Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

A tökéletes sült krumpli

A tökéletes sült krumpli
A tökéletes sült krumpli
32 perc / előkészület: 20 perc sütés: 12 perc
receptkönyvben hozzászólások (9)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

Nem az alapanyagokban, hanem a technikában rejlik a recept különlegessége. A végeredmény belül puha, kívül ropogós burgonya lesz. Íme a tökéletes sült krumpli Anthony Bourdain nyomán.

hozzávalók / 4 adag

Sütőzsiradék

alapanyagok

Szólj hozzá!

elkészítés

  1. Egy nagy tálat megtöltünk hideg vízzel. A burgonyákat meghámozzuk, és hosszában egy centis hasábokra vagdossuk, majd a vízbe tesszük, és hagyjuk fél-egy órát ázni, hogy kioldódjon belőle a keményítő egy része.
  2. Leöntjük róla a vizet, átmossuk és szárazra töröljük.
  3. Az olajat egy nagy serpenyőben vagy lábosban 140 fokosra hevítjük, majd több adagban 6-8 perc alatt opálosra, puhára "főzzük" benne a burgonyákat.
  4. Szűrőlapáttal kiszedjük, és egy tepsin elterítjük, majd hagyjuk állni negyed órán át.
  5. Eztán az olajat forróra, 190 fokosra melegítjük, és az előpárolt burgonyát több adagban, 2-3 perc alatt aranybarnára pirítjuk benne.
  6. Papírtörlővel bélelt tálba szedjük a krumplit, megsózzuk, kivesszük a papírt, és alaposan összerázzuk, majd azonnal tálaljuk.
  • elkészítettem: 5 alkalommal

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 696
össznézettség: 9 704
elküldve: 0
receptkönyvben: 48
elkészítve: 1/1
Facebookon megjelent: -

szakács

csipetnyirecept

Mióta szakács: 2019.08.03.
58 recept

receptjellemzők

konyha: belga
fogyókúra: Dukan fenntartó, Dukan megszilárdító, AB0 diéta – A vércsoport, AB0 diéta – AB vércsoport
szakács elkészítette: ritkán készített receptek
szezon: bármikor
alkalom: buli receptek, vasárnapi ebéd
diéta: cukormentes, laktózmentes, gluténmentes, tejmentes, tojásmentes
konyhatitkok: gourmet
kategória: köretek
nehézség: közepes
vegetáriánus: ovo-lakto vegetáriánus
mikor: ebéd, vacsora
elkészítési idő: 30-60 perc
kalória: magas
adag: 4 főre
fogás: köret

receptkategóriák

egyéb elnevezések

sült hasábburgonya, hasábkrumpli

Hozzászólások (9)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

DeákAndrea
Lizinka / DeákAndrea Sun, 2018-07-01 14:19

Kedves Dávid!
Elkészítettem a tökéletes sült krumplit, ami tökéletesre sikerült. Megérte az olajjal való "pocsolás" , mert a családom ötösre minősítette a köretet! Köszönöm, hogy közzétetted ezt a receptet, mert Anthony Bourdain nevét ismertem, de receptjeivel
nem nagyon találkoztam. Andi

997
burgonya 4 db
0 ízlés szerint