Túrós töltött briós

Name: Túrós töltött briós
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 5 dkg Cukor; 1 db Tojássárgája; 1 dkg Élesztő; 0 dl Napraforgó olaj; 1 csipet Só; 2 ek Tej langyos, az élesztőhöz; 50 dkg Tehéntúró; 1 db Tojássárgája; 4 ek Cukor; 1 citromból nyert Citromhéj reszelt; 1 csomag Vaníliás cukor; 0 marék Mazsola; 1 evőkanál Búzadara; 1 db Tojás

Iluska

5adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
5 dkg cukor
1 db tojássárgája
1.5 dkg élesztő
0.5 dl napraforgó olaj
1 csipet só
2 ek tej (langyos, az élesztőhöz)

A töltelékhez

50 dkg tehéntúró
1 db tojássárgája
4 ek cukor
1 citromból nyert citromhéj (reszelt)
1 csomag vaníliás cukor
0.5 marék mazsola
1 evőkanál búzadara

A tetejére

1 db tojás

726

Kalória

29.6g

Fehérje

104.1g

Szénhidrát

19.7g

Zsír

98.2g

Víz

122.8g

Koleszterin

3.3g

Élelmi rost

25g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

12% Fehérje
41% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

100g finomliszt

364 kcal
10g cukor

39 kcal
4g tojássárgája

13 kcal
3g élesztő

3 kcal
9g napraforgó olaj

75 kcal
0g só

0 kcal
4g tej

2 kcal

A töltelékhez

100g tehéntúró

147 kcal
4g tojássárgája

13 kcal
8g cukor

31 kcal
1g citromhéj

1 kcal
2g vaníliás cukor

8 kcal
2g mazsola

7 kcal
2g búzadara

9 kcal

A tetejére

11g tojás

14 kcal

Összesen 726 kcal

12% Fehérje
41% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
50g cukor

194 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
15g élesztő

16 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
0g só

0 kcal
20g tej

11 kcal

A töltelékhez

500g tehéntúró

735 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
40g cukor

155 kcal
6g citromhéj

3 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
11g mazsola

33 kcal
12g búzadara

43 kcal

A tetejére

55g tojás

69 kcal

Összesen 3622 kcal

12% Fehérje
41% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

38.4g finomliszt

140 kcal
3.8g cukor

15 kcal
1.5g tojássárgája

5 kcal
1.2g élesztő

1 kcal
3.3g napraforgó olaj

29 kcal
0g só

0 kcal
1.5g tej

1 kcal

A töltelékhez

38.4g tehéntúró

56 kcal
1.5g tojássárgája

5 kcal
3.1g cukor

12 kcal
0.5g citromhéj

0 kcal
0.8g vaníliás cukor

3 kcal
0.8g mazsola

3 kcal
0.9g búzadara

3 kcal

A tetejére

4.2g tojás

5 kcal

Összesen 278 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

12% Fehérje
41% Szénhidrát
8% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
29.6 g

Zsír

Összesen
19.7 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
123 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1083.4 g
Cink
261 mg
Szelén
42 mg
Kálcium
119 mg
Vas
202 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
366 mg
Nátrium
41 mg
Réz
10 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrát

Összesen
104.1 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
98.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
46 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
25 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
25 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
120 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
68 micro
Kolin:
106 mg
Retinol - A vitamin:
45 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
154 micro

Összesen 726 kcal

12% Fehérje
41% Szénhidrát
8% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
147.9 g

Zsír

Összesen
98.5 g
Telített zsírsav
32 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
614 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5417 g
Cink
1307 mg
Szelén
209 mg
Kálcium
597 mg
Vas
1009 mg
Magnézium
164 mg
Foszfor
1830 mg
Nátrium
207 mg
Réz
51 mg
Mangán
44 mg

Szénhidrát

Összesen
520.3 g
Cukor
125 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
490.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
230 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
19 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
127 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
126 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
601 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
339 micro
Kolin:
529 mg
Retinol - A vitamin:
226 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
36 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
772 micro

Összesen 3622 kcal

12% Fehérje
41% Szénhidrát
8% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.4 g

Zsír

Összesen
7.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
47 mg

Ásványi anyagok

Összesen
416.2 g
Cink
100 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
46 mg
Vas
78 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
141 mg
Nátrium
16 mg
Réz
4 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
40 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
37.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
18 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
10 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
46 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
17 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
59 micro

Összesen 278 kcal

Elkészítés

A tésztához

Pár kanál langyos tejben elkavarjuk a cukrot, és felfuttatjuk benne az élesztőt. Hozzáadjuk a liszthez. A tojássárgáját, olajat, csipet sót is. Végül annyi langyos tejet, hogy félkemény tésztát kapjunk. Bedagasztjuk, amíg sima tésztát nem kapunk.
Lisztezzük, és duplájára kelesztjük (kb. 1 óra).
Mikor megkelt, átgyúrjuk.
Sütőpapíros magasabb falú tepsibe nyomkodjuk, téglalap alakúra.
A krém helyét beszórjuk búzadarával.
A tölteléket, miután megkevertük, a közepére tesszük egy csíkban.
A töltelék melletti rész szabadon marad, amit derelyemetszővel rézsútosan bevágunk a töltelékig.
Először egyik oldalt hajtjuk a töltelékre, majd a másik oldalról egy bevágott tésztacsíkot. Addig, amíg tart az oldalsó részekből. A végét ügyesen elrendezzük a tészta alá.
Felvert tojással megkenjük. Begyújtjuk a sütőt, és betoljuk a tésztát. Barnára sütjük. Kihűlés után lehet szépen szeletelni. Jó étvágyat!

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A magasabb falú tepsi azért inkább megfelelő, mert akkor a tészta nem elterül benne, hanem felfelé nő. Jártam már úgy, hogy szétterült és megrepedt, végül is az sem volt rossz, viszont nem lett olyan szép.Melegen szeletelve a töltelék kinyomódhat, viszont hidegen kitűnően lehet.