Torcetti bicolore

Name: Torcetti bicolore
Prep time: 30 min
Cook time: 16 min
Total time: 46 min
Yield: 10
Cuisine: olasz
Ingredients: 200 g Finomliszt; 100 dkg Vaj lágy vagy margarin; 50 ml Sör; 20 púpozott ek Porcukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 kk Szódabikarbóna; 1 ek Margarin a tepsi kikenéséhez; 180 g Finomliszt; 20 g Cukrozatlan kakaópor; 100 g Vaj lágy vagy margarin; 50 ml Sör; 3 púpozott ek Porcukor; 1 kk Szódabikarbóna; 5 dkg Nádcukor kristály

10adag

Idő

46p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A vaníliás tésztához

200 g finomliszt
100 dkg vaj (lágy vagy margarin)
50 ml sör
20 púpozott ek porcukor
1 csomag vaníliás cukor
1 kk szódabikarbóna
1 ek margarin (a tepsi kikenéséhez)

A kakaós tésztához

180 g finomliszt
20 g cukrozatlan kakaópor
100 g vaj (lágy vagy margarin)
50 ml sör
3 púpozott ek porcukor
1 kk szódabikarbóna

A tetejére

5 dkg nádcukor (kristály)

gyors
olasz

1145

Kalória

5.3g

Fehérje

82.5g

Szénhidrát

90.7g

Zsír

31.8g

Víz

236.5g

Koleszterin

1.8g

Élelmi rost

52g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

2% Fehérje
39% Szénhidrát
43% Zsír

A vaníliás tésztához

20g finomliszt

73 kcal
100g vaj

717 kcal
5g sör

2 kcal
40g porcukor

155 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
1g margarin

7 kcal

A kakaós tésztához

18g finomliszt

66 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

5 kcal
10g vaj

72 kcal
5g sör

2 kcal
6g porcukor

23 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

A tetejére

5g nádcukor

19 kcal

Összesen 1145 kcal

2% Fehérje
39% Szénhidrát
43% Zsír

A vaníliás tésztához

200g finomliszt

728 kcal
1000g vaj

7170 kcal
50g sör

22 kcal
400g porcukor

1548 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
2g szódabikarbóna

0 kcal
10g margarin

72 kcal

A kakaós tésztához

180g finomliszt

655 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
100g vaj

717 kcal
50g sör

22 kcal
60g porcukor

232 kcal
2g szódabikarbóna

0 kcal

A tetejére

50g nádcukor

190 kcal

Összesen 11441 kcal

2% Fehérje
39% Szénhidrát
43% Zsír

A vaníliás tésztához

9.4g finomliszt

34 kcal
46.9g vaj

336 kcal
2.3g sör

1 kcal
18.7g porcukor

73 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
0.1g szódabikarbóna

0 kcal
0.5g margarin

3 kcal

A kakaós tésztához

8.4g finomliszt

31 kcal
0.9g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
4.7g vaj

34 kcal
2.3g sör

1 kcal
2.8g porcukor

11 kcal
0.1g szódabikarbóna

0 kcal

A tetejére

2.3g nádcukor

9 kcal

Összesen 537 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

2% Fehérje
39% Szénhidrát
43% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.3 g

Zsír

Összesen
90.7 g
Telített zsírsav
56 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
237 mg

Ásványi anyagok

Összesen
286.6 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
40 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
84 mg
Nátrium
125 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
82.5 g
Cukor
52 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
31.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
761 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
746 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
180 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
8 micro

Összesen 1145 kcal

2% Fehérje
39% Szénhidrát
43% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
53.1 g

Zsír

Összesen
906.7 g
Telített zsírsav
559 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
263 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
37 g
Koleszterin
2365 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2866 g
Cink
5 mg
Szelén
147 mg
Kálcium
397 mg
Vas
8 mg
Magnézium
216 mg
Foszfor
838 mg
Nátrium
1250 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
824.8 g
Cukor
520 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
318.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
7606 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
27 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
88 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
145 micro
Kolin:
261 mg
Retinol - A vitamin:
7458 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1799 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
76 micro

Összesen 11441 kcal

2% Fehérje
39% Szénhidrát
43% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.5 g

Zsír

Összesen
42.5 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
111 mg

Ásványi anyagok

Összesen
134.3 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
19 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
39 mg
Nátrium
59 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
38.6 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
14.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
356 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
349 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
84 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 537 kcal

Elkészítés

A vaníliás tésztához

Két tálban dolgozunk: az egyikben a vaníliás, a másikban a kakaós tészta hozzávalóit keverjük, és gyúrjuk össze alaposan.
A kétféle tésztát külön-külön műanyag fóliába tekerjük, majd hűtőben pihentetjük őket fél órán keresztül.
A fél óra leteltével elővesszük, majd még egyszer átgyúrjuk a tésztákat.
A vaníliás és a kakaós tésztából is lecsípünk 1-1 kisebb dió nagyságú darabot, és mindkettőből egy kb. 20 cm hosszú és 0,5 cm vastag tésztacsíkot sodrunk. A kétféle tésztacsíkot összesimítjuk, megtekerjük, majd alaposan beleforgatjuk őket a nád kristálycukorba (úgy, hogy minél több maradjon rajta, kicsit bele is lehet nyomkodni). A végüket egyirányba összenyomjuk úgy, hogy cseppalakokat kapjunk belőlük.
Az így elkészített torcettiket margarinnal kikent sütőlapra helyezzük, és előmelegített sütőben készre sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 16 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30x40

A torcetti egy kedvelt olasz kekszféle, melyet elsősorban a Piemont régióban készítenek. Az általam közölt torcetti recept a "bicolore", azaz a kétszínű verzióé, de torcettiből persze készítenek egyszínűt is: egyszerű vaníliás, kakaós, vajas és sok más ízesítéssel. A receptben közölt mennyiségekből kb. 30 db torcetti lesz, ennyi fér rá egyszerre egy sütőlapra.