Turbános sütemény

Name: Turbános sütemény
Prep time: 30 min
Cook time: 32 min
Total time: 1 h 2 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Finomliszt; 12 dkg Margarin; 2 db Tojássárgája; 12 dkg Porcukor; 0 csomag Sütőpor; 1 ek Tejföl; 40 dkg Dió darált; 30 dkg Cukor; 0 dl Víz; 100 g Mazsola vagy meggy; 1 teáskanál Porcukor; 1 csomag Vaníliás cukor

4adag

Idő

62p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

25 dkg finomliszt
12 dkg margarin
2 db tojássárgája
12 dkg porcukor
0.5 csomag sütőpor
1 ek tejföl

A töltelékhez

40 dkg dió (darált)
30 dkg cukor
0.5 dl víz
100 g mazsola (vagy meggy)

A szóráshoz

1 teáskanál porcukor
1 csomag vaníliás cukor

1633

Kalória

24.3g

Fehérje

190.4g

Szénhidrát

93.7g

Zsír

41.8g

Víz

111.5g

Koleszterin

9.5g

Élelmi rost

127.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
54% Szénhidrát
27% Zsír

A tésztához

63g finomliszt

228 kcal
30g margarin

215 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
30g porcukor

116 kcal
2g sütőpor

1 kcal
5g tejföl

10 kcal

A töltelékhez

100g dió

654 kcal
75g cukor

290 kcal
13g víz

0 kcal
25g mazsola

75 kcal

A szóráshoz

1g porcukor

2 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal

Összesen 1633 kcal

7% Fehérje
54% Szénhidrát
27% Zsír

A tésztához

250g finomliszt

910 kcal
120g margarin

860 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
120g porcukor

464 kcal
6g sütőpor

3 kcal
20g tejföl

40 kcal

A töltelékhez

400g dió

2616 kcal
300g cukor

1161 kcal
50g víz

0 kcal
100g mazsola

299 kcal

A szóráshoz

2g porcukor

8 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

Összesen 6529 kcal

7% Fehérje
54% Szénhidrát
27% Zsír

A tésztához

17.6g finomliszt

64 kcal
8.5g margarin

61 kcal
2.8g tojássárgája

9 kcal
8.5g porcukor

33 kcal
0.4g sütőpor

0 kcal
1.4g tejföl

3 kcal

A töltelékhez

28.2g dió

184 kcal
21.2g cukor

82 kcal
3.5g víz

0 kcal
7.1g mazsola

21 kcal

A szóráshoz

0.1g porcukor

1 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal

Összesen 461 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
54% Szénhidrát
27% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
24.3 g

Zsír

Összesen
93.7 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
55 g
Koleszterin
111 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1251.6 g
Cink
4 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
254 mg
Vas
5 mg
Magnézium
183 mg
Foszfor
631 mg
Nátrium
137 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
190.4 g
Cukor
127 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
41.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
291 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
131 micro
Kolin:
135 mg
Retinol - A vitamin:
274 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
205 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
130 micro

Összesen 1633 kcal

7% Fehérje
54% Szénhidrát
27% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
97.1 g

Zsír

Összesen
374.9 g
Telített zsírsav
49 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
88 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
221 g
Koleszterin
446 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5006.3 g
Cink
16 mg
Szelén
131 mg
Kálcium
1015 mg
Vas
18 mg
Magnézium
733 mg
Foszfor
2524 mg
Nátrium
547 mg
Réz
7 mg
Mangán
16 mg

Szénhidrát

Összesen
761.5 g
Cukor
508 mg
Élelmi rost
38 mg

Víz

Összesen
167.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1164 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
127 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
523 micro
Kolin:
541 mg
Retinol - A vitamin:
1094 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
820 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
519 micro

Összesen 6529 kcal

7% Fehérje
54% Szénhidrát
27% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.8 g

Zsír

Összesen
26.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
31 mg

Ásványi anyagok

Összesen
353.1 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
72 mg
Vas
1 mg
Magnézium
52 mg
Foszfor
178 mg
Nátrium
39 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
53.7 g
Cukor
36 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
11.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
82 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
58 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
37 micro

Összesen 461 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tésztát az összes hozzávalóvalösszegyúrjuk, majdkb. 0,5 cm-re kinyújtjuk. A tetején lévő keresztekhez félretesszük a tészta kb. 1/3 részét.
A tölteléket úgy készítjük, hogy a cukorból és a vízből szirupot főzünk, majd belekeverjük a darált diót, illetve az ízlés szerinti mazsolát, esetleg meggyet. A diót nem szabad megpirítani előtte! A tölteléknek kézzel jól formázható állagúnak kell lennie.
A kinyújtott tésztából kb. 3 cm-es korongokat szúrunk ki, ésminden korongra diónyi tölteléket teszünk.
Afélretett tésztából vékony rudakat sodrunk, és a korongok tetejére átlósan rátesszük.
Kb. 180 C fokos sütőben rózsaszínűre sütjük, és ha kihűlt, vaníliás porcukorba forgatjuk, vagy megszórjuk vele.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 17 p

Ez nálunk hagyományos családi süteménynek számít, kb. 25 éve készítjük előszeretettel bármilyen családi eseményre, az esküvőtől a karácsonyig. Eredetét homály fedi, de ha nagymamám jól emlékszik, akkor egy Nők Lapja hasábjain találta anno.