tészta gnocchi

Pesto-szószos gnocchi

6adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 kg burgonya
2 db tojás
300 g kukoricadara
20 dkg teljes kiőrlésű liszt
10 dkg pesto (egy kis üveg)
1 dl főzőtejszín
szerecsendió ízlés szerint
20 dkg parmezán sajt
fokhagymapor ízlés szerint

629

Kalória

25.5g

Fehérje

88.4g

Szénhidrát

20.3g

Zsír

144g

Víz

88.5g

Koleszterin

11g

Élelmi rost

3.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
32% Szénhidrát
7% Zsír

167g burgonya

96 kcal
18g tojás

23 kcal
50g kukoricadara

181 kcal
33g teljes kiőrlésű liszt

111 kcal
17g pesto

65 kcal
17g főzőtejszín

22 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
33g parmezán sajt

131 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal

Összesen 629 kcal

9% Fehérje
32% Szénhidrát
7% Zsír

1000g burgonya

578 kcal
110g tojás

138 kcal
300g kukoricadara

1086 kcal
200g teljes kiőrlésű liszt

664 kcal
100g pesto

390 kcal
100g főzőtejszín

131 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
200g parmezán sajt

784 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal

Összesen 3771 kcal

9% Fehérje
32% Szénhidrát
7% Zsír

49.8g burgonya

29 kcal
5.5g tojás

7 kcal
14.9g kukoricadara

54 kcal
10g teljes kiőrlésű liszt

33 kcal
5g pesto

19 kcal
5g főzőtejszín

7 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
10g parmezán sajt

39 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal

Összesen 188 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
32% Szénhidrát
7% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
25.5 g

Zsír

Összesen
20.3 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
89 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1828.1 g
Cink
3 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
451 mg
Vas
5 mg
Magnézium
150 mg
Foszfor
579 mg
Nátrium
614 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
88.4 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
144 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
116 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
51 micro
Kolin:
92 mg
Retinol - A vitamin:
109 micro
α-karotin
32 micro
β-karotin
77 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
843 micro

Összesen 629 kcal

9% Fehérje
32% Szénhidrát
7% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
152.7 g

Zsír

Összesen
122.1 g
Telített zsírsav
49 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
531 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10968.8 g
Cink
21 mg
Szelén
153 mg
Kálcium
2703 mg
Vas
27 mg
Magnézium
897 mg
Foszfor
3471 mg
Nátrium
3684 mg
Réz
2 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrát

Összesen
530.2 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
66 mg

Víz

Összesen
864.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
699 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
149 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
30 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
306 micro
Kolin:
552 mg
Retinol - A vitamin:
652 micro
α-karotin
189 micro
β-karotin
463 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5059 micro

Összesen 3771 kcal

9% Fehérje
32% Szénhidrát
7% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.6 g

Zsír

Összesen
6.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
26 mg

Ásványi anyagok

Összesen
545.7 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
134 mg
Vas
1 mg
Magnézium
45 mg
Foszfor
173 mg
Nátrium
183 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
26.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
43 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
35 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
32 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
252 micro

Összesen 188 kcal

Elkészítés

A krumplit meghámozzuk, feldaraboljuk, és sós vízben feltesszük főni.
A megfőtt krumpit teljesen simára összenyomjuk, majd hagyjuk kihűlni.
A kihűlt, összetört krumplihoz hozzáadjuk a tojásokat, kicsit elkeverjük, ezt követően adjuk hozzá a kukoricadarát is, és adagolva a lisztet. (A 20 dkg csak iránymutatás, a krumplitól függ, mennyi kell majd ténylegesen hozzá.)
Ha jól formázható masszát kaptunk, akkor lisztezett deszkán kinyújtjuk a tésztát, és akkora darabokra vágjuk, hogy megfelelő méretű gnocchikat tudjuk sodorni belőle.
Enyhén sós, lobogó vízben kifőzzük a krumplis nudlikat. (Pár perc alatt feljönnek a víz tetejére, ez jelzi, hogy a gnocchi elkészült, kiszedhető.)
A pesto-t a tejszínnel összekavarjuk, ízesítjük a fokhagymával és a szerecsendióval, majd az így kapott szószt összerottyantjuk.
A gnocchit nyakon öntjük némi szósszal, meghintjük parmezánnal, és azonnal tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 45 p
Főzés ideje: 15 p

A maradék krumplim felhasználására azt találtam ki, hogy gnocchit készítek. Persze ezt nem gondoltam ki időben, így mikor elolvastam a számomra nagyon szimpatikus spenótos gnocchi receptjét Dacotától, nyugtáztam, hogy számos összetevő hiányzik a háztartásomból. Hm... Mivel időm nem volt már boltba menni (mentségemre legyen, hogy a vasárnap reggeli edzés miatt volt az időszűke), szétnéztem, mit lehetne tenni. A búzadara helyett kukoricadara akadt itthon, a spenót elmaradt a tésztából, helyette viszont felhasználtam a jó néhány hete a polcon álló pesto-m. Így végül egy olyan nem túl autentikus gnocchi ebéd kerekedett, amit olasz kategóriának már nem mertem jelölni... :)