édes krém panna cotta

Vaníliás panna cotta narancsöntettel

Malacka

5adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A panna cotta-hoz

3 db lapzselatin
60 ml tej
1 narancsból nyert narancshéj (reszelt)
10 ml vaníliaaroma (ízlés szerint)
70 g porcukor
600 ml habtejszín

Az öntethez

125 g cukor
2 ek cointreau
1 narancsból nyert narancslé

528

Kalória

4.2g

Fehérje

45.3g

Szénhidrát

37.4g

Zsír

95g

Víz

133.2g

Koleszterin

181.2mg

Élelmi rost

44.5g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

2% Fehérje
25% Szénhidrát
20% Zsír

A panna cotta-hoz

1g lapzselatin

4 kcal
12g tej

7 kcal
1g narancshéj

1 kcal
2g vaníliaaroma

0 kcal
14g porcukor

54 kcal
120g habtejszín

350 kcal

Az öntethez

25g cukor

97 kcal
3g cointreau

7 kcal
18g narancslé

8 kcal

Összesen 528 kcal

2% Fehérje
25% Szénhidrát
20% Zsír

A panna cotta-hoz

6g lapzselatin

21 kcal
60g tej

34 kcal
6g narancshéj

6 kcal
10g vaníliaaroma

0 kcal
70g porcukor

271 kcal
600g habtejszín

1752 kcal

Az öntethez

125g cukor

484 kcal
16g cointreau

37 kcal
90g narancslé

42 kcal

Összesen 2647 kcal

2% Fehérje
25% Szénhidrát
20% Zsír

A panna cotta-hoz

0.6g lapzselatin

2 kcal
6.1g tej

3 kcal
0.6g narancshéj

1 kcal
1g vaníliaaroma

0 kcal
7.1g porcukor

28 kcal
61g habtejszín

178 kcal

Az öntethez

12.7g cukor

49 kcal
1.6g cointreau

4 kcal
9.2g narancslé

4 kcal

Összesen 269 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

2% Fehérje
25% Szénhidrát
20% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
4.2 g

Zsír

Összesen
37.4 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
133 mg

Ásványi anyagok

Összesen
237.6 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
101 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
77 mg
Nátrium
49 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
45.3 g
Cukor
45 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
95 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
337 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
28 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
329 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
77 micro
β-crypt
27 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
21 micro

Összesen 528 kcal

2% Fehérje
25% Szénhidrát
20% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
20.8 g

Zsír

Összesen
186.8 g
Telített zsírsav
117 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
55 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
666 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1188 g
Cink
2 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
503 mg
Vas
0 mg
Magnézium
52 mg
Foszfor
383 mg
Nátrium
243 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
226.5 g
Cukor
223 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
475 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1683 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
39 mg
D vitamin:
138 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
47 micro
Kolin:
106 mg
Retinol - A vitamin:
1644 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
386 micro
β-crypt
133 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
104 micro

Összesen 2647 kcal

2% Fehérje
25% Szénhidrát
20% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
2.1 g

Zsír

Összesen
19 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
68 mg

Ásványi anyagok

Összesen
120.9 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
51 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
39 mg
Nátrium
25 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
23 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
48.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
171 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
167 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
39 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
11 micro

Összesen 269 kcal

Elkészítés

A panna cotta-hoz

A zselatinlapokat beleáztatjuk a hideg tejbe.
Egy lábosba tesszük a narancs héjat, cukrot és vaníliát. Felöntjük 400 ml tejszínnel és felforraljuk. Kis lángon addig főzzük, amíg 2/3-ra sűrűsödik.
Közben kivesszük a zselatinlapot a tejből, a tejet megmelegítjük. Visszatesszük bele a zselatint. Addig keverjük, míg fel nem olvad. Majd beleöntjük a tejszínbe és elkeverjük. A maradék tejszínt lazán felverjük, és óvatosan a dermedő folyadékba keverjük.
Tálakba öntjük, és legalább 5 órára a hűtőbe tesszük.
Amíg szilárdul, elkészítjük az öntetet. Karamellizáljuk a cukrot egy serpenyőben, majd öntsük fel a narancslével és a likőrrel. Kis lángon kevergetve főzzük addig, míg szirupos állagú nem lesz. Kész:)
A kihűlt panna cottát borítsuk tányérra. Lazítsuk meg a szélét egy késsel, és merítsük a tálat egy pillanatra forró vízbe. Kanalazzuk rá a narancsöntetet.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 20 p

Ezer éve kinéztem ez a receptet a Good Food magazinban, és a hétvégén sikerült zselatinlapra szert tennem, úgyhogy nem volt kérdés, mit készítek belőle:)