Alföldi túrós lepény

Name: Alföldi túrós lepény
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Finomliszt; 10 dkg Margarin; 4 dkg Porcukor; 1 db Tojássárgája; 1 ek Tejföl; 1 csipet Só; 25 dkg Tehéntúró; 5 ek Tejföl 2+3 ek; 4 ek Cukor 3+1 ek; 2 csomag Vaníliás cukor; 1 db Tojás; 1 db Tojássárgája; 1 citromból nyert Citromhéj; 2 csapott ek Búzadara 1+1 ek; 2 ek Margarin olvasztva a tetejére

Lizinka_

4adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

tésztához

25 dkg finomliszt
10 dkg margarin
4 dkg porcukor
1 db tojássárgája
1.5 ek tejföl
1 csipet só

túrós krémhez

25 dkg tehéntúró
5 ek tejföl (2+3 ek)
4 ek cukor (3+1 ek)
2 csomag vaníliás cukor
1 db tojás
1 db tojássárgája
1 citromból nyert citromhéj
2 csapott ek búzadara (1+1 ek)
2 ek margarin (olvasztva a tetejére)

761

Kalória

20.9g

Fehérje

79.9g

Szénhidrát

39.3g

Zsír

96.7g

Víz

172.7g

Koleszterin

Élelmi rost

28.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
34% Szénhidrát
16% Zsír

tésztához

63g finomliszt

228 kcal
25g margarin

179 kcal
10g porcukor

39 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
8g tejföl

15 kcal
0g só

0 kcal

túrós krémhez

63g tehéntúró

92 kcal
25g tejföl

50 kcal
10g cukor

39 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal
14g tojás

17 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
2g citromhéj

1 kcal
4g búzadara

14 kcal
5g margarin

36 kcal

Összesen 761 kcal

9% Fehérje
34% Szénhidrát
16% Zsír

tésztához

250g finomliszt

910 kcal
100g margarin

717 kcal
40g porcukor

155 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
30g tejföl

59 kcal
0g só

0 kcal

túrós krémhez

250g tehéntúró

368 kcal
100g tejföl

198 kcal
40g cukor

155 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
55g tojás

69 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
6g citromhéj

3 kcal
16g búzadara

58 kcal
20g margarin

143 kcal

Összesen 3040 kcal

9% Fehérje
34% Szénhidrát
16% Zsír

tésztához

25.9g finomliszt

94 kcal
10.3g margarin

74 kcal
4.1g porcukor

16 kcal
2.1g tojássárgája

7 kcal
3.1g tejföl

6 kcal
0g só

0 kcal

túrós krémhez

25.9g tehéntúró

38 kcal
10.3g tejföl

20 kcal
4.1g cukor

16 kcal
2.1g vaníliás cukor

8 kcal
5.7g tojás

7 kcal
2.1g tojássárgája

7 kcal
0.6g citromhéj

0 kcal
1.7g búzadara

6 kcal
2.1g margarin

15 kcal

Összesen 314 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
34% Szénhidrát
16% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
20.9 g

Zsír

Összesen
39.3 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
173 mg

Ásványi anyagok

Összesen
802.8 g
Cink
163 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
116 mg
Vas
126 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
282 mg
Nátrium
46 mg
Réz
6 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
79.9 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
96.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
344 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
16 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
75 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
134 mg
Retinol - A vitamin:
326 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
200 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
183 micro

Összesen 761 kcal

9% Fehérje
34% Szénhidrát
16% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
83.7 g

Zsír

Összesen
157.4 g
Telített zsírsav
47 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
59 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
34 g
Koleszterin
691 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3211 g
Cink
654 mg
Szelén
127 mg
Kálcium
463 mg
Vas
505 mg
Magnézium
103 mg
Foszfor
1129 mg
Nátrium
182 mg
Réz
25 mg
Mangán
22 mg

Szénhidrát

Összesen
319.5 g
Cukor
113 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
386.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1374 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
127 micro
K vitamin:
115 micro
Tiamin - B1 vitamin:
63 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
301 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
167 micro
Kolin:
537 mg
Retinol - A vitamin:
1305 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
800 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
732 micro

Összesen 3040 kcal

9% Fehérje
34% Szénhidrát
16% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
8.7 g

Zsír

Összesen
16.3 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
71 mg

Ásványi anyagok

Összesen
332.1 g
Cink
68 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
48 mg
Vas
52 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
117 mg
Nátrium
19 mg
Réz
3 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
33 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
40 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
142 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
31 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
55 mg
Retinol - A vitamin:
135 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
83 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
76 micro

Összesen 314 kcal

Elkészítés

tésztához

A lisztet elmorzsoljuk a margarinnal, majd hozzátesszük a cukrot, sót, a tojássárgáját és a tejfölt.
Gyors mozdulatokkal könnyű, omlós tésztát gyúrunk.
Az edényt kicsit kilisztezzük a tésztacipó alatt, majd lefedjük fóliával, és két órára hűtőbe tesszük pihenni.
A tepsit vagy más sütőformát vékonyan kikenjük margarinnal, majd lisztezzük.
A tésztát lisztezett deszkán vékonyra nyújtjuk, és kibéleljük vele a sütőformát.

túrós krémhez

A túrót egy sima aljú edényben kézi krumplinyomóval jól áttörjük. Hozzáadunk 2 evőkanál tejfelt, a reszelt citromhéjat, 3 evőkanál cukrot, 1 tojássárgáját, valamint a vaníliás cukrokat. Jól elkeverjük 1 evőkanál búzadarával.
Ezután óvatos mozdulatokkal hozzákeverjük a keményre felvert tojásfehérjét.
Ez a masszát beleöntjük a tésztával bélelt sütőformába. Elegyengetjük.
Egy külön tálkában jól elkeverünk 3 púpozott evőkanál tejfelt, 1 egész tojást, 1 evőkanál búzadarát, valamint 1 púpozott evőkanál cukrot.
Ezt egyenletesen ráöntjük a túrós masszára úgy, hogy mindenütt befedje. Ezután itt-ott meglocsoljuk kevéske olvasztott margarinnal.
Előmelegített sütőbe tesszük, és aranyszínűre sütjük. Langyosan kínáljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30x40

Nagymamám ezt egy kis méretű zománcos tepsiben sütötte, és négyzetekre vágva tálalta fel. Én jobban szeretem kör alakban készíteni. Nagyon finom, pihe könnyű túrós süti. Próbáljátok ki!