Túró Rudi piskótarolád

Name: Túró Rudi piskótarolád
Prep time: 1 h
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 db Tojás; 8 dkg Cukor; 8 dkg Finomliszt; 0 csomag Sütőpor; 2 dkg Cukrozatlan kakaópor; 2 ek Víz; 20 dkg Tehéntúró; 15 dkg Porcukor; 20 dkg Mascarpone; 1 citromból nyert Citromhéj; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 db Lapzselatin; fehér 25 dkg Marcipán; piros 15 dkg Marcipán

Szeva

6adag

Idő

85p

Költség

megfizethető

Nehézség

nehéz

Hozzávalók

753

Kalória

18.7g

Fehérje

91.7g

Szénhidrát

33.7g

Zsír

53.5g

Víz

120g

Koleszterin

3.7g

Élelmi rost

76.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
46% Szénhidrát
17% Zsír

A piskótához

37g tojás

46 kcal
13g cukor

52 kcal
13g finomliszt

49 kcal
1g sütőpor

1 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

8 kcal
3g víz

0 kcal

A krémhez

33g tehéntúró

49 kcal
25g porcukor

97 kcal
33g mascarpone

135 kcal
1g citromhéj

0 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
0g lapzselatin

1 kcal

A bevonáshoz

42g marcipán

193 kcal
25g marcipán

116 kcal

Összesen 753 kcal

10% Fehérje
46% Szénhidrát
17% Zsír

A piskótához

220g tojás

277 kcal
80g cukor

310 kcal
80g finomliszt

291 kcal
6g sütőpor

3 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
16g víz

0 kcal

A krémhez

200g tehéntúró

294 kcal
150g porcukor

581 kcal
200g mascarpone

808 kcal
6g citromhéj

3 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
2g lapzselatin

7 kcal

A bevonáshoz

250g marcipán

1155 kcal
150g marcipán

693 kcal

Összesen 4507 kcal

10% Fehérje
46% Szénhidrát
17% Zsír

A piskótához

15.8g tojás

20 kcal
5.8g cukor

22 kcal
5.8g finomliszt

21 kcal
0.4g sütőpor

0 kcal
1.4g cukrozatlan kakaópor

3 kcal
1.2g víz

0 kcal

A krémhez

14.4g tehéntúró

21 kcal
10.8g porcukor

42 kcal
14.4g mascarpone

58 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal
0.1g lapzselatin

1 kcal

A bevonáshoz

18g marcipán

83 kcal
10.8g marcipán

50 kcal

Összesen 324 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
46% Szénhidrát
17% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
18.7 g

Zsír

Összesen
33.7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
120 mg

Ásványi anyagok

Összesen
734.6 g
Cink
87 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
126 mg
Vas
68 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
266 mg
Nátrium
139 mg
Réz
4 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
91.7 g
Cukor
77 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
53.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
52 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
40 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
97 mg
Retinol - A vitamin:
52 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
166 micro

Összesen 753 kcal

10% Fehérje
46% Szénhidrát
17% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
112.4 g

Zsír

Összesen
202 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
720 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4407.6 g
Cink
524 mg
Szelén
91 mg
Kálcium
759 mg
Vas
408 mg
Magnézium
156 mg
Foszfor
1596 mg
Nátrium
835 mg
Réz
21 mg
Mangán
17 mg

Szénhidrát

Összesen
550.4 g
Cukor
459 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
320.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
310 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
50 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
241 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
119 micro
Kolin:
580 mg
Retinol - A vitamin:
310 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
997 micro

Összesen 4507 kcal

10% Fehérje
46% Szénhidrát
17% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
8.1 g

Zsír

Összesen
14.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
52 mg

Ásványi anyagok

Összesen
317.1 g
Cink
38 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
55 mg
Vas
29 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
115 mg
Nátrium
60 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
39.6 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
23.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
22 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
17 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
22 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
72 micro

Összesen 324 kcal

Elkészítés

A piskótához

A piskóta hozzávalóiból süssünk egy vékony piskótalapot. Tekerjük fel a papírral együtt, mintha roládot készítenénk, és hagyjuk kihűlni.
A túrót a tekerős passzírozón törjük át, majd a többi elemmel összerobotoljuk.
A püspökkenyér formát kibéleljük folpackkal, és beletesszük a "roládot".
A túrókrémmel úgy töltjük meg, hogy a tészta vége csak összeérjen. A túllógó folpackkal lezárjuk, és mehet a hűtőbe másnapig szokni az új formáját. Egy kicsi krémet félreteszünk a folytatáshoz.
Másnap a tálaló tálra borítjuk a tortát úgy, hogy a szélek felül legyenek, és lehelet vékonyan megkenjük a maradék krémmel.
2 nylon között nyújtjuk méretre a fehér marcipánt, majd befedjük a tortát. (Nyugodtabb voltam, hogy a marcipán is összefogja a piskótát, és véletlenül sem szökik ki alul.)
A piros marcipánt is 2 nylon között nyújtjuk ki, és a linzerforma közepével szaggatjuk ki a pöttyöket. A piros marcipántáblát dekorceruzával írjuk meg.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30x20

Mivel Matyi imádja a marcipánt is és a túró rudit is, az ötletet itt találtam, amit a családi ízlésnek megfelelően átalakítottam. A zselatint azért tettem a krémbe, hogy a városon átzötyögve se rázódjon szét. Ezután már csak a hatásra kellett várnom, ami nem maradt el.