Fekete-fehér márványkeksz

Name: Fekete-fehér márványkeksz
Prep time: 25 min
Cook time: 12 min
Total time: 37 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 250 g Vaj puha; 250 g Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 db Tojássárgája; 1 db Tojás; 2 ek Rum ízlés szerint; 500 g Finomliszt; 2 ek Cukrozatlan kakaópor a sötét tésztához; 1 db Tojásfehérje a kenéshez

4adag

Idő

37p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

250 g vaj (puha)
250 g cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 db tojássárgája
1 db tojás
2 ek rum (ízlés szerint)
500 g finomliszt
2 ek cukrozatlan kakaópor (a sötét tésztához)
1 db tojásfehérje (a kenéshez)

gyors
magyar

1213

Kalória

17.8g

Fehérje

163.6g

Szénhidrát

55.1g

Zsír

48.4g

Víz

233.6g

Koleszterin

5.2g

Élelmi rost

65.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
58% Szénhidrát
19% Zsír

63g vaj

448 kcal
63g cukor

242 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
14g tojás

17 kcal
4g rum

9 kcal
125g finomliszt

455 kcal
5g cukrozatlan kakaópor

11 kcal
10g tojásfehérje

5 kcal

Összesen 1213 kcal

6% Fehérje
58% Szénhidrát
19% Zsír

250g vaj

1793 kcal
250g cukor

968 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
55g tojás

69 kcal
16g rum

37 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal

Összesen 4857 kcal

6% Fehérje
58% Szénhidrát
19% Zsír

21.5g vaj

154 kcal
21.5g cukor

83 kcal
0.9g vaníliás cukor

3 kcal
1.7g tojássárgája

6 kcal
4.7g tojás

6 kcal
1.4g rum

3 kcal
43.1g finomliszt

157 kcal
1.7g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
3.4g tojásfehérje

2 kcal

Összesen 418 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
58% Szénhidrát
19% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
17.8 g

Zsír

Összesen
55.1 g
Telített zsírsav
33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
234 mg

Ásványi anyagok

Összesen
448.6 g
Cink
2 mg
Szelén
53 mg
Kálcium
55 mg
Vas
3 mg
Magnézium
57 mg
Foszfor
232 mg
Nátrium
47 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
163.6 g
Cukor
65 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
48.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
466 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
49 micro
Kolin:
102 mg
Retinol - A vitamin:
457 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
103 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
140 micro

Összesen 1213 kcal

6% Fehérje
58% Szénhidrát
19% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
71.3 g

Zsír

Összesen
220.4 g
Telített zsírsav
132 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
64 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
935 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1794.3 g
Cink
6 mg
Szelén
210 mg
Kálcium
219 mg
Vas
10 mg
Magnézium
226 mg
Foszfor
927 mg
Nátrium
189 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
654.6 g
Cukor
262 mg
Élelmi rost
21 mg

Víz

Összesen
193.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1864 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
83 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
197 micro
Kolin:
408 mg
Retinol - A vitamin:
1829 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
413 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
560 micro

Összesen 4857 kcal

6% Fehérje
58% Szénhidrát
19% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
6.1 g

Zsír

Összesen
19 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
80 mg

Ásványi anyagok

Összesen
154.5 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
19 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
80 mg
Nátrium
16 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
56.4 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
16.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
161 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
158 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
36 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
48 micro

Összesen 418 kcal

Elkészítés

A vajat habosra keverjük a cukorral, a vaníliás cukorral és a tojással, utána hozzáadjuk a rumot is.
Fokozatosan belekeverjük az átszitált lisztet, és egynemű tésztát gyúrunk belőle. A tészta feléhez hozzáadjuk a kakaót és addig gyúrjuk, amíg a tészta mindenhol egyformán sötét színű nem lesz.
Mindkét tésztát fóliába csomagoljuk és lehűtjük. Én be szoktam rakni a fagyasztóba egy 5-10 percre.
Utána a világos és sötét tésztát 2 mm vastagra nyújtjuk. A világos tésztalap tetejét megkenjük a tojásfehérjével, ráhelyezzük a sötét tésztalapot, és azt is megkenjük tojásfehérjével. A tésztából henger formázunk, majd újra lehűtjük. Szintén elég 5-10 perc a mélyhűtőben.
Előmelegítjük a sütőt 180 fokra, a tepsibe sütőpapírt rakunk, a tésztánkból pedig 1/2 cm vastagságú szeleteket vágunk.
10-12 perc alatt légkeveréses módban megsütjük.