torta gesztenyetorta

Torta doktor módra - kakaósan

Mignon

10adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg gesztenyemassza
18 dkg keksz
8 dkg vaj (felkockázva)

A krémhez

2 csomag vaníliás pudingpor (bourbon)
10 dkg cukor
8 dl tej
5 dkg vaj
12 db babapiskóta
2 dl kakaó

A tetejére

512

Kalória

7.3g

Fehérje

64.6g

Szénhidrát

23.4g

Zsír

21.9g

Víz

61.3g

Koleszterin

1.2g

Élelmi rost

21.5g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

6% Fehérje
56% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

50g gesztenyemassza

90 kcal
18g keksz

75 kcal
8g vaj

57 kcal

A krémhez

9g vaníliás pudingpor

34 kcal
10g cukor

39 kcal
80g tej

45 kcal
5g vaj

36 kcal
8g babapiskóta

32 kcal
20g kakaó

11 kcal

A tetejére

30g habtejszín

88 kcal
1g porcukor

3 kcal
1g cukrozatlan kakaópor

2 kcal

Összesen 512 kcal

6% Fehérje
56% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

500g gesztenyemassza

895 kcal
180g keksz

754 kcal
80g vaj

574 kcal

A krémhez

90g vaníliás pudingpor

343 kcal
100g cukor

387 kcal
800g tej

448 kcal
50g vaj

359 kcal
84g babapiskóta

316 kcal
200g kakaó

108 kcal

A tetejére

300g habtejszín

876 kcal
7g porcukor

27 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal

Összesen 5110 kcal

6% Fehérje
56% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

20.8g gesztenyemassza

37 kcal
7.5g keksz

31 kcal
3.3g vaj

24 kcal

A krémhez

3.7g vaníliás pudingpor

14 kcal
4.2g cukor

16 kcal
33.3g tej

19 kcal
2.1g vaj

15 kcal
3.5g babapiskóta

13 kcal
8.3g kakaó

4 kcal

A tetejére

12.5g habtejszín

36 kcal
0.3g porcukor

1 kcal
0.4g cukrozatlan kakaópor

1 kcal

Összesen 211 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

6% Fehérje
56% Szénhidrát
20% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
7.3 g

Zsír

Összesen
23.4 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
61 mg

Ásványi anyagok

Összesen
268 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
117 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
30 mg
Nátrium
113 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
64.6 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
21.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
173 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
169 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
39 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 512 kcal

6% Fehérje
56% Szénhidrát
20% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
72.7 g

Zsír

Összesen
233.9 g
Telített zsírsav
138 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
58 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
613 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2679.6 g
Cink
2 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
1166 mg
Vas
2 mg
Magnézium
76 mg
Foszfor
299 mg
Nátrium
1126 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
645.5 g
Cukor
215 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
219.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1726 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
69 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
76 mg
Retinol - A vitamin:
1694 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
385 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 5110 kcal

6% Fehérje
56% Szénhidrát
20% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
3 g

Zsír

Összesen
9.7 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
26 mg

Ásványi anyagok

Összesen
111.6 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
49 mg
Vas
0 mg
Magnézium
3 mg
Foszfor
12 mg
Nátrium
47 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
26.9 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
9.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
72 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
71 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 211 kcal

Elkészítés

A tésztához

A gesztenyemasszát kivesszük a fagyasztóból, és hagyjuk teljesen felengedni (kb. 2 óra).
A kekszet robotgépben morzsásra daráljuk, majd összegyúrjuk a gesztenyével és a vajjal.
Az így kapott masszát egy kapcsos tortaforma aljába nyomkodjuk.
A pudingport és a cukrot elkeverjük 2 dl hideg tejjel. A maradék tejet felforraljuk, majd folyamatosan kevergetve hozzáöntjük a pudingporos tejet és 1 percig forraljuk. Mikor kissé kihűlt, hozzáadjuk a vajat és simára keverjük a krémet.
A krém felét a gesztenyés alapra öntjük, majd a babapiskótákat egyesével, pár másodpercre belemártjuk a kakaóba és a krémre rakosgatjuk.
Óvatosan befedjük a maradék krémmel és 3-4 órára hűtőbe tesszük (akár egy éjszakára).
Tálalás előtt a tejszínből habot verünk, mikor már kezd keményedni, hozzáadjuk a porcukrot is.
A torta tetejére simítjuk a habot, levesszük a sütőforma szélét és tetszés szerint kakaóporral díszítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 5 p
Tepsi mérete: 22

Lassan egy éve bukkantam rá Marton Leventének erre a receptjére, azóta rendszeresen készítem ezt a sütit, mert a családot rögtön rabul ejtette. Annyira harmonizálnak az ízek, hogy alig lehet betelni vele. Szerintünk ez az egyik legfinomabb sütés nélkül elkészíthető édesség.