Tönkölykenyér és zsemle

Name: Tönkölykenyér és zsemle
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 5 min
Yield: 3
Cuisine: német
Ingredients: 2 közepes db Burgonya; 50 dkg Tönkölybúza liszt; 10 g Só; 1 tasak Instant élesztő; 300 ml Víz langyos

3adag

Idő

65perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2 közepes db burgonya
50 dkg tönkölybúza liszt
10 g só
1 tasak instant élesztő
300 ml víz (langyos)

612

Kalória

26.5g

Fehérje

127g

Szénhidrátok

4.3g

Zsír

158.1g

Víz

Koleszterin

19.7g

Rost

11.8g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

9% Fehérje
40% Szénhidrát
1% Zsír

67g burgonya

39 kcal
167g tönkölybúza liszt

563 kcal
3g só

0 kcal
3g instant élesztő

10 kcal
100g víz

0 kcal

Összesen 612 kcal

9% Fehérje
40% Szénhidrát
1% Zsír

200g burgonya

116 kcal
500g tönkölybúza liszt

1690 kcal
10g só

0 kcal
9g instant élesztő

29 kcal
300g víz

0 kcal

Összesen 1835 kcal

9% Fehérje
40% Szénhidrát
1% Zsír

19.6g burgonya

11 kcal
49.1g tönkölybúza liszt

166 kcal
1g só

0 kcal
0.9g instant élesztő

3 kcal
29.4g víz

0 kcal

Összesen 180 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

9% Fehérje
40% Szénhidrát
1% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
26.5 g

Zsír

Összesen
4.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2365.9 g
Cink
6 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
56 mg
Vas
8 mg
Magnézium
241 mg
Foszfor
716 mg
Nátrium
1314 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
127 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
158.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
153 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
286 micro

Összesen 612 kcal

9% Fehérje
40% Szénhidrát
1% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
79.6 g

Zsír

Összesen
13 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7097.8 g
Cink
18 mg
Szelén
60 mg
Kálcium
167 mg
Vas
24 mg
Magnézium
722 mg
Foszfor
2148 mg
Nátrium
3941 mg
Réz
3 mg
Mangán
15 mg

Szénhidrátok

Összesen
380.9 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
59 mg

Víz

Összesen
474.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
30 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
39 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
458 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
27 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
859 micro

Összesen 1835 kcal

9% Fehérje
40% Szénhidrát
1% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.8 g

Zsír

Összesen
1.3 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
696.5 g
Cink
2 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
16 mg
Vas
2 mg
Magnézium
71 mg
Foszfor
211 mg
Nátrium
387 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
37.4 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
46.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
45 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
84 micro

Összesen 180 kcal

Elkészítés

A krumplit megfőzzük, majd összetörjük. Hagyjuk kihűlni.
Ha a krumpli kihűlt hozzáadjuk a lisztet, sót, élesztőt, majd a vizet.
Ha összegyúrtuk zsömlévé formázzuk, vagy kenyérformába tesszük, majd hagyjuk kelni kb. fél órát.
180 fokon a kenyeret 1 óráig sütjük, a zsömlét 25-35 percig. (Ezt lehet sima tönkölylisztből és teljes kiőrlésűből is sütni.)

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 perc
Sütés ideje: 60 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Életmódot váltottam és szükségem volt egy tönkölykenyér receptre. Egy hasonlót találtam egy német oldalon, és azt egy kicsit tovább fejlesztettem. Mi már fél éve csak ezt esszük otthon, és nem tudjuk megunni. Néha feltuningolom egy kevés napraforgómaggal vagy hagymával.