Napraforgó kalács

Name: Napraforgó kalács
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Finomliszt; 2 dl Tej; 4 dkg Friss élesztő; 4 ek Cukor; 5 dkg Vaj; 4 db Tojássárgája; 1 csomag Vaníliás cukor; 10 dkg Vaj olvasztott; 1 db Tojás; 1 ek Cukor a tetejére

Atkáriné Terike

10adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

60 dkg finomliszt
2 dl tej
4 dkg friss élesztő
4 ek cukor
5 dkg vaj
4 db tojássárgája
1 csomag vaníliás cukor

A kenéshez

10 dkg vaj (olvasztott)
1 db tojás
1 ek cukor (a tetejére)

397

Kalória

9.1g

Fehérje

53.6g

Szénhidrát

15.8g

Zsír

20.2g

Víz

137.1g

Koleszterin

1.9g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

9% Fehérje
55% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

60g finomliszt

218 kcal
20g tej

11 kcal
4g friss élesztő

4 kcal
4g cukor

15 kcal
5g vaj

36 kcal
8g tojássárgája

26 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal

A kenéshez

10g vaj

72 kcal
6g tojás

7 kcal
1g cukor

4 kcal

Összesen 397 kcal

9% Fehérje
55% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

600g finomliszt

2184 kcal
200g tej

112 kcal
40g friss élesztő

42 kcal
40g cukor

155 kcal
50g vaj

359 kcal
80g tojássárgája

258 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

A kenéshez

100g vaj

717 kcal
55g tojás

69 kcal
10g cukor

39 kcal

Összesen 3974 kcal

9% Fehérje
55% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

50.6g finomliszt

184 kcal
16.9g tej

9 kcal
3.4g friss élesztő

4 kcal
3.4g cukor

13 kcal
4.2g vaj

30 kcal
6.8g tojássárgája

22 kcal
0.8g vaníliás cukor

3 kcal

A kenéshez

8.4g vaj

61 kcal
4.6g tojás

6 kcal
0.8g cukor

3 kcal

Összesen 335 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

9% Fehérje
55% Szénhidrát
16% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Nátrium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
9.1 g

Zsír

Összesen
15.8 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
137 mg

Ásványi anyagok

Összesen
242.3 g
Cink
1 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
49 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
123 mg
Nátrium
25 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
53.6 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
20.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
141 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
61 micro
Kolin:
90 mg
Retinol - A vitamin:
138 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
31 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
123 micro

Összesen 397 kcal

9% Fehérje
55% Szénhidrát
16% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Nátrium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
91.4 g

Zsír

Összesen
158.1 g
Telített zsírsav
88 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
47 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
1371 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2423.4 g
Cink
11 mg
Szelén
268 mg
Kálcium
493 mg
Vas
11 mg
Magnézium
161 mg
Foszfor
1226 mg
Nátrium
248 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
536.4 g
Cukor
70 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
202.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1408 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
214 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
614 micro
Kolin:
902 mg
Retinol - A vitamin:
1381 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
307 micro
β-crypt
31 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1227 micro

Összesen 3974 kcal

9% Fehérje
55% Szénhidrát
16% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Nátrium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
7.7 g

Zsír

Összesen
13.3 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
116 mg

Ásványi anyagok

Összesen
204.5 g
Cink
1 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
42 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
103 mg
Nátrium
21 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
45.3 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
17.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
119 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
52 micro
Kolin:
76 mg
Retinol - A vitamin:
117 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
104 micro

Összesen 335 kcal

Elkészítés

A tésztához

Langyos tejben megfuttatjuk az élesztőt.
Összedolgozzuk a hozzávalókkal, kicsit keményebb tésztát dagasztunk.
20-25 percig kelesztjük.
Kettévesszük a tésztát és most jön a formázás.
O O O O O O gombóc+
O O O O O O+o (1-kicsi)gombóc
Az első hat gombócot tányér nagyságúra nyújtjuk,a felső oldalát megkenjük olvasztott vajjal és egymásra rakjuk. A hatodik gombócot kicsit nagyobbra nyújtjuk, hogy lelógjon a többi oldalára.
Éles késsel nyolc részre vágjuk úgy,hogy a szélétől kb. 1 cm maradjon el.
Majd a közepétől kiindulva kihajtjuk a szirmokat.
A közepe kerek lesz, amibe a másik hat lapot tesszük.
Kinyújtjuk a másik hat gombócot kistányér nagyságúra, és az előzőekben leírtak szerint rakjuk össze.
Az üres részbe tesszük, és nyolc részre vágjuk úgy, hogy a szirmok a nagy szirmok közepére essenek.
Kihajtjuk a kicsi szirmokat.
A hetedik, kicsi gombócot kicsit ellapítjuk és az üres részbe tesszük.
20- 25 percig kelesztjük, majd megkenjük tojással és megszórjuk ristálycukorral.
Előmelegített sütőben aranyszínűre sütjük.