Szülinapi túrórudi torta

Name: Szülinapi túrórudi torta
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 100 g Étcsokoládé min. 75%-os; 12 dkg Vaj; 20 dkg Porcukor; 2 csomag Vaníliás cukor; 2 db Tojás; 8 dkg Finomliszt; 50 dkg Tehéntúró; 250 g Mascarpone; 3 csomag Vaníliás cukor; 15 dkg Porcukor; 1 citromból nyert Citromlé; 1 citromból nyert Citromhéj; 1 csomag Zselatinfix; 250 ml Habtejszín; 200 g Étcsokoládé min 75%-os; 200 ml Habtejszín

10adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tortalapok

100 g étcsokoládé (min. 75%-os)
12 dkg vaj
20 dkg porcukor
2 csomag vaníliás cukor
2 db tojás
8 dkg finomliszt

Töltelék

50 dkg tehéntúró
250 g mascarpone
3 csomag vaníliás cukor
15 dkg porcukor
1 citromból nyert citromlé
1 citromból nyert citromhéj
1 csomag zselatinfix
250 ml habtejszín

Csokoládébevonat

200 g étcsokoládé (min 75%-os)
200 ml habtejszín

758

Kalória

15g

Fehérje

67.7g

Szénhidrát

47.8g

Zsír

78.8g

Víz

114.2g

Koleszterin

2.4g

Élelmi rost

57.3g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

7% Fehérje
32% Szénhidrát
23% Zsír

Tortalapok

10g étcsokoládé

55 kcal
12g vaj

86 kcal
20g porcukor

77 kcal
2g vaníliás cukor

8 kcal
11g tojás

14 kcal
8g finomliszt

29 kcal

Töltelék

50g tehéntúró

74 kcal
25g mascarpone

101 kcal
3g vaníliás cukor

12 kcal
15g porcukor

58 kcal
4g citromlé

1 kcal
1g citromhéj

0 kcal
2g zselatinfix

3 kcal
25g habtejszín

73 kcal

Csokoládébevonat

20g étcsokoládé

109 kcal
20g habtejszín

58 kcal

Összesen 758 kcal

7% Fehérje
32% Szénhidrát
23% Zsír

Tortalapok

100g étcsokoládé

546 kcal
120g vaj

860 kcal
200g porcukor

774 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
110g tojás

138 kcal
80g finomliszt

291 kcal

Töltelék

500g tehéntúró

735 kcal
250g mascarpone

1010 kcal
30g vaníliás cukor

116 kcal
150g porcukor

581 kcal
40g citromlé

9 kcal
6g citromhéj

3 kcal
20g zselatinfix

26 kcal
250g habtejszín

730 kcal

Csokoládébevonat

200g étcsokoládé

1092 kcal
200g habtejszín

584 kcal

Összesen 7572 kcal

7% Fehérje
32% Szénhidrát
23% Zsír

Tortalapok

4.4g étcsokoládé

24 kcal
5.3g vaj

38 kcal
8.8g porcukor

34 kcal
0.9g vaníliás cukor

3 kcal
4.8g tojás

6 kcal
3.5g finomliszt

13 kcal

Töltelék

22g tehéntúró

32 kcal
11g mascarpone

44 kcal
1.3g vaníliás cukor

5 kcal
6.6g porcukor

26 kcal
1.8g citromlé

0 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
0.9g zselatinfix

1 kcal
11g habtejszín

32 kcal

Csokoládébevonat

8.8g étcsokoládé

48 kcal
8.8g habtejszín

26 kcal

Összesen 332 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

7% Fehérje
32% Szénhidrát
23% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
15 g

Zsír

Összesen
47.8 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
114 mg

Ásványi anyagok

Összesen
666.4 g
Cink
131 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
99 mg
Vas
103 mg
Magnézium
53 mg
Foszfor
216 mg
Nátrium
47 mg
Réz
5 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
67.7 g
Cukor
57 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
78.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
224 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
13 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
60 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
219 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
54 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
60 micro

Összesen 758 kcal

7% Fehérje
32% Szénhidrát
23% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
149.8 g

Zsír

Összesen
477.9 g
Telített zsírsav
234 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
101 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
1142 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6663.9 g
Cink
1309 mg
Szelén
72 mg
Kálcium
988 mg
Vas
1027 mg
Magnézium
534 mg
Foszfor
2163 mg
Nátrium
472 mg
Réz
53 mg
Mangán
45 mg

Szénhidrát

Összesen
677.5 g
Cukor
573 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
788.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2237 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
183 micro
K vitamin:
45 micro
Tiamin - B1 vitamin:
125 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
601 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
97 micro
Kolin:
393 mg
Retinol - A vitamin:
2193 micro
α-karotin
21 micro
β-karotin
538 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
601 micro

Összesen 7572 kcal

7% Fehérje
32% Szénhidrát
23% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
21 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
50 mg

Ásványi anyagok

Összesen
292.8 g
Cink
58 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
43 mg
Vas
45 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
95 mg
Nátrium
21 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
29.8 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
34.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
98 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
26 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
96 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
26 micro

Összesen 332 kcal

Elkészítés

Tortalapok

A tortalapok hozzávalóit elfelezzük. Két lapot sütünk belőle 22 cm-es tortaformában.
Az egy tábla étcsokit elfelezzük. A fél tábla étcsokit gőz fölött megolvasztjuk, félretesszük. A puha vajat habosra keverjük a porcukorral, vaníliás cukorral, majd hozzáadjuk a tojást és a lisztet. Hozzáadjuk az étcsokit, és simára keverjük. Az így kapott masszát 22cm-es kisütőpapírozott tortaformában elsimítjuk, előmelegített sütőben 25-30 perc alatt közepes lángon megsütjük. A második lapot szintén megsütjük.
Ha a tortalap kihűlt, levesszük róla a sütőpapírt.

Töltelék

A töltelék hozzávalóit összekeverjük, a túrót, porcukrot, citromlevet, citromhéjat, vaníliás cukrot, mascarponét és a zselatinfixet, majd hozzáadjuk a felvert habtejszínt.
Összeállítjuk a tortát a formában. Az első lapra rásimítjuk a túrókrémet, majd ráhelyezzük a második tortalapot, kissé rányomjuk, majd a hűtőben 2 órát tároljuk.

Csokoládébevonat

A 2 órán át pihent tortát kivesszük a tortaformából, majd gőz fölött a két tábla étcsokit és a 200 ml habtejszínt összemelegítjük. Kevergessük, majd mikor sűrű masszává elegyedett, rácsurgatjuk a tortára. Szükségünk lesz egy rácsra és egy nagyobb tálra, hogy a felesleges csokimassza inkább a tálba, mint máshova csöpögjön... Nem kell se lapáttal, se kanállal, se késsel elegyengetni, mert szép, egyenletes lesz a teteje és az oldala is. Viszont gyorsan kell vele dolgozni, mert hamar megköt. Ha sok massza folyt le a tortáról, két réteget öntsünk a tortára.