péksütemény buci

Teljes kiőrlésű mini bagett

Én Icipici Konyhám

11adag

Idő

60perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

500 g teljes kiőrlésű liszt
1 tasak instant élesztő
1 ek só
0.3 dl olívaolaj
3 dl víz
1 teáskanál barna cukor

gyors
magyar

176

Kalória

4.7g

Fehérje

34.6g

Szénhidrátok

3.3g

Zsír

32.9g

Víz

Koleszterin

6.2g

Rost

904.6mg

Cukor

Egy adagban
11 adagban
100 grammban

7% Fehérje
46% Szénhidrát
4% Zsír

45g teljes kiőrlésű liszt

151 kcal
1g instant élesztő

3 kcal
1g só

0 kcal
2g olívaolaj

20 kcal
27g víz

0 kcal
0g barna cukor

2 kcal

Összesen 176 kcal

7% Fehérje
46% Szénhidrát
4% Zsír

500g teljes kiőrlésű liszt

1660 kcal
9g instant élesztő

29 kcal
11g só

0 kcal
26g olívaolaj

225 kcal
300g víz

0 kcal
5g barna cukor

19 kcal

Összesen 1933 kcal

7% Fehérje
46% Szénhidrát
4% Zsír

58.8g teljes kiőrlésű liszt

195 kcal
1.1g instant élesztő

3 kcal
1.3g só

0 kcal
3g olívaolaj

27 kcal
35.3g víz

0 kcal
0.6g barna cukor

2 kcal

Összesen 227 kcal

Egy adagban
11 adagban
100 grammban

7% Fehérje
46% Szénhidrát
4% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.7 g

Zsír

Összesen
3.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
624.1 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
17 mg
Vas
2 mg
Magnézium
54 mg
Foszfor
152 mg
Nátrium
391 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
34.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
32.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
100 micro

Összesen 176 kcal

7% Fehérje
46% Szénhidrát
4% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
51.7 g

Zsír

Összesen
35.9 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6864.9 g
Cink
16 mg
Szelén
64 mg
Kálcium
184 mg
Vas
19 mg
Magnézium
593 mg
Foszfor
1673 mg
Nátrium
4297 mg
Réz
2 mg
Mangán
17 mg

Szénhidrátok

Összesen
381 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
68 mg

Víz

Összesen
362.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
30 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
351 micro
Kolin:
159 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1100 micro

Összesen 1933 kcal

7% Fehérje
46% Szénhidrát
4% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.1 g

Zsír

Összesen
4.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
807.2 g
Cink
2 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
22 mg
Vas
2 mg
Magnézium
70 mg
Foszfor
197 mg
Nátrium
505 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
44.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
42.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
129 micro

Összesen 227 kcal

Elkészítés

Az élesztőt a vízzel és a cukorral elkeverjük, 10 percre, konyharuhával letakarva, félretesszük.
A lisztet egy keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a sót.
Kissé elkeverjük, hogy majd az élesztős keverék ne érintkezzen közvetlenül a sóval.
Ezután ráöntjük az olívaolajat, végül a felfutott élesztős vizet.
Alaposan átdagasztjuk. Sokkal ragadósabb tésztára kell számítanunk, mint egy sima, fehér lisztes változatnál, nem fog olyan szépen elválni az edény falától, és a kezünkről sem. Konyharuhával letakarva 1 órán át kelesztjük meleg helyen.
Amikor szépen megkelt, lisztezett felületre borítjuk, picit átgyúrjuk, tetszőleges méretű darabokra vágjuk. Én először 6 részre osztottam a tésztát, de mivel túl nagyoknak találtam, végül egy kivételével megfeleztem őket.
A darabokból ovális kis bagetteket formálunk, majd sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük őket.
Tetejüket ecset segítségével vízzel lekenjük.
Éles, benedvesített késsel bemetsszük a tetejüket. 180 fokos sütőben 30 perc alatt készre sütjük őket.
Meg kell várni, míg teljesen kihűlnek, akkor lehet igazán jól szeletelni!

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Sütés ideje: 30 perc
Sütés hőfoka: 180 °C

Többször kísérletezgettem már teljes kiőrlésű liszttel. Általában kudarcot vallottam, vagy esetleg ehető volt a végeredmény, de semmiképp sem tökéletes. Azt hiszem, mostanra elmondhatom, hogy olyan sok próbálkozás után, sikerült végre megalkotnom egy igazán puha, szerintem remek tésztát, amiből kedvünkre készíthetünk zsemlét, kenyeret, vagy ahogyan most én is tettem, bagettet. (Méretüket tekintve 70-100 grammos egyedek születtek:).)