Túrótorta Ella konyhájából

Name: Túrótorta Ella konyhájából
Prep time: 20 min
Cook time: 17 min
Total time: 37 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 db Tojás; 6 dkg Cukor; 6 dkg Finomliszt; 0 kk Sütőpor; 1 dkg Cukrozatlan kakaópor; 5 dkg Cukor; 1 dl Víz; 1 ek Zselatin csapott; 20 dkg Porcukor; 50 dkg Tehéntúró; 1 dl Tejföl; 1 citromból nyert Citromhéj; 1 ek Citromlé; 2 dl Habtejszín hideg; 3 ek Cukrozatlan kakaópor

Ella

12adag

Idő

37p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A piskótához

2 db tojás
6 dkg cukor
6 dkg finomliszt
0.5 kk sütőpor
1 dkg cukrozatlan kakaópor

A sziruphoz

5 dkg cukor
1 dl víz

A töltelékhez

1 ek zselatin (csapott)
20 dkg porcukor
50 dkg tehéntúró
1 dl tejföl
1 citromból nyert citromhéj
1 ek citromlé
2.5 dl habtejszín (hideg)

A tetejére

3 ek cukrozatlan kakaópor

278

Kalória

9.9g

Fehérje

34g

Szénhidrát

12.2g

Zsír

65.1g

Víz

58g

Koleszterin

1.4g

Élelmi rost

28.1g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

8% Fehérje
28% Szénhidrát
10% Zsír

A piskótához

9g tojás

12 kcal
5g cukor

19 kcal
5g finomliszt

18 kcal
0g sütőpor

0 kcal
1g cukrozatlan kakaópor

2 kcal

A sziruphoz

4g cukor

16 kcal
8g víz

0 kcal

A töltelékhez

0g zselatin

1 kcal
17g porcukor

65 kcal
42g tehéntúró

61 kcal
8g tejföl

17 kcal
1g citromhéj

0 kcal
1g citromlé

0 kcal
21g habtejszín

61 kcal

A tetejére

3g cukrozatlan kakaópor

6 kcal

Összesen 278 kcal

8% Fehérje
28% Szénhidrát
10% Zsír

A piskótához

110g tojás

138 kcal
60g cukor

232 kcal
60g finomliszt

218 kcal
1g sütőpor

1 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal

A sziruphoz

50g cukor

194 kcal
100g víz

0 kcal

A töltelékhez

5g zselatin

17 kcal
200g porcukor

774 kcal
500g tehéntúró

735 kcal
100g tejföl

198 kcal
6g citromhéj

3 kcal
8g citromlé

2 kcal
250g habtejszín

730 kcal

A tetejére

30g cukrozatlan kakaópor

68 kcal

Összesen 3333 kcal

8% Fehérje
28% Szénhidrát
10% Zsír

A piskótához

7.4g tojás

9 kcal
4g cukor

16 kcal
4g finomliszt

15 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal
0.7g cukrozatlan kakaópor

2 kcal

A sziruphoz

3.4g cukor

13 kcal
6.7g víz

0 kcal

A töltelékhez

0.3g zselatin

1 kcal
13.4g porcukor

52 kcal
33.6g tehéntúró

49 kcal
6.7g tejföl

13 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
0.5g citromlé

0 kcal
16.8g habtejszín

49 kcal

A tetejére

2g cukrozatlan kakaópor

5 kcal

Összesen 224 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

8% Fehérje
28% Szénhidrát
10% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
9.9 g

Zsír

Összesen
12.2 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
58 mg

Ásványi anyagok

Összesen
492.5 g
Cink
109 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
73 mg
Vas
84 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
153 mg
Nátrium
37 mg
Réz
4 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
34 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
65.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
81 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
10 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
50 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
80 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
43 micro

Összesen 278 kcal

8% Fehérje
28% Szénhidrát
10% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
118.3 g

Zsír

Összesen
146.9 g
Telített zsírsav
85 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
697 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5909.7 g
Cink
1305 mg
Szelén
63 mg
Kálcium
876 mg
Vas
1008 mg
Magnézium
285 mg
Foszfor
1839 mg
Nátrium
440 mg
Réz
52 mg
Mangán
42 mg

Szénhidrát

Összesen
408.4 g
Cukor
337 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
781.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
977 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
137 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
125 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
601 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
92 micro
Kolin:
358 mg
Retinol - A vitamin:
961 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
176 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
519 micro

Összesen 3333 kcal

8% Fehérje
28% Szénhidrát
10% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.9 g

Zsír

Összesen
9.9 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
47 mg

Ásványi anyagok

Összesen
396.6 g
Cink
88 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
59 mg
Vas
68 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
123 mg
Nátrium
29 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
27.4 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
52.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
66 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
40 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
64 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
35 micro

Összesen 224 kcal

Elkészítés

A piskótához

Piskóta készítése:
Kivajazunk egy kapcsos tortaformát, és az aljába méretre vágott sütőpapírt teszünk.
A tojásokat és a cukrot robotgéppel fölhabosítjuk.
A lisztet, sütőport és a kakaót összekeverjük, és fakanállal óvatosan a tojáshabhoz forgatjuk.
A tortaformába öntjük a masszát, és megsütjük. Ha kész, kihűtjük.
Töltelék készítése:
A zselatint 1 dl vízzel elkeverjük, majd takarék lángon addig kevergetjük, amíg a zselatin feloldódik.
Félretesszük hűlni, közben a porcukrot simára keverjük 2-3 kanál forró vízzel egy nagy keverőtálban.
A porcukorhoz adjuk a túrót, a vaníliarúd kikapargatott belsejét, a citromhéjat, a citromlevet, a tejfölt és a zselatinos vizet. Robotgéppel 1-2 perc alatt összedolgozzuk, és végül fakanállal beleforgatjuk a tejszínhabot.
Összeállítás:
A piskótát kivesszük a formából, lehúzzuk róla a sütőpapírt, és miután a formát elmostuk és szárazra töröltük, visszatesszük bele.
Megöntözzük 1 dl víz és 5 dkg cukor összemelegített keverékével, elsimítjuk rajta a túrós tölteléket, és a tetejét vastagon megszórjuk kakaóporral.
A tortát1 napig hűtőben tartjuk.