halételek tőkehalreceptek

Tőkehal ceviche gránátalmával

2adag

Idő

10p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

20 dkg tőkehalfilé
1 közepes db lilahagyma
2 dl limelé (frissen csavart)
2 db citrom
1 ek koriander (friss)
1 kávéskanál só
10 csepp szőlőmagolaj
1 db gránátalma

219

Kalória

21.1g

Fehérje

36.4g

Szénhidrát

Zsír

355.5g

Víz

43g

Koleszterin

Élelmi rost

17.2g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

5% Fehérje
9% Szénhidrát
0% Zsír

100g tőkehalfilé

82 kcal
45g lilahagyma

16 kcal
100g limelé

25 kcal
170g citrom

26 kcal
2g koriander

0 kcal
2g só

0 kcal
0g szőlőmagolaj

0 kcal
150g gránátalma

70 kcal

Összesen 219 kcal

5% Fehérje
9% Szénhidrát
0% Zsír

200g tőkehalfilé

164 kcal
90g lilahagyma

33 kcal
200g limelé

50 kcal
340g citrom

52 kcal
3g koriander

1 kcal
4g só

0 kcal
0g szőlőmagolaj

0 kcal
300g gránátalma

139 kcal

Összesen 439 kcal

5% Fehérje
9% Szénhidrát
0% Zsír

17.6g tőkehalfilé

14 kcal
7.9g lilahagyma

3 kcal
17.6g limelé

4 kcal
29.9g citrom

5 kcal
0.3g koriander

0 kcal
0.4g só

0 kcal
0g szőlőmagolaj

0 kcal
26.4g gránátalma

12 kcal

Összesen 38 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

5% Fehérje
9% Szénhidrát
0% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
21.1 g

Zsír

Összesen
2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
43 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1283.6 g
Cink
1 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
73 mg
Vas
1 mg
Magnézium
62 mg
Foszfor
274 mg
Nátrium
838 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
36.4 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
355.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
20 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
91 mg
D vitamin:
36 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
68 micro
Kolin:
84 mg
Retinol - A vitamin:
12 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
92 micro
β-crypt
21 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
25 micro

Összesen 219 kcal

5% Fehérje
9% Szénhidrát
0% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
42.2 g

Zsír

Összesen
4.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
86 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2567.2 g
Cink
2 mg
Szelén
68 mg
Kálcium
145 mg
Vas
3 mg
Magnézium
124 mg
Foszfor
549 mg
Nátrium
1676 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
72.8 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
711 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
40 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
182 mg
D vitamin:
72 micro
K vitamin:
39 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
135 micro
Kolin:
168 mg
Retinol - A vitamin:
24 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
184 micro
β-crypt
42 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
49 micro

Összesen 439 kcal

5% Fehérje
9% Szénhidrát
0% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.7 g

Zsír

Összesen
0.4 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
8 mg

Ásványi anyagok

Összesen
225.8 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
13 mg
Vas
0 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
48 mg
Nátrium
147 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.4 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
62.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 38 kcal

Elkészítés

Apró kockákra vágjuk a nyers tőkehalfilét. Ha szálkát találunk, távolítsuk el. Tegyük tálba.
Egy közepes fej lilahagymát minél apróbbra vágunk, rátesszük a halra.
Annyi friss lime- és citromlevet facsarunk, hogy teljesen ellepje a halat.
Megsózzuk, és legalább 3-4 órára hűtőbe tesszük, de jobb, ha egész éjszakán át ott pihen.
Tálaláskor kimerjük a léből, megszórjuk a gránátalma magjaival és frissen aprított korianderzölddel, majd pár csepp szőlőmagolajjal meglocsoljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p

A ceviche (ejtsd: szevicse) egy igazi karibi étel, aminek az alapja mindig valamilyen nyers halhús (lehet lazac, rák, stb.) sok friss citruslével és hagymával. Mivel a halat nem főzik meg, ezért nagyon fontos, hogy valóban nagyon friss legyen. A citrusok savtartalmától a hal kifehéredik, opálossá válik, mintha főzve lett volna. Általában korianderzölddel készítik, de ennek hiányában például friss petrezselyemmel vagy zellerzölddel is kiváló. Pirítóssal tálaljuk.