Tortilla kukoricaliszttel
Kifejezetten olyan tortillát szerettem volna készíteni, ami kukoricalisztből készül. Ezt a receptet évekkel ezelőtt a neten találtam, de már nem lelem, így nem tudom megnevezni a forrását. De azóta is e szerint készítem, mert minden szempontból imádjuk. Én 28 centis serpenyőben 8 db-ot készítek, így azért már jóval könnyebb összepasszintani a két végét még megtöltve is, nem úgy, mint első alkalmakkor, amikor még a "normál méretű" serpenyőmben készítettem. Azonban ízélmény tekintetében abszolút lényegtelen tortillánk mérete. :o) A tortilla tésztája az alaprecept szerint kukoricalisztből készül, ami elég könnyen kiszárad és törik, ha viszont a kukoricaliszthez búzalisztet fele-fele arányban adunk, akkor nem fog törni és kiszáradni, így könnyen tudunk feltekerhető tortilla tekercset is készíteni. A tortilla készülhet tisztán búzalisztből is, ezáltal könnyebb vele dolgozni, és másnapra sem szárad ki.
