Túrótorta narancsos marcipánnal

Name: Túrótorta narancsos marcipánnal
Prep time: 2 h
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 db Tojás; 60 g Porcukor; 75 g Finomliszt; 2 teáskanál Cukrozatlan kakaópor; 0 kg Tehéntúró; 20 dkg Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 2 dkg Zselatin; 0 dl Citromlé; 5 dl Habtejszín; 40 dkg Marcipán massza; 50 ml Narancsaroma; 20 dkg Étcsokoládé tortabevonó

12adag

Idő

140p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A piskótához

3 db tojás
60 g porcukor
75 g finomliszt
2 teáskanál cukrozatlan kakaópor

A krémhez

0.5 kg tehéntúró
20 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
2 dkg zselatin
0.5 dl citromlé
5 dl habtejszín
40 dkg marcipán (massza)
50 ml narancsaroma
20 dkg étcsokoládé (tortabevonó)

562

Kalória

14.3g

Fehérje

59.3g

Szénhidrát

29.2g

Zsír

70g

Víz

92.6g

Koleszterin

2.3g

Élelmi rost

50.8g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

8% Fehérje
34% Szénhidrát
17% Zsír

A piskótához

14g tojás

17 kcal
5g porcukor

19 kcal
6g finomliszt

23 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal

A krémhez

42g tehéntúró

61 kcal
17g cukor

65 kcal
1g vaníliás cukor

3 kcal
2g zselatin

6 kcal
4g citromlé

1 kcal
42g habtejszín

122 kcal
33g marcipán

154 kcal
4g narancsaroma

0 kcal
17g étcsokoládé

91 kcal

Összesen 562 kcal

8% Fehérje
34% Szénhidrát
17% Zsír

A piskótához

165g tojás

208 kcal
60g porcukor

232 kcal
75g finomliszt

273 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal

A krémhez

500g tehéntúró

735 kcal
200g cukor

774 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
20g zselatin

67 kcal
50g citromlé

11 kcal
500g habtejszín

1460 kcal
400g marcipán

1848 kcal
50g narancsaroma

0 kcal
200g étcsokoládé

1092 kcal

Összesen 6739 kcal

8% Fehérje
34% Szénhidrát
17% Zsír

A piskótához

7.4g tojás

9 kcal
2.7g porcukor

10 kcal
3.4g finomliszt

12 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal

A krémhez

22.4g tehéntúró

33 kcal
9g cukor

35 kcal
0.4g vaníliás cukor

2 kcal
0.9g zselatin

3 kcal
2.2g citromlé

0 kcal
22.4g habtejszín

65 kcal
17.9g marcipán

83 kcal
2.2g narancsaroma

0 kcal
9g étcsokoládé

49 kcal

Összesen 301 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

8% Fehérje
34% Szénhidrát
17% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
14.3 g

Zsír

Összesen
29.2 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
93 mg

Ásványi anyagok

Összesen
538.4 g
Cink
109 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
80 mg
Vas
85 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
171 mg
Nátrium
47 mg
Réz
4 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
59.3 g
Cukor
51 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
70 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
136 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
10 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
50 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
134 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
29 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
68 micro

Összesen 562 kcal

8% Fehérje
34% Szénhidrát
17% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
171.4 g

Zsír

Összesen
350.8 g
Telített zsírsav
162 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
70 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
1111 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6461 g
Cink
1308 mg
Szelén
80 mg
Kálcium
955 mg
Vas
1020 mg
Magnézium
394 mg
Foszfor
2049 mg
Nátrium
559 mg
Réz
52 mg
Mangán
43 mg

Szénhidrát

Összesen
711.8 g
Cukor
609 mg
Élelmi rost
28 mg

Víz

Összesen
840.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1631 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
234 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
125 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
601 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
118 micro
Kolin:
521 mg
Retinol - A vitamin:
1602 micro
α-karotin
14 micro
β-karotin
353 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
813 micro

Összesen 6739 kcal

8% Fehérje
34% Szénhidrát
17% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.7 g

Zsír

Összesen
15.7 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
50 mg

Ásványi anyagok

Összesen
289.7 g
Cink
59 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
43 mg
Vas
46 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
92 mg
Nátrium
25 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
31.9 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
37.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
73 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
27 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
72 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
36 micro

Összesen 301 kcal

Elkészítés

A piskótához

A piskótához a tojások fehérjét szétválasztjuk a sárgájától. Csipet sóval a fehérjét kemény habbá verjük, majd a tojások sárgáját a 60 g porcukorral sűrű krémmé, fehéredésig keverjük.
A tojásfehérje-habot 3-4 adagban felváltva a liszttel, fakanállal könnyedén hozzákeverjük a tojássárgájához. Sütőpapírral bélelt tortaformában sütjük, tűpróbáig. Sütés után hagyjuk kihűlni, de nem vesszük ki a formából.
A tejszín felverjük habnak. A túrót a cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük.
A marcipánmasszát összegyúrjuk a narancsaromával, kinyújtjuk, és a torta nagyságúra körbe vágjuk. (Nyújtás közben kissé megsimíthatjuk vizes kézzel, így nem ragad a nyújtófához.)
A zselatint a citromlével összekeverjük, és alacsony hőfokon megolvasztjuk. Beleteszünk egy kanál túrókrémet, összekeverjük, ismét beleteszünk egy kanál túrókrémet és összekeverjük a zselatinnal.
A túrós zselatint beleöntjük a túrókrémbe, majd nagyon gyorsan robotgéppel összekeverjük, mert csomós marad a zselatin. Ezután a tejszínhabot is fakanállal részletekben könnyedén hozzákeverjük.
A piskótára rákenjük a fele mennyiségű túrókrémet, a szélén gondosan elsimítjuk, hogy mindenütt a tortaforma oldalát érje.
Atúrókrémre ráhelyezzük a marcipánmassza-karikát, a tetejére kenjük a többi túrókrémet. Hűtőbe tesszük, kb. 1-2 órát,hogy a krém megszilárduljon.
A kapcsos tortaforma oldalát óvatosan lehúzzuk a tortáról.
Az étcsokoládét vízfürdőben felolvasztjuk, majd a torta tetejére és oldalára simítjuk. Hűtőben hagyjuk ismét dermedni.
Díszíthetjük marcipánfigurákkal, tejszínhabbal…stb.

Recept infó

Előkészítés ideje: 120 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 26

A kislányom nagyon szereti a Túró Rudit és "családját", születésnapjára olyan ízvilágú tortát kért, mint a marcipános Pöttyös Pont2. Halloween környékén van a születésnapja, ezért a dekoráció ebben a hangulatban készült.