd a sima túróval.
A megkelt tésztát 0,5 cm vastagra nyújtjuk lisztezett felületen. 12×12 cm-es kockákra vágjuk, kb 10 darab lesz belőle. A kockák közepén elosztjuk a tölteléket, majd egymással szembeni csücsköket összecsípjük, így kapjuk meg a batyu formát.
Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Az egész tojást felverjük 1 ek tejjel, majd a batyuk tészta részét megkenjük vele. (A töltelékre ne kenjünk.) 2 adagban sütjük, adagonként 20-25 percig, 180 fokos előmelegített sütőben.
Tálaláskor porcukorral megszórjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Ez a legeslegfinomabb túrósbatyu, amit életemben ettem. A tésztája és a tölteléke is így tökéletes számunkra. A mazsolát nemigen kedveljük, úgyhogy kihagytam belőle, viszont ha valaki szereti, természetesen tehet bele. Unokanővérem első gyermekének adott életet ezen a reggelen, amikor megsütöttem ezt a batyut. Küldtem neki is belőle. Mint tudjuk, a fehér lisztből készült pékáruk igen jótékonyan hatnak ilyenkor az Anyukákra.....:)