muffin különleges muffin

Töltött yorkshire puding

La fée de cuisine

4adag

Idő

30p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához:

130 g finomliszt
1 csipet só
240 ml tej
3 db tojás
2 ek napraforgó olaj
0.5 teáskanál fahéj
1 ek kókuszolaj (a sütőforma kikenéséhez)

A töltelékhez:

480 ml tej
50 g rizsliszt
50 g barna cukor
1 teáskanál vanília kivonat
2 db tojássárgája
60 g vaj

562

Kalória

15.8g

Fehérje

54.9g

Szénhidrát

28.8g

Zsír

40.8g

Víz

275.8g

Koleszterin

1.2g

Élelmi rost

19.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
39% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához:

33g finomliszt

118 kcal
0g só

0 kcal
60g tej

34 kcal
41g tojás

52 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
0g fahéj

0 kcal
3g kókuszolaj

22 kcal

A töltelékhez:

120g tej

67 kcal
13g rizsliszt

46 kcal
13g barna cukor

48 kcal
1g vanília kivonat

0 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
15g vaj

108 kcal

Összesen 562 kcal

11% Fehérje
39% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához:

130g finomliszt

473 kcal
0g só

0 kcal
240g tej

134 kcal
165g tojás

208 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
0g fahéj

0 kcal
10g kókuszolaj

89 kcal

A töltelékhez:

480g tej

269 kcal
50g rizsliszt

183 kcal
50g barna cukor

190 kcal
4g vanília kivonat

0 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
60g vaj

430 kcal

Összesen 2246 kcal

11% Fehérje
39% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához:

10.4g finomliszt

38 kcal
0g só

0 kcal
19.3g tej

11 kcal
13.3g tojás

17 kcal
1.3g napraforgó olaj

11 kcal
0g fahéj

0 kcal
0.8g kókuszolaj

7 kcal

A töltelékhez:

38.6g tej

22 kcal
4g rizsliszt

15 kcal
4g barna cukor

15 kcal
0.3g vanília kivonat

0 kcal
3.2g tojássárgája

10 kcal
4.8g vaj

35 kcal

Összesen 181 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
39% Szénhidrát
21% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.8 g

Zsír

Összesen
28.8 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
276 mg

Ásványi anyagok

Összesen
623.7 g
Cink
1 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
259 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
162 mg
Nátrium
152 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
54.9 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
40.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
199 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
52 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
196 mg
Retinol - A vitamin:
196 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
33 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
298 micro

Összesen 562 kcal

11% Fehérje
39% Szénhidrát
21% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
63.2 g

Zsír

Összesen
115.4 g
Telített zsírsav
57 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
1103 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2495 g
Cink
4 mg
Szelén
120 mg
Kálcium
1034 mg
Vas
6 mg
Magnézium
71 mg
Foszfor
649 mg
Nátrium
609 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
219.6 g
Cukor
79 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
163.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
795 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
206 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
165 micro
Kolin:
784 mg
Retinol - A vitamin:
783 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
130 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1191 micro

Összesen 2246 kcal

11% Fehérje
39% Szénhidrát
21% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.1 g

Zsír

Összesen
9.3 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
89 mg

Ásványi anyagok

Összesen
200.4 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
83 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
52 mg
Nátrium
49 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
17.6 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
13.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
64 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
63 mg
Retinol - A vitamin:
63 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
96 micro

Összesen 181 kcal

Elkészítés

A tésztához:

A sütőt előmelegítjük 210 fokra.
Egy edénybe összekeverjük a lisztet, a sót és a fahéjat. Egy elektromos mixer segítségével kikeverjük a tejet, az olajat és a tojásokat. Majd a folyékony hozzávalókat a lisztes keverékhez öntjük, és szép simára kikeverjük.
A muffin sütőt kikenjük kókuszolajjal, majd belekanalazzuk a tésztát.
A yorkshire pudingot kb. 18-20 percig sütjük, amíg szép aranybarna színű nem lesz. Nagyon fontos, hogy ezalatt az idő alatt nem szabad kinyitni a sütőt!
Amikor elkészültek hagyjuk, hogy teljesen kihűljenek.

A töltelékhez:

Ezalatt az idő alatt elkészítjük a krémet.
Először a rizslisztet, a cukrot és a 3/4 csésze tejet összekeverjük.
A maradék tejet elkezdjük forralni, amikor már forrni kezd, folyamatos keverés mellett hozzáadagoljuk a lisztes keveréket, amíg jól be nem sűrűsödik.
Ezt követően lehúzzuk a tűzről, és egyesével hozzákeverjük a tojássárgáját.
Végezetül a vanília kivonatot és a vajat is hozzákeverjük. Addig keverjük, amíg a vaj teljesen fel nem olvad benne, majd hideg helyre tesszük, és hagyjuk kihűlni.
A yorkshire pudingok teteje a hűlés közben beesik, így ezeket a mélyedéseket meg tudjuk tölteni a krémmel. Abban az esetben, ha nem lenne megfelelő a mélyedés, az ujjainkkal megnyomkodhatjuk a tésztát.
Végezetül porcukorral hintjük meg a süteményeket.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 210 °C

Ennek a könnyen elkészíthető desszertnek a yorkshire puding az alapja, amit egy rizslisztes, tojásos-vaníliás krémmel töltöttem meg. Amikor a krémet adagoljuk, ne fukarkodjunk vele, hiszen az adja meg a desszertünk ízét.