Tojáslikőrös creme brulee

Name: Tojáslikőrös creme brulee
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 200 g Habtejszín; 5 ek Tej; 2 db Tojás; 3 db Tojássárgája; 75 g Cukor; 200 ml Tojáslikőr; 6 ek Barna cukor

Glaser

6adag

Idő

75p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

200 g habtejszín
5 ek tej
2 db tojás
3 db tojássárgája
75 g cukor
200 ml tojáslikőr
6 ek barna cukor

355

Kalória

4.6g

Fehérje

39.7g

Szénhidrát

14.8g

Zsír

49.2g

Víz

205.5g

Koleszterin

Élelmi rost

36.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
37% Szénhidrát
14% Zsír

33g habtejszín

97 kcal
8g tej

5 kcal
18g tojás

23 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
13g cukor

48 kcal
33g tojáslikőr

112 kcal
10g barna cukor

38 kcal

Összesen 355 kcal

5% Fehérje
37% Szénhidrát
14% Zsír

200g habtejszín

584 kcal
50g tej

28 kcal
110g tojás

138 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
75g cukor

290 kcal
200g tojáslikőr

672 kcal
60g barna cukor

228 kcal

Összesen 2133 kcal

5% Fehérje
37% Szénhidrát
14% Zsír

26.5g habtejszín

77 kcal
6.6g tej

4 kcal
14.6g tojás

18 kcal
7.9g tojássárgája

26 kcal
9.9g cukor

38 kcal
26.5g tojáslikőr

89 kcal
7.9g barna cukor

30 kcal

Összesen 282 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
37% Szénhidrát
14% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
14.8 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
206 mg

Ásványi anyagok

Összesen
224.6 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
63 mg
Vas
1 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
94 mg
Nátrium
49 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
39.7 g
Cukor
36 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
49.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
157 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
43 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
136 mg
Retinol - A vitamin:
154 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
29 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
191 micro

Összesen 355 kcal

5% Fehérje
37% Szénhidrát
14% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
27.8 g

Zsír

Összesen
88.5 g
Telített zsírsav
48 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
1233 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1347.9 g
Cink
3 mg
Szelén
66 mg
Kálcium
379 mg
Vas
4 mg
Magnézium
40 mg
Foszfor
562 mg
Nátrium
293 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
238.2 g
Cukor
218 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
294.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
941 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
256 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
142 micro
Kolin:
813 mg
Retinol - A vitamin:
925 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
173 micro
β-crypt
29 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1143 micro

Összesen 2133 kcal

5% Fehérje
37% Szénhidrát
14% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.7 g

Zsír

Összesen
11.7 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
163 mg

Ásványi anyagok

Összesen
178.5 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
50 mg
Vas
1 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
74 mg
Nátrium
39 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
31.6 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
39.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
125 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
34 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
108 mg
Retinol - A vitamin:
123 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
151 micro

Összesen 282 kcal

Elkészítés

A tejszínt, tejet, a tojásokat, tojás sárgákat, a 75 g cukrot és a tojáslikőrt elkeverjük.
A masszát 6 hőálló edénykében (kb. 150 ml űrtartalom) töltjük.
Az edénykéket egy tepsibe rakjuk, annyi forró vizet öntünk a tepsibe, hogy a formák feléig érjen. 125 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és kb. 50-60 percig gőzöljük.
Kivesszük, hűlni hagyjuk, és legalább 2 órára hűtőbe tesszük.
Tálalás előtt megszórjuk a barna cukorral, majd egy karamellizáló pisztollyal arany barnára karamellizáljuk.