köretek krumpliköret

A tökéletes sült krumpli

vegetáriánus

Nosalty

4adag

Idő

32p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

4 db burgonya
só ízlés szerint
4 dl mogyoróolaj

246

Kalória

1.5g

Fehérje

13.1g

Szénhidrát

21.3g

Zsír

59.4g

Víz

Koleszterin

1.6g

Élelmi rost

615mg

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
14% Szénhidrát
22% Zsír

100g burgonya

58 kcal
0g só

0 kcal
85g mogyoróolaj

188 kcal

Összesen 246 kcal

2% Fehérje
14% Szénhidrát
22% Zsír

400g burgonya

231 kcal
0g só

0 kcal
340g mogyoróolaj

751 kcal

Összesen 982 kcal

2% Fehérje
14% Szénhidrát
22% Zsír

54.1g burgonya

31 kcal
0g só

0 kcal
45.9g mogyoróolaj

102 kcal

Összesen 133 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
14% Szénhidrát
22% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
E vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.5 g

Zsír

Összesen
21.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
74.8 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
9 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
43 mg
Nátrium
5 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
13.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
59.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
7 micro

Összesen 246 kcal

2% Fehérje
14% Szénhidrát
22% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
E vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
85.3 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
66 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
299.3 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
36 mg
Vas
2 mg
Magnézium
69 mg
Foszfor
171 mg
Nátrium
18 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
52.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
237.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
40 mg
C vitamin:
59 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
45 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
27 micro

Összesen 982 kcal

2% Fehérje
14% Szénhidrát
22% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
E vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.8 g

Zsír

Összesen
11.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
40.4 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
5 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
23 mg
Nátrium
2 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.1 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
32.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 133 kcal

Elkészítés

Egy nagy tálat megtöltünk hideg vízzel. A burgonyákat meghámozzuk, és hosszában egy centis hasábokra vagdossuk, majd a vízbe tesszük, és hagyjuk fél-egy órát ázni, hogy kioldódjon belőle a keményítő egy része.
Leöntjük róla a vizet, átmossuk és szárazra töröljük.
Az olajat egy nagy serpenyőben vagy lábosban 140 fokosra hevítjük, majd több adagban 6-8 perc alatt opálosra, puhára "főzzük" benne a burgonyákat.
Szűrőlapáttal kiszedjük, és egy tepsin elterítjük, majd hagyjuk állni negyed órán át.
Eztán az olajat forróra, 190 fokosra melegítjük, és az előpárolt burgonyát több adagban, 2-3 perc alatt aranybarnára pirítjuk benne.
Papírtörlővel bélelt tálba szedjük a krumplit, megsózzuk, kivesszük a papírt, és alaposan összerázzuk, majd azonnal tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 12 p

Nem az alapanyagokban, hanem a technikában rejlik a recept különlegessége. A végeredmény belül puha, kívül ropogós burgonya lesz. Íme a tökéletes sült krumpli Anthony Bourdain nyomán.