Triplán sajtos rugelach

Name: Triplán sajtos rugelach
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 12 dkg Mascarpone; 12 dkg Vaj; 1 kávéskanál Só; 1 ek Cukor; 15 dkg Tönkölybúza liszt; 20 dkg Krémsajt tejszínes; 10 dkg Ementáli sajt reszelve; 1 db Tojás

Évi néni

6adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

12 dkg mascarpone
12 dkg vaj
1 kávéskanál só
1 ek cukor
15 dkg tönkölybúza liszt

Töltelék

20 dkg krémsajt (tejszínes)
10 dkg ementáli sajt (reszelve)

Tetejére

1 db tojás

gyors
magyar

476

Kalória

12.4g

Fehérje

20.5g

Szénhidrát

38.6g

Zsír

18.4g

Víz

88.5g

Koleszterin

2.7g

Élelmi rost

3.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

13% Fehérje
23% Szénhidrát
43% Zsír

A tésztához

20g mascarpone

81 kcal
20g vaj

143 kcal
1g só

0 kcal
2g cukor

6 kcal
25g tönkölybúza liszt

85 kcal

Töltelék

33g krémsajt

83 kcal
17g ementáli sajt

66 kcal

Tetejére

9g tojás

12 kcal

Összesen 476 kcal

13% Fehérje
23% Szénhidrát
43% Zsír

A tésztához

120g mascarpone

485 kcal
120g vaj

860 kcal
4g só

0 kcal
10g cukor

39 kcal
150g tönkölybúza liszt

507 kcal

Töltelék

200g krémsajt

500 kcal
100g ementáli sajt

393 kcal

Tetejére

55g tojás

69 kcal

Összesen 2853 kcal

13% Fehérje
23% Szénhidrát
43% Zsír

A tésztához

15.8g mascarpone

64 kcal
15.8g vaj

113 kcal
0.5g só

0 kcal
1.3g cukor

5 kcal
19.8g tönkölybúza liszt

67 kcal

Töltelék

26.4g krémsajt

66 kcal
13.2g ementáli sajt

52 kcal

Tetejére

7.2g tojás

9 kcal

Összesen 376 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

13% Fehérje
23% Szénhidrát
43% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
12.4 g

Zsír

Összesen
38.6 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
89 mg

Ásványi anyagok

Összesen
741.8 g
Cink
2 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
165 mg
Vas
1 mg
Magnézium
41 mg
Foszfor
217 mg
Nátrium
305 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
20.5 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
18.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
198 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
194 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
43 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
84 micro

Összesen 476 kcal

13% Fehérje
23% Szénhidrát
43% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
74.3 g

Zsír

Összesen
231.8 g
Telített zsírsav
85 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
39 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
531 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4451 g
Cink
10 mg
Szelén
64 mg
Kálcium
987 mg
Vas
8 mg
Magnézium
245 mg
Foszfor
1300 mg
Nátrium
1831 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
123.1 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
110.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1186 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
104 micro
Kolin:
179 mg
Retinol - A vitamin:
1166 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
258 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
505 micro

Összesen 2853 kcal

13% Fehérje
23% Szénhidrát
43% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
9.8 g

Zsír

Összesen
30.5 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
70 mg

Ásványi anyagok

Összesen
586.4 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
130 mg
Vas
1 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
171 mg
Nátrium
241 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
16.2 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
14.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
156 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
154 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
34 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
67 micro

Összesen 376 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tésztát robotgépben vagy késes aprítóban összedolgozzuk (nagyon lágy). Folpackba csomagolva legalább egy órára hűtőbe tesszük dermedni, de akár egész éjszakára is bent hagyhatjuk.
A lehűtött tésztát kivesszük, kettéosztjuk, kör alakú vékony, 2 mm-es lappá kinyújtjuk . (Könnyítésként, ha két lisztezett folpack között nyújtjuk ki, könnyebben tudunk vele dolgozni.)
A felső folpack réteget lehúzva egy-egy kört 12 cikkre vágunk derelyevágóval, és megtöltjük kb. 1 tk-nyi tejszínes krémsajttal, amit még reszelt ementáli sajttal is megszórunk, majd feltekerjük a tésztát.
Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, felvert tojással megkenjük a tetejét.
170 fokra előmelegített sütőben hőlégkeverésen kb. 25 perc alatt aranybarnára sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 39x33

Ígéretemhez híven itt küldöm az első tízórai receptet Éva-Anyócának, aki lelkesen gyűjti az ilyesmit, hogy csemetéit finom falatokkal bocsáthassa az iskolába. Nem egy fogyókúrás étel, de éppen ezért ha néhány apró süteményt elfogyaszt belőle a nebuló, garantált energiát ad neki a túlterhelt iskolai napokon. Ez egy kísérlet volt. A minap jutott eszembe, hogy ennek a sütinek a karácsonyi diós, lekváros változatát többször elkészítettem, mert annyira finomnak találtam, s mivel sokféle ízesítésben készítik, gondoltam, megpróbálom ebben a formában. Én is a fiamnak találtam ki iskolai falatkáknak tízóraira.