Tönkölybúzás miniburger zsemle

Name: Tönkölybúzás miniburger zsemle
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 400 g Tönkölybúza liszt; teljes kiőrlésű 100 g Rozsliszt; meleg 220 g Víz; 5 dkg Friss élesztő 1 kocka élesztő; 35 g Olívaolaj; 2 teáskanál Só; 10 dkg Csirkemellsonka 4-5 szelet; 2 csipet Cukor

duKATI

4adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

400 g tönkölybúza liszt
100 g rozsliszt
220 g víz
5 dkg friss élesztő (1 kocka élesztő)
35 g olívaolaj
2 teáskanál só
10 dkg csirkemellsonka (4-5 szelet)
2 csipet cukor

539

Kalória

21.8g

Fehérje

91.3g

Szénhidrát

12g

Zsír

77.3g

Víz

Koleszterin

14.7g

Élelmi rost

7.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
45% Szénhidrát
6% Zsír

100g tönkölybúza liszt

338 kcal
25g rozsliszt

87 kcal
55g víz

0 kcal
13g friss élesztő

13 kcal
9g olívaolaj

77 kcal
3g só

0 kcal
25g csirkemellsonka

24 kcal
0g cukor

0 kcal

Összesen 539 kcal

11% Fehérje
45% Szénhidrát
6% Zsír

400g tönkölybúza liszt

1352 kcal
100g rozsliszt

349 kcal
220g víz

0 kcal
50g friss élesztő

53 kcal
35g olívaolaj

309 kcal
12g só

0 kcal
100g csirkemellsonka

95 kcal
0g cukor

0 kcal

Összesen 2158 kcal

11% Fehérje
45% Szénhidrát
6% Zsír

43.6g tönkölybúza liszt

147 kcal
10.9g rozsliszt

38 kcal
24g víz

0 kcal
5.5g friss élesztő

6 kcal
3.8g olívaolaj

34 kcal
1.3g só

0 kcal
10.9g csirkemellsonka

10 kcal
0g cukor

0 kcal

Összesen 235 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
45% Szénhidrát
6% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
21.8 g

Zsír

Összesen
12 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1902.9 g
Cink
5 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
38 mg
Vas
6 mg
Magnézium
157 mg
Foszfor
499 mg
Nátrium
1177 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
91.3 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
77.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
152 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
222 micro

Összesen 539 kcal

11% Fehérje
45% Szénhidrát
6% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
87.4 g

Zsír

Összesen
48.2 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7611.8 g
Cink
20 mg
Szelén
65 mg
Kálcium
151 mg
Vas
22 mg
Magnézium
629 mg
Foszfor
1997 mg
Nátrium
4709 mg
Réz
2 mg
Mangán
14 mg

Szénhidrát

Összesen
365.2 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
59 mg

Víz

Összesen
309.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
41 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
35 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
607 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
886 micro

Összesen 2158 kcal

11% Fehérje
45% Szénhidrát
6% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.5 g

Zsír

Összesen
5.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
830.1 g
Cink
2 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
17 mg
Vas
2 mg
Magnézium
69 mg
Foszfor
218 mg
Nátrium
514 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
39.8 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
33.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
66 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
97 micro

Összesen 235 kcal

Elkészítés

Mindent belemérünk egy keverőtálba, a friss élesztőt apróra morzsolva, a csirkemell sonkát pedig kis kockákra vágva adjuk hozzá.
Tésztává gyúrjuk a keveréket, majd kb. másfél ujjnyi vastagságúra nyújtjuk, és nagy pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk a zsömléket. Lehet nyújtás nélkül is kézzel bucikat formázni, de túl nagy méret nem ajánlott. Fontos, hogy nem kell keleszteni!
A sütő rácsát leterítjük sütőpapírral, és úgy helyezzük el a zsemléket rajta, hogy azok lazán összeérjenek.
Nem előmelegített sütőbe tesszük a bucikat, és 27-30 perc alatt 200°C-on megsütjük őket.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A csirkemell sonka nélküli alaprecept szabadon variálható. Tehetünk bele 1 teáskanál szárított oregánót is, vagy a kissé megvizezett tetejükre szórhatunk magokat is (szezám-, tökmag, napraforgómag). Formája is lehet buci, vagy laposabb. Sokkal tömörebb, mint a hagyományos vizes zsemle, de jobban is telít. :)