Töltött gomba Orsitól

Name: Töltött gomba Orsitól
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: nagy fejű 0 kg Gomba; 5 dkg Póréhagyma; füstölt-főtt 15 dkg Császárszalonna; 10 dkg Krémsajt; reszelt 25 dkg Sajt a tetejére; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fehér bors; 0 ízlés szerint Szerecsendió

baloghorsi

4adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

0.5 kg gomba
5 dkg póréhagyma
15 dkg császárszalonna
10 dkg krémsajt
25 dkg sajt (a tetejére)
só ízlés szerint
fehér bors ízlés szerint
szerecsendió ízlés szerint

460

Kalória

25.1g

Fehérje

5.8g

Szénhidrát

37.7g

Zsír

162.6g

Víz

101.6g

Koleszterin

1.3g

Élelmi rost

3.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
3% Szénhidrát
16% Zsír

125g gomba

27 kcal
13g póréhagyma

3 kcal
38g császárszalonna

147 kcal
25g krémsajt

63 kcal
63g sajt

220 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 460 kcal

11% Fehérje
3% Szénhidrát
16% Zsír

500g gomba

107 kcal
50g póréhagyma

13 kcal
150g császárszalonna

590 kcal
100g krémsajt

250 kcal
250g sajt

880 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 1840 kcal

11% Fehérje
3% Szénhidrát
16% Zsír

47.6g gomba

10 kcal
4.8g póréhagyma

1 kcal
14.3g császárszalonna

56 kcal
9.5g krémsajt

24 kcal
23.8g sajt

84 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 175 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
3% Szénhidrát
16% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
25.1 g

Zsír

Összesen
37.7 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
102 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1496 g
Cink
3 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
415 mg
Vas
1 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
393 mg
Nátrium
623 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.8 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
162.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
206 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
28 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
49 mg
Retinol - A vitamin:
200 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
73 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
105 micro

Összesen 460 kcal

11% Fehérje
3% Szénhidrát
16% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
100.3 g

Zsír

Összesen
150.9 g
Telített zsírsav
61 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
47 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
407 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5983.9 g
Cink
11 mg
Szelén
112 mg
Kálcium
1662 mg
Vas
5 mg
Magnézium
129 mg
Foszfor
1574 mg
Nátrium
2490 mg
Réz
2 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
23.3 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
650.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
822 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
110 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
24 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
142 micro
Kolin:
196 mg
Retinol - A vitamin:
799 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
293 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
418 micro

Összesen 1840 kcal

11% Fehérje
3% Szénhidrát
16% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
9.5 g

Zsír

Összesen
14.4 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
39 mg

Ásványi anyagok

Összesen
569.9 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
158 mg
Vas
0 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
150 mg
Nátrium
237 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
61.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
78 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
76 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
28 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
40 micro

Összesen 175 kcal

Elkészítés

A gombafejeket alaposan megmossuk, tönkjüket letörjük, és a gombafejet kivájjuk, hogy több helye legyen a tölteléknek. A tönköket összedaraboljuk, a fejeket tepsibe tesszük (előnyös egy grillezős betét a tepsibe, így nem fognak tocsogni a gombafejek az eresztett létől).
A császárszalonnát és a póréhagymát is összedaraboljuk. Egy serpenyőben megpirítjuk a császárszalonnát, majd rádobjuk a pórét, és pároljuk. A gombadarabokat is hozzáadva tovább pároljuk, kevés sóval, fehérborssal, szerecsendióval ízesítjük. A végén a friss sajtot is belekeverveösszeforraljuk.
A gombafejekbe belekanalazzuk a tölteléket, és a tetejére reszelt sajtot szórva 180-200 fokos sütőben aranybarnára sütjük. Rizs (jelen esetben tojásos) illik mellé.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 25 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Szeretjük a gombát, én főleg a grillezett, sült változatokat. Kicsit kombináltam, így született ez, ami azóta az egyik kedvencünk. Kicsit macerásnak tűnik, de hamar megvan és nagyon finom.