pogácsa töpörtyűs pogácsa

Tepertős pogi mamám receptje szerint

8adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2.5 dkg friss élesztő
50 dkg finomliszt
25 dkg tepertő
1 tk só
2 ek cukor
2.5 dl tej
1 db tojás

505

Kalória

13.4g

Fehérje

52.1g

Szénhidrát

25.9g

Zsír

14.2g

Víz

22.5g

Koleszterin

1.9g

Élelmi rost

3.9g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

12% Fehérje
50% Szénhidrát
25% Zsír

3g friss élesztő

3 kcal
63g finomliszt

228 kcal
31g tepertő

237 kcal
1g só

0 kcal
3g cukor

10 kcal
31g tej

18 kcal
7g tojás

9 kcal

Összesen 505 kcal

12% Fehérje
50% Szénhidrát
25% Zsír

25g friss élesztő

26 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
250g tepertő

1893 kcal
7g só

0 kcal
20g cukor

77 kcal
250g tej

140 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 4025 kcal

12% Fehérje
50% Szénhidrát
25% Zsír

2.3g friss élesztő

2 kcal
45.2g finomliszt

164 kcal
22.6g tepertő

171 kcal
0.6g só

0 kcal
1.8g cukor

7 kcal
22.6g tej

13 kcal
5g tojás

6 kcal

Összesen 363 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

12% Fehérje
50% Szénhidrát
25% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.4 g

Zsír

Összesen
25.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
546.1 g
Cink
1 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
49 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
90 mg
Nátrium
366 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
52.1 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
14.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
10 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
44 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
42 micro

Összesen 505 kcal

12% Fehérje
50% Szénhidrát
25% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
107.3 g

Zsír

Összesen
207.5 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4368.9 g
Cink
7 mg
Szelén
187 mg
Kálcium
394 mg
Vas
8 mg
Magnézium
126 mg
Foszfor
720 mg
Nátrium
2924 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
416.4 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
113.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
77 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
349 micro
Kolin:
202 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
333 micro

Összesen 4025 kcal

12% Fehérje
50% Szénhidrát
25% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.7 g

Zsír

Összesen
18.7 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
16 mg

Ásványi anyagok

Összesen
394.7 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
36 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
65 mg
Nátrium
264 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
37.6 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
10.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
7 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
7 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
30 micro

Összesen 363 kcal

Elkészítés

A tejet meglangyosítjuk, a cukor felét és az élesztőt belerakjuk, majd hagyjuk felfutni.
A többi cukrot, a sót és a lisztet összekeverjük, majd hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt és a tepertőt.
Ha túl lágy, rakjunk hozzá lisztet, ha viszont kemény, öntsünk hozzá tejet vagy vizet.
Ha jó kis ruganyos, fánkszerű tésztát kaptunk, akkor letakarjuk, és kb. 1 órát kelni hagyjuk.
Ha megkelt, kiborítjuk lisztezett deszkára, majd kb. 1 centi vastagra nyújtjuk.
Kiszaggatjuk a pogácsákat, a maradék tésztát óvatosan összegyúrjuk, és azt is kiszaggatjuk, míg el nem fogy, addig ismételjük.
A kész pogikat még kb. 15-20 percig hagyjuk nőni, addig előmelegítjük a sütőt 180 fokra.
Lisztezett tepsire rakjuk a pogácsákat - aki akarja késsel bekockázhatja -, lekenjük a felvert tojással, majd szép aranyszínűre sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Disznóvágások után elmaradhatatlan volt mindig is a tepertős pogi, a családban van aki "rétegesen" csinálja, de nálunk így fogy jobban, remélem mások is kipróbálják, és megszeretik.